Jump to content

Leaderboard


Popular Content

Showing content with the highest reputation since 07/13/20 in all areas

  1. 4 points
    x1d

    Browamator - opinia

    Wypadałoby raczej wydusić "przepraszam"...
  2. 2 points
    Z mojego doświadczenia wynika, że w wszelkiego rodzaju pleśnią dobrze radzi sobie chlor. Zwykły detergent do czyszczenia łazienek (oczywiście z chlorem w składzie), wypsikać wnętrze i zostawić na jakiś czas. Później mycie detergentem i wysuszyć. Na koniec można jakimś desprejem czy innym starsanem prysnąć i powinno być dobrze. Oczywiście bez piwa w środku 😁
  3. 2 points
    Szagi

    Pierwsza warka - kilka pytań

    BLG ani drgnęło więc zabutelkowałem przed chwileczką. Zlewałem zasysając od góry bo nie miałem reduktora osadu na kraniku a chciałem jak najmniej osadu z dołu zaciągnąć. W celu refermentacji użyłem 110g cukru białego rozpuszczonego w litrze wody (około 5-6g na butelkę zgodnie z kalkulatorem). Roztwór cukru czekał na dnie docelowego fermentora - wężykiem wprawione w ruch wirowy i na koniec zamieszane tym samym wężykiem dwa razy. Butelki stoją w ciemnej piwnicy w kącie - planuję jeszcze je przykryć jakimś kocem jakby zaczęły strzelać żeby za bardzo nie naszkodziły Dzięki wszystkim za porady! Następne planuję pszeniczne - na pewno też założę temat na drugą warkę
  4. 2 points
    Duchu00

    Pomocy nie wiem co to.

    Witam. Mam problem spotkałem się z czymś nowym i nie wiem jak zareagować. Miałem zamiar dzisiaj butelkować Staut. Ale na powierzchni pojawiło się coś czego wcześniej nie widziałem. w siatce jest chmiel i cocoa nibs. dodane ok 2 tygodnie temu. A na powierzchni jakiś kożuch z którym pierwszy raz się spotkałem. Czy ktoś może wie co to i czy piwo nadaję się do butelkowania? Z góry dziękuję.
  5. 2 points
    zasada

    Maris Otter

    Wątek w związku z dwoma postami (1, 2) i tym, że akurat Kegator opublikował bardzo fajny tekst o MO. Tłumaczenie maszynowe, z lekkimi ręcznymi poprawkami. Część deskryptorów widziałem po raz pierwszy na oczy. Pominąłem część o obliczaniu siły diastycznej zasypu i przykłady piw Źródło: https://learn.kegerator.com/maris-otter-the-legendary-british-malt/
  6. 2 points
    Może im się zapomnieć, że ktoś miał słód odebrać Wtedy telefon konieczny. Nastaw się na to, że na maila błyskawicznej odpowiedzi nie dostaniesz. Sklep prowadzą chyba hippisi. Jeden raz mi się zdarzyło, że dostałem kilka worków słodu zanim zdążyłem za niego zapłacić
  7. 1 point
    Być może zbyt gęsty syrop i nie rozmieszał się dobrze. Obserwowałbym butelki, możliwe, że tylko ostatnie były zbyt mocno nagazowane.
  8. 1 point
    punix

    Gęstwa drożdżowa

    Jeśli nie płukasz drożdży, to bez znaczenia.
  9. 1 point
    INTseed

    Które drożdże dla RISa

    Przy takiej temperaturze żadne. Może jakieś kveiki.
  10. 1 point
    punix

    Zatrzymana fermentacja?

    Fermentacja trwa dopiero 10 dni Z potencjalnych problemów, które warto wyeliminować w przyszłości: - zbyt mała ilość drożdży, do tego część mogła paść przez zbyt długie uwadnianie - szczególnie przy pierwszych warkach warto poczekać z przygotowaniem drożdży do momentu, w którym brzeczka jest już schłodzona - zbyt wysoka temperatura, w której zadałeś drożdże - brzeczka powinna być schłodzona do temperatury, w której fermentacja ma się rozpocząć, albo nawet 1-2°C niższej. W trakcie fermentacji zdecydowanie lepiej jest podwyższać temperaturę niż obniżać (nie licząc cold crasha czy lagerowania) Zrób tak, jak pisał Zasada - zostaw wiadro na kolejny tydzień i wtedy zrób kolejny pomiar.
  11. 1 point
    anatom

    Jak radzicie sobie z pleśnieniem lodówki?

    Polecam metodę którą opisał @jkx6 środek z chlorem na drugi dzień spłukać i umyć wodą i przejechać czymś dezynfekującym np. starsanem.
  12. 1 point
    tortoise

    1sze piwo

    I o to w tym wszystkim chodzi! Rób następne warki,rozwijaj się i eksperymentuj, a w razie wątpliwości nie bój się pytać, z reguły nikt tu nie gryzie
  13. 1 point
    Tulip, czyli szkło wyglądem przypominające tulipan. Mamy w nim nóżkę, czaszę pękatą na dole i zwężającą się ku górze, by tuż przy rancie znów się rozszerzyć. Szkło tego typu stworzone zostało do wymagających piw, które potrzebują wysokiej piany, by móc się nim w pełni delektować. Zwężenie sprzyja budowaniu i utrzymywaniu się piany a gwałtowne rozszerzenie wzmacnia i odpowiednio nakierunkowuje wydobywające się z piwa aromaty. Tulip najlepiej przyda się do piw typu Scotch Ale, Saison, IIPA, Gueuze, Belgian Pale Ale. źródło: https://birofilia.org/historie/jakie-szklo-do-jakiego-piwa.html
  14. 1 point
    Wuuu

    Wu's Brews

    #56 Strong Bitter 43l/ 32 IBU/ 12,5 Brix / ?% Alk. 01.08.2020 Wydajność: 74% Dziś kooperacyjnie u kolegi @Stanczu, z kolegą Prezesem Karolem Bitterek, żeby odpocząć od Ameryki. Miał być Best Bitter, ale wyszły dolne widełki Stronga. Warzenie w kotle Stańcza, z mieszadłem i gotowanie w kegu na gazie. Surowce: Fermentowalne: - 6,4 kg - Pale Ale (Viking) - 66,7% - 1,6 kg - Mep©Ale (Malteurop) - 16,7% - 0,5 kg - Amber (Simpsons) - 5,2% - 0,5 kg - Pszeniczny (Bestmalz) - 5,2% - 0,4 kg - CHÂTEAU CRYSTAL® (Castle Malting) - 4,2% - 0,1 kg - CHÂTEAU CARA GOLD® (Castle Malting) - 1% - 0,1 kg - CHÂTEAU ABBEY® (Castle Malting) - 1% Razem: 9,6 kg Chmiel: - 10 g - Sabro - 15% AA - 30 g - Challenger - 7,6% AA - 60 g - East Kent Goldings - 5% AA - 60 g - Fuggles - 4,7% AA Razem: 160 g Woda: - kranówa Drożdże: - WPL005 British Ale - White Labs - z depozytu z kwietnia. Starter 3 stopniowy, dzielony. Najpierw z depozytu w 130 ml 24h, potem 0,6l 24h i rozdzielony po 1/2 do dwóch 1,3l też na 24h. Każdy stopień bardzo aktywny, namnożyło się wizualnie bardzo dużo drożdży Zacieranie: pH 5.32 Bez korekty kwasem. - 70C - mash in - 32l wody - 66C - 60' - 72C - 45' - 78C - mash out - 5' Wysładzanie: - ok 25l do objętości 48l i 11.8 brix, zakwaszana kwasem poniżej pH 6, rozcieńczone ok 3l przegotowanej wody z czajnika do 51l i 10 Brix. Gotowanie: 60' - przednia 51l i 10 Brix - 60' - 30 g - Challenger - 60' - 10 g - Sabro - 30' - 30 g - EKG - 15' - 10 g - Mech Irlandzki - 10' - 30 g - EKG - 10' - ok 3 g pożywki drożdżowej Wyeast - 5' - 30 g - Fuggles Notatki: - warzenie z Prezesem MOTu: + 5 do piwa - mimo drobnych opóźnień, warzenie przebiegło całkiem sprawnie - prawie trafiona wydajność 75%, choć znów zlaliśmy brzeczkę do tych fermentorów z naklejaną miarką, a im trochę nie ufam, myślę, że więcej brzeczki mogło być - śrutowanie normalnie, zacieranie ciągle mieszając, wysładzanie sprawnie - po pierwszej przerwie 15,3 brix - druga wydłużyła nam się o ok 30 minut, bo zapomnieliśmy wstawić wody do wysładzania. Po drugiej przerwie 18,1 brix - mogliśmy wysłodzić o te 3l więcej, bo leciała jeszcze 5 brix, ale złoże wyschło i woleliśmy rozcieńczyć trochę wodą - przednia 51l i 10 brix - chmiele gotowane w siatkach - po gotowaniu, schłodzone zanurzeniową do 35C - filtrowane przez hop sock, bez hop spidera. - rozlane do 2 fermentorów: 22l i 21I i do lodówki - sonda przy ściance fermentora, na 18 C - Stanczu był 5h później na miejscu, niestety brzeczka bezpośrednio pokazała 27C, więc drożdże zadamy dopiero następnego dnia - jedno wiadro będzie chmielone jeszcze Fuggles na zimno - drożdże dodane dopiero po ok 25h, bo Stanczu mógł je zadać dopiero po powrocie z roboty. Już raz tak startowaliśmy i nie było problemu Fermentacja: (02.08.2020) 43l i 12,5 brix 7 dni - 18C 7 dni - 19 4 dni - 20 2 dni - 21 Cicha: 10 dni - 18C Chmiel na zimno: - 30 g - Fuggles
  15. 1 point
    Niech zgadnę : do słodu ?
  16. 1 point
    sprawek

    Sprzedam fałszywe dno

    bede niedlugo wycinał więc jeśli ktos cos chce to zaprawszam
  17. 1 point
    Suchejroo

    1sze piwo

    Potwierdzam, ja kupiłem mpm-a nowego za 599zł i petarda, @Mariusz Zmora używane lodówki za 200-300zł maks dostaniesz.
  18. 1 point
    Może nie tak radykalnie, ale będzie mniej aromatu na pewno.
  19. 1 point
    Muchor

    Pierwsza warka - kilka pytań

    Możesz najpierw podstawić szeroki garnek i zlać kranik (obrócony do góry) z zewnątrz wrzątkiem, a potem napsikać do środka despreya czy cóś. Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka
  20. 1 point
    Również muszę pochwalić kolegę. Super kontakt i wykonanie FD według wszystkich zachcianek . Dzięki Paweł 👍
  21. 1 point
    Hobbysta

    Browar domowy B.U.N.K.I.E.R

    Hej, ja nie dodawałem, ale znajomy jakiś czas temu robił podobne piwo i dodawał brokatu na oko, moge podpytac jakiego . Efekt fajny, ale trzeba dosc agresywnie nalewac bo lubi osiąść na dnie z drożdżami i sie zbić. Wysłane z mojego SM-G975F przy użyciu Tapatalka
  22. 1 point
    punix

    Pierwsza warka - kilka pytań

    Tak jak rkkr napisał - powinno być w porządku. Pamiętaj tylko, żeby dobrze zdezynfekować fermentor przed otwarciem (albo i od razu potraktować jakimś desprejem). US-05 często pozostawiają czapę czy pływające "wyspy" drożdży na powierzchni, ale nie jest to regułą.
  23. 1 point
    rkkr

    Pierwsza warka - kilka pytań

    Ja bym się tym nie przejmował, nie otwierałeś przecież pokrywy.. na przyszłość urwij ten kawałek plastiku....
  24. 1 point
    rkkr

    Pierwsza warka - kilka pytań

    Przy pierwszej warce masz prawo się niecierpliwić i biegać patrzeć na fermentujące piwo co 30 min
  25. 1 point
    Możesz skorzystać z takiej pomocy: http://cml.dokuro.org/beer/index
  26. 1 point
    Nie wierzę. Nie uda się .Ale do tej pory wszystko było ok. Lekcje odrobione !
  27. 1 point
    WiHuRa

    Browar Czarny Ryś

    Podsumowanie sezonu 9 (2019/2020) Być może jeszcze coś uwarzę na kveikach w wakacje. Jednak czas już podsumować piwa póki pamięć o nich jeszcze świeża: warka #141 Wild Rice Mild 7,5°Blg (28l) Cały czas niezmieniona receptura, ponownie w punkt. Piwo będę warzył zapewne wielokrotnie. Lekkie, orzechowe, warto zastosować drożdże podkreślające słodowość. warka #142 Coffee Bitter 12°Blg (22l) Baza słodowa i zastosowane drożdżowe w punkt na przyjęcie cold brew z kawy (zakładałem że kawa wniesie lekką kwasowość). Niestety piwo stało prawie 2 miesiące i coś złapało (lekko kwaskowate, pojawił się aldehyd które nie było po fermentacji) stąd powstrzymałem się z dodaniem kawy a w sumie całe zutylizowałem. warka #143 Wheaty Brown 12,2°Blg (23l) Podobnie jak wyżej, piwo po fermentacji zapowiadało się obiecująco ale znowu długi czas stało nie ruszane (ponad 2 miesiące) i pojawiły się oznaki "starego piwa". Niestety obie powyższe warki to ciężki okres z wolnym czasem, zbyt duże odstępy w warzeniu a nawet po warzeniu nie miałem czasu zając się piwem. warka #144 Hoppy Kolsch 11,5°Blg (16l) Start pandemii tak jak o większości to wzmożone warzenia, tak było i u mnie. Brak czasu nie było już problemem to zabrałem się odrobienie strat. Akurat ten zastosowany zasyp nie nadaje się na Kolscha, za dużo karmelu o takiej barwie. Jak zamawiałem Crystal Light z Simpsons Malt myślałem że on ma 40-50 EBC a miał ponad 2x więcej. Poza tym piwo wyszło smaczne, mocno słodowe, tostowe. Drożdże Kolsch z Lallemanda mają fajny lekko owocowy profil podobny do Wyeast 2112 California Lager. Szyszka chmielowa to jednak spore straty brzeczki i problemy z dekantacją brzeczki w moim garnku więc trzeba będzie jednak omijać tą formę chmielu. warka #145 Petite 9,5°Blg (21l) Lekki belgijski ejl które powtarzam już kolejny raz. Wyszło co czego się spodziewałem. Lekkie sesyjne piwo z lekkim przyprawowo owocowym profilem drożdżowym. Do wielokrotnych powtórek. Wrzucony spontaniczne cryo Loral na hop stand fajnie podniósł aromaty owocowe w piwie. Konsekwencją jego wrzucenia była jednak sporo wyższa goryczka niż w poprzednich warkach, cryo to sporo alfa kwasów i to było czuć. Warto z tym uważać. warka #146 California Porter 12,2°Blg (22l) Po raz pierwszy taka receptura, ponownie drożdże Kolsch z Lallemanda zrobiły dobrą robotę. Chmielenie na hop stand chmielem Mosaic było jak najbardziej wyczuwalne, lekko cytrusowy aromat dobrze balansował się z ciemnymi słodami. Całkiem ciekawe piwo z tego wyszło. Mocno sesyjne, profil drożdżowy neutralny stąd i słód i chmiel błyszczał. warka #147 Witbier 10,7°Blg (19l) Jak co rok Witbier na lato. Ponownie FM20, taka sama ilość świeżych skórek. Jedynie lekko zmniejszyłem zasyp pszenicy niesłodowanej aby poprawić cyrkulacje podczas zacierania - to było dobry ruch. Piwo wciąż smaczne a warzenie prostsze. Jak zwykle piwo wyszło wybitnie. warka #148 Hazy Oat 11,2°Blg (20l) Warka to kilka testów. Testy słodu Naked Oats, jak dla mnie dałem do zdecydowanie za dużo. 10% zasypu zmniejszyłbym do 5% do tego piwa. Zapach pieczonych ciasteczek zdominował to piwo od strony słodowej. Na keg poszedł też roztwór olejku Hopzoil Cascade (1,5 ml). Zapach olejku utrzymuje się bardzo długo, nie utlenia się, nie ginie z czasem jak pellet. Cały czas na tym samym poziomie. Oczywiście efekt aromatyczny jest inny niż chmiel, warto samemu spróbować czy komuś to pasuje. warka #149 100% Peated Ale 12,2°Blg v.8 (18l) Kolejna warka w projekcie 100% Peated. Ponownie miód malina. Idealnie klarowne. Słód CM jak już pisałem, jest bardziej szorstki od Fawcett i to się potwierdza po raz kolejny. warka #150 Session Black IPA 11,5°Blg (19l) Test dodania cold brew na słodzie czekoladowym pod koniec gotowania. Efekt szorstkiego ściągania w odczucia na ustach jednak wciąż istnieje, spodziewałem się bardziej gładkiego piwa. Być może należałoby zrobić jeszcze próby z mniejszą ilością / innym słodem ale raczej nie będę kontynuował tych prób. Piwo było w kolorze ciemny brąz, byłoby ciemniej ale drożdże Hazy Daze są pyliste. Być może tu leży przyczyna podwyższonej szorstkości. Tak swoją drogą podwyższona mętność w ciemnym piwie jednak daje nieciekawy wizualny efekt. Ponownie tylko hop stand ze chmielem USA i wyczuwalny średnio intensywny aromat, jak dla mnie wystarczający. warka #151 Best Bitter 13°Blg (12l) Warka na potrzeby "edukacyjne" więc bez głębszej analizy. Z ciekawostek to to, że po 4 tygodniach piwo zrobiło się prawie idealnie klarowne co na drożdżach Windsor nie jest takie oczywiste. warka #152 Witbier 10°Blg (24l) Całkiem inny zasyp i inne drożdże bo FM23. Chciałem spojrzeć na Witbiera trochę z innej strony niż do tej pory. Ten zasyp chyba bardziej uwypuklił różne smaczki słodowe, drożdże też są bardziej estrowe od FM20 ale nie przesadnie. Generalnie bardzo podobnie do zazwyczaj używanej receptury i ponownie bardzo dobre piwo. warka #153 Rowerowe 5,2°Blg (21l) Super lekkie, około 2% alkoholu. Wadomo niska słodowość ale piwo nie było całkowicie puste. Do tego chmielenie na zimno Galaxy zrobiło robotę. Wrzuciłem tylko 50g na 20l i aromat był wyraźnie wyczuwalny (do tego było też hop stand z Galaxy). Piwo było bardzo mocno mętne po fermentacji. Zasyp a i Hazy Daze dołożyły swoje. Po 2 dniach od wrzuceniu chmielu wstawiłem wiadro na cold crash do lodówki na około tydzień. Cały chmiel ładnie opadł i piwo bezpośrednio już z tego wiadro poszło przez kranik do kega - nie robiłem żadnej dodatkowej filtracji. Piwo i tak było dość mętne ale nie błotniste. Piwo z przeznaczeniem na gorące dni jako izotonik zamiast wody. ---------------- Generalnie sezon byłyby stracony gdyby nie pandemia, bez niej zrobiłbym pewnie jeszcze 2-3 piwa i tyle. Nie żebym cieszył się lockdownu, tylko stwierdzam fakty. W sumie przez okres zamknięcia zrobiłem 10 warek. Większość wyszła dobrze lub bardzo dobrze. Większość jak zwykle to sprawdzone receptury lub style. Kilka warek z nowościami ale w mocno ograniczonej ilości, eksperymenty nie zawsze wychodzą dobrze. ----------------- Sprzętowo dorobiłem wszystko co chciałem (m.in. hak na kosz, ocieplenie matą garnka, drobne korekty ustawienia złączek i węży) i w zasadzie pozostanę z tym sprzętem i ustawieniem już na stałe. Technologicznie też dopracowałem sobie optymalny dla mnie proces warzenie i mieszczę się w 4h pracy / warkę. ----------------- Kolejny sezon na pewno zacznę od ... Milda z dzikim ryżem. Póki co jednak nie ustaję w poszukiwaniu inspiracji na nowości m.in. w archiwum magazynu Zymurgy. Nowości nie są moim głównym nurtem w warzeniu piw ale aby nie stać w miejscu trzeba też oprócz "żelaznego" repertuaru zrobić od czasu do czasu coś innego.
  28. 1 point
    Bogi

    zestaw drożdży do miodu

    Najgęstszy miód, fermentuje pod własnym cieżarem, zwany też miodową esencją. Ma też najmniej alkoholu i przez to jest najsłodszy. Miód pitny to właściwie koło czyli wychodzimy od miodu najsłabszego i najsłodszego i dochodzimy do miodu najsłabszego i najbardziej wytrawnego. Podział jest bardzo prosty (choć oczywiście współczesne drożdże itd mogą wywołać odejścia od normy): 1) miody królewskie a) sam miód fermentujący pod własnym ciężarem, pierwak, essencya (taka nazwa funkcjonowała w handlu), 4-6% (choć do 9% dałoby się dobić) b) półtorak 1 cz. miodu na pół wody, ok 10% c) dwójniak 1 cz miodu na 1 cz wody, 15-16% Te miody fermentują bardzo powoli i nigdy do końca, przez to są słodkie i trzeba na nie dłużej czekać, żeby się napić odpowiednio wyleżakowanego miodu 2) miody zwykłe a) trójniak 1 cz miodu na 2 wody, albo półsłodki albo półwytrawny 13-14% (ale mogą się zdarzyć mocniejsze, sam miałem 17%) b) czwórniak 1 cz miodu na 3 części wody, miód wytrawny, 10-12% c) piątak 1 część miody na 4 wody, miód musujący wytrawny, 6-9% (czyli odwrotność diabelnie słodkiej essencyi) d) szóstak czyli po prostu piwo miodowe e) siódmak czyli miodowy kwas Te miody fermentują szybciej (czwórniak jest w stanie zakończyć fermentację w tydzień) i po roku można je już spożywać, trójniakowi może się zdarzyć zatrzymanie fermentacji dlatego jest rozstrzał na spektrum półsłodki/półwytrawny, w przypadku czwórniaka jego blg początkowe nie pozwala mu wejść w rejestry miodów cięższych. Są jeszcze miody pośrednie, czyli już nie trójniak/jeszcze nie dwójniak=półdwójniak i każdy inny wg tego schematu. Oczywiście w ustalaniu rodzaju miodu można posłużyć się zawartością blg, ale są tam niestety rozbieżności, w zaleźności od autora (Mutniański, Ciesielski, Ambrożewicz, etc) oraz innych czynników-rodzaj miodu itd. Ogólnie warto się trzymać proporcji miód do wody i nazywać wg tego stosunku. Poniżej parę zdań dla bardziej dociekliwych. aquavitae_7-31 nalewki - miód (1).pdf
  29. 1 point
    Jeżeli chcesz drożdże do NEIPA, to może @Suchejroo pomoże? Z wymienionych przez Ciebie, to na pewno FM55 wymieniłbym na FM52 - zrobiły u mnie świetną robotę. Najlepiej zrób styropianowe pudło i przez pierwszych kilka dni kontroluj temperaturę.
  30. 1 point
    Mibor

    Sklep swiatslodu.pl

    To jest słód ze słodowni z Bydgoszczy.
  31. 1 point
    Teleseil

    Areometr i refraktometr

    Dziękuję za odpowiedź, refraktometrem posługiwałem się po raz pierwszy i byłem pewien, że sprawdza się przefermentowaną brzeczkę tak samo jak areometrem Temat do zamknięcia.
  32. 1 point
    Szymon Król

    Oddam 100 butelek zwrotnych/Gdynia

    Właśnie sprzątam pewne mieszkanie i uzbierało się tu ponad 100 butelek zwrotnych po piwach, które z chęcią odstąpię zainteresowanej osobie. Zależy mi na czasie, więc liczę, że szybko się ktoś znajdzie. W przeciwnym wypadku będę je musiał zanieść pod śmietnik 🙁
  33. 1 point
    expart

    Fałszywe dno wg. indywidualnego projektu

    Kurcze, muszę pochwalić kolegę PawelW. Bardzo dobry kontakt, błyskawiczna realizacja, fałszywe dno wykonane doskonale. Dzięki
  34. 1 point
    fotohobby

    Pierwsza warka - kilka pytań

    Spokojnie, w końcu zacznie fermentować. Drożdże nie lubią, kiedy zaraz po zadaniu temperatura zaczyna spadać - to je raczej usypia, niż pobudza do pracy. Drożdże US-05 (pewne partie) dawały lag 48h... Jeśli pełniły się w szklance i przebywały w niej przepisów 30 min, to spokojnie, dadzą sobie radę.
  35. 1 point
    josephson

    Pierwsza warka - kilka pytań

    Piwowarstwo uczy cierpliwości, dodawanie kolejnych drożdży niewiele wniesie. Musisz czekać. Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka
  36. 1 point
    Sumikk

    Pierwsza warka - kilka pytań

    No powiem Ci że jak faktycznie drożdże zadałeś z 3 godziny temu to nie dziw się że nic nie widać narazie xd myślę że w tej temperaturze napewno nie padły i do rana rozpoczną pracę 👍
  37. 1 point
    Mibor

    Akcja Star San

    Przesyłka odebrana. Dzięki za akcje.
  38. 1 point
    jkx6

    1sze piwo

    Podczas warzenia ze słodów tak. Przerwa maltozowa pozwala enzymom zawartym w słodzie na wytworzenie cukrów które zostaną podczas fermentacji przerobione na alkohol. Przerwa dekstrynująca tworzy cukry złożone których nie drożdże piwowarskie nie trawią. Odpowiednio balansując pomiędzy czasem zacierania w tych dwóch temperaturach uzyskasz profil piwa bardziej wytrawny, długo w 62, bardziej treściwe i słodkie w 72. Na forum jest masa informacji na ten temat. Jeżeli warzysz z ekstraktów to temat ten całkowicie Cię nie dotyczy.
  39. 1 point
    Najprościej nieraz jest ...zapytać Wysłałem pytanko do browaru Grodziskiego o to jakich drożdży używają do refermentacji "Grodzisza" i oto odpowiedź: Moje już bulgają Całkiem spora warstewka na dnie butelki już jest widoczna J.
  40. 1 point
    punix

    1sze piwo

    6% alkoholu z 12,5°blg to co można osiągnąć przy saisonie albo brettach. A już na pewno nie z taką ilością karmelu w zasypie. Na US-05 musiałbyś celować w okolice 15-16°blg.
  41. 1 point
    anteks

    anteks piwowarzy

    jest lodówka jest i sterownik
  42. 1 point
    Juniorek

    Akcja Star San

    Starsan z TB. Teraz taka mała ciekawostka kupując starsan 3.78l okazuje się ze wychodzą ledwo 14butelki 250ml co znaczy ze realnie jest około 3.5l lub butelki które zakupiłem miały oszukana skale. Panowie zainteresowani otrzymają wiadomości PW z danymi do przelewu, na przelew czekam do piątku, jeżeli ktoś go nie wykona jest równoznaczne ze zrezygnowaniem z zakupu. Wysyłka w poniedziałek rano, chce nadać wszystkie aby nie jeździć kilka razy do paczkomatu. Dziękuje wszystkim zainteresowanym za zrealizowana akcje, może uda się przeprowadzić następna.
  43. 1 point
    tylko trzeba mieć jeszcze facebooka
  44. 1 point
    Zasyp: 3 kg - Pilzneński 1 kg - Pszeniczny Jasny 0,4 kg - Płatki Owsiane Błyskawiczne 0,3 Kg - Karmelowy Jasny (Strzegom) 0,2 Kg - Karmelowy Ciemny (Strzegom) 120 g - Jęczmień Palony 80 g - Barwiący Zacieranie: - 23°C - 30' (nie planowane ale "tak wyszło") - 64°C - 30' - 74°C - 20' - Próba jodowa negatywna, dodane palone ziarna, mash-out. Warzenie (60') - 30 g szyszek Marynki (nieznane a-k) od początku - na 10' przed końcem: * 15 g granulatu East Kent Goldings * Cukier biały - 500 g * Cukier Wanilinowy - 16 g * Cynamon Mielony - 7 g * Gałka muszkatołowa świeżo starta - 6 g * Śliwki suszone, posiekane - 100 g * Skórka z 3 pomarańczy * Goździki całe - 16 sztuk Do fermentacji poszło ~22 litry 17,5°Blg, zadane gęstwą Wyeast 1028 London Ale Refermentowane 155 gramami cukru. Dojrzałe po 3,5 miesiąca w butelkach. Wyszło naprawdę zaje*iste, kolor portera, piana beżowa, gęsta jak śmietana a trwała jak beton. W smaku spora goryczka (chmielowa + pochodząca od przypraw), wyraźne ale nie pierwszoplanowe posmaki palone, kompozycja przypraw - jak to ujął mój ojciec "piernik w płynie". Do tego rozgrzewająca moc alkoholu (7,5%). Śliwki i cukier wanilinowy - nie wyczuwalne, trzeba by ich używać więcej. Zdecydowanie jedno z (jeśli nie pierwsze) najlepszych piw jakie warzyłem.
  45. 1 point
    kamilg20

    Milk stout z Kuźni Piwowarów 2016

    Witajcie. Opracowałem, a właściwie przelałem na klawiaturę komputera recepturę Michała Białozóra na milk stouta. Być może gdzieś ona jest na forum, ale po krótkich poszukiwaniach nie znalazłem i wstawiam tutaj. Moja kopia już napoczęta przez drożdże Warka 22l 15 blg (z laktozą): Skład (kg): 2,3 pale ale 0,15 czekoladowy jasny 0,15 carafa II 0,15 carafa III 0,25 karmelowy 150 0,2 karmelowy 300 0,22 special w 0,45 monachijski jasny 0,65 płatki owsiane prażone 30 min. 150°C dwa dni przed warzeniem (opcjonalnie węglan wapnia do zacieru) Zacieranie jednotemperaturowe 67°C Chmiel Marynka (lub inny goryczkowy) ~ 30 IBU 0,5 laktoza – 15 min. przed końcem gotowania Drożdże S-04 0,4 kokos prażony (wiórki - polecam z Lidla, są niesiarkowane) – 30 min. na patelni na małym ogniu, tłuszcz odsączany przez dobę na ręcznikach papierowych (lasagne - mocno i ciasno zwinięte) – warto dokonać jednej zmiany ręczników, dodać na zimno (bezpośrednio przed dodaniem podgrzać w celu sterylizacji) 7 dni + 3 dni cold crash przynajmniej 10°C 6 szt. espresso (ok. 200 ml) – na zimno 4 laski wanilii – na zimno 7 dni (podgrzane lekko na patelni) Serdeczne pozdrowienia i podziękowania dla Michała
  46. 1 point
    FurioSan

    Cyfrowy miernik poziomu cieczy.

    Większość czujników zblizeniowych ma dość niskie ( jak na potrzeby piwowarskie ) wartości co do warunków pracy ( np 60% wilgotności i 80°C ) Najtaniej jest użyć wagi - problem do rozwiązania to jedynie 'ratowanie' kadzi i armatury. W połączeniu z termonetrem i powszechnie znane wartości rozszerzalności cieplnej wody, łatwo będzie wyliczyć objętość z wagi.
  47. 1 point
    RapTom

    Jaka lodówka na kegerator?

    No i wielki finał kegeratora !!! Było trochę strachu z wierceniem otworu pod kolumnę ale na szczęście okazało się że sama pianka i plastik. Następny zonk to za krótka rurka z gwintem to przykręcenia kolumny, ale pomogła przedłużka hydrauliczna 1". Podsumowanie kosztów - podkreślam, że wszystko było nowe (oczywiście oprócz kegów i butli co2) - lodówka do zabudowy - 800 zł - 2 kegi + 2 kpl szybkozłączek + 5m węża 6x2,5mm + zaciski - 260 zł - kolumna podwójna + 2 krany - 450 zł - ociekacz - 30 zł - butla co2 2kg - 150 zł - reduktor potrójny 110 zł (wykręciłem jeden reduktor z manometrem, będzidzie na zapas) - płyty meblowe z oklejeniem - 200 zł - akcesoria meblowe (kółka, relingi, zawiasy, kratka wentylacyjna itp.) - 100 zł W sumie 2.100 zł, ale warto było. Teraz tylko nalać piwo do kegów i .... smacznego.
  48. 1 point
    shayboos

    Czyszczenie i dezynfekcja butelek

    Jeżeli chodzi o najbardziej zasyfione butelki sklepowe, to robię od niedawna tak (i jestem bardzo zadowolony) : Do każdej butelki wlewam po nakrętce ACE, uzupełniam wodą, odkładam całą skrzynkę na balkon, idę do roboty. Następnego dnia wylewam syf do kibla, przepłukuję i zostawiam przez dzień do wywietrzenia. Kolejnego dnia wlewam odrobinę octu do pierwszej, następnie wrzucam srebrny łańcuszek, zafyrlam/zaszelontam/zamieszam kilkukrotnie, po czym przelewam ocet z łańcuszkiem do następnej butelki, a tę po octowej płukance zanurzam w wiaderku/misce z ciepłą wodą z płynem do mycia naczyń. Gdy wszystkie już przepłukam octem z łańcuszkiem, który zbiera pozostałości po osadzie z ACE (ktoś w innym wątku pisał o tym, że to sole) zostawiam je wszystkie, żeby namokły na około 20 minut (wszystkie etykiety odchodzą albo wystarczy tylko pociągnąć, a same się odkleją) - w tym czasie myję łańcuszek w miseczce z folią aluminiową i solą kuchenną z gorącą wodą, mieszam i po chwili mam czyściutki łańcuszek, wręcz iskrzący srebrem, który zakładam spowrotem na szyję i idę szorować szczotą - tak tylko kilkukrotnie dla zasady, wtedy mam pewność, że butelka jest czysta i nie wali ani chlorem ani octem. A potem to sterylizator z OXI i na suszarkę.Po tych zabiegach nawet Sanepid mi nie podskoczy Edit: Przy okazji chciałem tu podziękować Pieronowi za wskazanie drogi z używaniem ACE, Zgodzie za kolejne rozwiązania używania detergentów do czyszczenia i Krzystofowi1970 za podpowiedź z octem jako kwasem usuwającym osad soli po ACE. Dzięki wam ludzie :beer:
  49. 1 point
    Hasintus

    Utlenienie piwa.

    Jeżeli już ktoś tak bardzo chce ograniczyć napowietrzenie piwa, to trzeba rozlewać poprzez rurkę sięgającą do dna butelki.
  50. 0 points
    Nazwa użytkownika

    Sklep swiatslodu.pl

    Regon posiada, NIP też. Sprawdzałem gościa i działalność jest zarejestrowana, powinno być wszystko ok. Cytuję wpis na stronie sklepu: " Słód PALE ALE/PILS Słody PALE ALE oraz PILZNEŃSKI– są produkowane z wysokiej jakości jęczmienia ze zbiorów bieżącego i poprzedniego roku żniwnego. Są to podstawowe słody do warzenia wszystkich rodzajów piw oraz whiskey. Oba rodzaje słodu doskonale nadają się do wszystkich rodzajów piw zarówno górnej, jak i dolnej fermentacji. Oferowane tutaj partie mają barwę w okolicy 4,5 EBC, więc można zaklasyfikować je jednocześnie jako Pale Ale i Pilzneński." Więc jak to jest Panowie? Pilzneński to ten sam co Pale Ale? Przez te wszystkie lata warzenia żyłem w błędzie? Kolejna sprawa, na stronie nie ma informacji z jakiej słodowni pochodzi słód.
This leaderboard is set to Warsaw/GMT+02:00
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.