Ranking

Dobry wieczór Panie i Panowie, to mój pierwszy post na forum. Bardzo miło mi was poznać. Podobnie jak mój post tak pierwsza jest moja warka, która jest tuż przed butelkowaniem. Uwarzyłem, czy też miałem nadzieję uwarzyć, Pale Ale 12 blg (20 litrów) Słody: Pale Ale - 3,2 kg Monachijski - 0,6 kg, Caramel Light - 0,2 kg. Chmiele: Phoenix - 30 g, Progress - 40 g, Zacierałem w temperaturze 68°C około 75 minut (próba jodowa negatywna) Pierwsze 3 litry zawrócone przy wysładzaniu. Burzliwa - 8 dni w stałej temperaturze 19,5°C, cicha - 11 dni w 19°C I niepokoją mnie dwie rzeczy odnośnie mojego piwa. Mam nadzieję, że rozwiejecie moje wątpliwości. Wątpliwość nr 1 - klarowność piwa. Piwo jest mętne, oceniam że dość bardzo. Popełniłem błąd przy zlewaniu na cichą gdyż zlewałem z fermentora bez filtru co spowodowało, że na cichą dostało się trochę gęstwy (naprawdę nie dużo). Teraz przy przenoszeniu fermentora z piwnicy do mieszkania "wzbił" się spory "tuman" tego co było na dnie. Być może zbyt pospiesznie, ale uznałem, że dodam żelatynę, wystawię na balkon i poczekam 1-2 dni. Pytanie - dlaczego to piwo mogło się zrobić mętne na tyle, żeby mnie zaniepokoić (a być może taki urok tego stylu) i czy dobrze postąpiłem z żelatyną (4g na 100 ml). Wątpliwość nr 2 - przed burzliwą było 12 blg, po burzliwej - 5 blg, a po cichej - 4,5 blg. Pytanie - czy 4,5 blg to nie jest za dużo? Czy podane wartości powinny mnie niepokoić? Z góry dziękuję za odpowiedzi. Obiecuję się rewanżować gdy tylko moje doświadczenie wzrośnie.

Radość, ekscytacja - to wszystko jest, aczkolwiek nachmielone niepokojem ? Co do drożdży to były Safale s-04. Żelatynę już zadałem i poszło na balkon (3-5 stopni to prawie jak lodówka). Nie pospieszyłem się z żelatyną? No i czy spadek po cichej z 5 blg na 4,5 blg to nie jest za mały spadek? Mam się obawiać, że jest niedofermentowane?

Dokup citry mosaic j zrób na nich IPE z tymi co zostało będziesz pan zadowolony

Nie mylmy pojęć. Dobre piwo zrobisz, ipy nie, ani dobrej, ani słabej, ani żadnej innej. Balans nie będzie odpowiedni dla stylu, tak jak jak z samego pilzneńskiego nie powstanie stout.

Zrobione. W ramach podsumowania wrzucam galerię zdjęć chronologicznie od początku ;-). Kleiłem na klej do płytek i potem przejechałem jeszcze całość lakierem w sprayu. Gdyby ktoś robił coś podobnego to polecam na jedno popołudnie (4-5h) rozrabiać max 10kg kleju. W pierwszy dzień rozrobiłem od razu 15kg i to było za dużo, musiałem się pod wieczór spieszyć. Zwłaszcza klejenie na dole jest uciążliwe. I lewy bok też ciężko szedł, bo prawą rękę musiałem tak nienaturalnie trochę wykręcać, żeby przyczepiać kapsle w tej wnęce. Klej polecam zrobić gęsty i smarować 2-3 milimetry. U mnie ściana była krzywa, ale na prostszych odcinkach robiłem tak, że nakładałem warstwę, ściągałem nadmiar pacą z ząbkami i potem to co zostało wygładzałem. Wtedy była fajna grubość warstwy. Tak z grubsza licząc jest tam ok 3600 kapsli. Poszło na to 6 pięcio- kilogramowych worków kleju i dwie puszki lakieru, czyli jakieś 90 zł. Podziękowania za kapsle dla: TonyB, Undeath i dla Właściciela sklepu Kapsel w Zielonej Górze.

Pewnego dnia kupiłem na bazarze torebkę kawy w ziarnach. Poprosiłem przy tym o rozpakowanie i zmielenie. Pan rozpakował mi torebkę, zmielił kawę. Patrzę a on spod lady wyciąga prostownicę do włosów i zaczyna traktować brzegi w miejscu własnie odciętego przy rozpakowywaniu opakowania.... Podał mi paczkę ze zmielona kawą... patrzę - zgrzew jak nowy! No to myślę sobie... muszę to zastosować w pewnych innych okolicznościach... Co prawda nie będzie to vacuum, ale zawsze lepiej tak niż wcale. Często zostaje mi trochę chmielu i nigdy nie wiedziałem jak to sensownie zapakować ponownie. Niestety tutorial poniższy zawiera lokowanie produktu... ale jest to całkowicie niezamierzone . I tak: Potrzebne będą: 1. Żelazko... rozgrzane na ** (dwie kropki) 2. Kawałek folii aluminiowej. Do dzieła: Nowa Paczka z chmielem. 1. Odcinamy pasek wzdłuż krawędzi (odcięty fragment wyrzucamy). 3. Warzyliśmy ale zostało nam np. 10g, przykładamy wzdłuż otwartej krawedzi kawałek folii aluminiowej: . 4. Prasujemy wzdłuż odciętej uprzednio krawędzi 5. Voila! Paczucha z zawartością znów jest hermetycznie zamknięta.

Jeżeli pojawiła się cienka błonka na powierzchni piwa w butelkach które wcześniej rozlałeś i użyłeś tych samych drożdży do następnego piwa, to raczej na pewno masz jakąś infekcję. Wskazuje na to również gushing po przecież krótkiej refermentacji. Obecnie fermentowane piwo możesz jeszcze uratować. Już nigdzie nie przelewaj i jak tylko ustanie fermentacja (przestanie spadać baling), przelej to piwo do gara w którym normalnie gotujesz brzeczkę i przepasteryzuj je. Proponuję doprowadzić temp. do 72st. przetrzymać ok. 5-7 min. a potem dość szybko schłodzić np. w wannie. Po osiągnięciu ok. 20st. dodać 2-3g suchych (rehydrowanych) drożdży, najlepiej neutralnych np. S-33 ale jak nie masz to obojętnie jakich, oraz odpowiednią ilość cukru do refermentacji. następnie rozlej do butelek. W ten sposób zahamujesz rozwój zakażenia i nie będzie się dalej psuło w butelce, oraz będziesz miał pierwsze piwo pasteryzowane.

Niezły dowcip ? z edycji 2018 jeszcze se nie przypomnieli ?

Szanowny Kolego. W całej swojej, na szczęście krótkiej, wypowiedzi użyłeś tylko raz polskiej litery diakrytycznej, dzięki czemu udało Ci się zrobić błąd ortograficzny. To drugi błąd, bo pierwszy został w komórce.