Skocz do zawartości

Ranking


Popularna zawartość

Wyświetla najczęściej polubioną zawartość od 23.03.2018 uwzględniając wszystkie działy

  1. 22 punktów
    Pierwsze dwie warki okleiłem etykietami. Jako kleju użyłem mleka. Odchodziły łatwo ale niepotrzebna z tym robota. Poza tym piwo trzeba wyjąć ze skrzynki by zobaczyć etykietę. W tym wariancie już nie! Gdzieś na tym forum znalazłem zdjęcie z sprytną etykietą którą umieszcza się na kapslu. Ale nie było opisu jak ją zrobić. Stwierdziłem że bardzo mi się ta opcja podoba i opisuję poniżej jak szybko i tanio osiągnąć taki efekt. Potrzebne będą: 1. Stempel wycinarka (wzór okręgu - średnica 22mm) - koszt około 17pln. 2. Kartka A4 do drukowania etykiet - 50-70gr. Jeden arkusz to 64 'etykiety' i 2 naklejki na skrzynkę. 3. Załączony przeze mnie arkusz kalkulacyjny. 4. Drukarka Do Dzieła. 1. Otwieramy przygotowany przeze mnie plik (załączam wersję dla Excela oraz Open Offica) 2. Wpisujemy parametry naszego piwa w PRAWEJ kwadratowej tabelce na dole pliku. 3. Drukujemy na papierze samoprzylepnym 4. Wycinamy: 5. Oklejamy: Have FUN! KAPSEL.XLSX KAPSEL.ods
  2. 6 punktów
    Już wiosna za pasem a ja chciałem jeszcze zdążyć z jakimś dolniakiem. Trafiłem na tym forum wątek w którym 4_life przedstawił koncepcję uwarzenia piwa dolnej fermentacji w niecałe dwa tygodnie. W swoim poście 4_life po lekturze artykułu na http://brulosophy.com/methods/lager-method/ pokrótce przedstawił jej założenia: Zgłębiłem trochę temat (pod spodem podaję dodatkowe źródła) i zdecydowałem, że spróbuje. Metoda ta zakłada, że wiekszość estrów i fenoli jest produkowanych podczas fazy wzrostu droźdży która trwa około 4-5 dni dla fermentacji dolnej. Podczas tego etapu należy rygorystycznie utrzymywać temperaturę fermentacji w zakresie 8-11ºC. EKSPERYMENT - Założenia początkowe: Styl jaki wybrałem bazowo to Americam Lager, ułożyłem recepturę opartą o ekstrakty i steeping ziaren która siedziałaby mniej-wiecej w stylu (kat. 1B, BJCP 2015) – jednynym odstępstwem była goryczka - podniosłem ją do 26 IBU (granica dla stylu to 20). Receptura: Warka: 20L 2,9 kg Płynnego Ekstraktu Jasnego Bruntal 0,3 kg słodu CaraPils 60' - 11g Zeus (14,6% AA) 20' - 5g Centennial (9,7% AA) 0' - 15g Centennial (9,7% AA) WYEAST 2124 Bohemian Lager – starter dwustopniowy. Statystyki: OG: 1,044 (11,0ºP) FG: 1,01 (2,6ºP) IBU: 26 (przyjąłem nieco wyższą goryczkę) SRM: 3 ABV: 4,3% Bazując na dostępnych opracowaniach zakładałem fermentację wg poniższego założenia: Fermentacja w 10ºC – 4-7dni – spadek ekstraktu do 50% OG. Podniesienie temperatury z szybkoscią 3ºC/12h aż do 18ºC. Fermentacja 4-10 dni w temperaturze 18ºC aż do przerobienia całego ekstraktu i pozbycia się aldehydu octowego oraz diacetylu. Obniżenie temperatury z szybkoscią 6ºC/12h aż do możliwie 0ºC. Na wykresie wyglądałoby to tak: EKSPERYMENT - Przebieg poszczególnych faz. Warzenie: Wszystko wg założeń. Fermentacja: Starter o temperaturze 10ºC zadano do brzeczki o temp 9ºC. Fermentacja wystartowała, po ok. 15h widoczny ruch w rurce. Niestety fermentację przeciągnąłem zbyt długo jak na tę metodę, co opiszę pod spodem. Pomiar spadku ekstraktu i bieżące spostrzeżenia: Dzień Temperatura Spadek ekstraktu Pozostały ekstrakt OG/SG/FG Uwagi 0 9ºC 0% 100% 1,044 #1 5 10,5ºC 80% 20% 1,017 #2 6 10,5ºC 83% 17% 1,014 #2 10 18ºC 100% 0% 1,010 #3 15 18ºC 100% 0% 1,010 #4 17 4ºC 100% 0% 1,010 #5 Uwagi: #1 – procentowy spadek ekstraktu gdzie 100% to OG – 1,044, 0% to FG – 1,010. Nie przeprowadziłem testu na odfermentowanie, założyłem wyliczoną na podstawie receptury przez www.brewersfriend.com wartość końcową. #2 - Za późno zorientowałem się, że trzeba podnieść temperaturę fermentacji, powinna ona być podniesiona prawdopodobnie 4 dnia przy 50% redukcji ekstraktu. Błąd wynikał z faktu że nie skalkulowałem poprawki na pomiar fermentujacej brzeczki refrektometrem (niedawno go kupiłem i nie doczytałem, że trzeba tak zrobić, zorientowałem się później). Błąd fundamentalny ale wydaje mi się, że dla samego piwa i jego walorów smakowych to akurat lepiej, że taki ogrom ekstraktu został przerobiony w nizszej, optymalnej dla droźdźy temperaturze. #3 – przestałem wyczuwać aldehyd octowy. Piwo fermentowało w komorze – do tego czasu zbierał się on od wiekiem i po uniesieniu pokrywy był wyczywalny. Fermentacja do osiagniecia 100% spadku ekstraktu trwała w sumie 10 dni. #4 – Przelanie piwa do drugiego fermentora celem pozyskania gęstwy i sklarowania metodą ColdCrush. Piwo bez nagazowania bardzo smaczne - byłem bardzo mile zaskoczony jego delikatnością, niezalegajacą goryczką na właściwym (dla mnie ) poziomie, smukłością. #5 – Nie klarowałem dodatkowo żelatyną ponieważ zależało mi na pozyskaniu gestwy. Piwo nie było też chmielone na zimno. Niesety nie udało mi się zbliżyć do 0ºC, mimo to piwo ładnie się sklarowało. Dzisiaj będę je butelkował, powinno się nagazować dnia 7 kwietnia i wówczas opiszę wrażenia z degustacji oraz prześlę na forum fotki. Na tę chwilę to tyle:) EDIT: 10.04.2018 ROZLEW: Piwo osiągnęło po 10 dniach fermentacji SG 1.010, i tak też było przy rozlewie po 18 dniach licząc od dnia warzenia.. Rozlew bez dodatku drożdży. Zabutelkowane. Nagazowanie celowałem w 2,5vol. Już po 7 dniach piwo nagazowało się bez problemu. Źródła: http://brulosophy.com/methods/lager-method/ http://forum.germanbrewing.net/viewtopic.php?t=400 Prezentacja zamieszczona w załączniku. Fast-Lager-Fermentations.pdf
  3. 4 punkty
    Od dnia Warzenia do wlania do szklanki całość procesu zajęła 32 dni ale piwo było nagazowane już po 7 dniach, zatem można by pić je po 25 dniach od warzenia. Smakowo: Świetne. Wyszło bardziej jak Classic American Pilsner niż American Lager. Pomimo 11P ekstraktu, jest bardzo pełne w smaku, pijalne. Piana mocno się trzyma, kolor mógłby być jaśniejszy. Napewno nie jest to 3 SRM jak zakładałem. Myślę że w przeciągu 2-3 tygodni sklaruje się, obecnie lekko mgliste, ale też nie bawiłem się specjalnie w delikatne nalewanie z butelki. Na tym etapie mogę powiedzieć: dla niecierpliwych jak najbardziej POLECAM tę metodę. Zamieszczam kilka fotek. P.S. Postaram się za miesiąc wrzucić kolejne fotki i napisać odrobinę. Piwo zapewne będzie się dalej układać.
  4. 3 punkty
    Szanowni piwowarzy, Ogarnęliśmy się już ze wszystkimi paczkami, które póki co dotarły do Bierhalle. Poniżej prezentuję listę startową w poszczególnych kategoriach: American Wheat: 1 Grzegorz Adamczyk 2 Andrzej Bielski 3 Tomasz Biskup 4 Piotr Błoński 5 Mateusz Bonikowski 6 Piotr Brzeziński 7 Maciej Brzozowski 8 Maciej Burzyński 9 Piotr Cichuta 10 Michał Cieślik 11 Henryk Cimała 12 Maciej Ciszewski 13 Marek Czajkowski 14 Julian Ćwirko 15 Patryk Filipiak 16 Łukasz Flis 17 Jan Gadomski 18 Maciej Grefka 19 Wojciech Guzek 20 Mariusz Jachimowski 21 Krzysztof Jaros 22 Michał Jarosiński 23 Paweł Kaczmar 24 Marcin Kania 25 Marcin Karpiński 26 Marek Kawecki 27 Piotr Kleczyński 28 Paweł Kowalewski 29 Kamil Kret 30 Rafał Krzywicki 31 Daniel Lempke 32 Łukasz Leoniuk 33 Maciej MacIejski 34 Sebastian Makowski 35 Zenon Makuła 36 Albert Marczak 37 Michał Matysiak 38 Piotr Mazurek 39 Artur Milczarczyk 40 Leszek Nitschke 41 Jerzy Nowicki 42 Sylwester Olszewski 43 Maciej Palusiński 44 Kamil Pasierbik 45 Dominik Połeć 46 Marcin Przybylski 47 Michał Przystupa 48 Jarosław Reczek 49 MacIej Sadokierski 50 Bartłomiej Sikora 51 Wojtek Siudowski 52 Marcin Sprawka 53 Aleksander Starzyński 54 Bartłomiej Stwora 55 Marcin Sumara 56 Janusz Švach 57 Konrad Sworowski 58 Paweł Szulc 59 Maciej Szuliński * 60 Rafał Szuplewski 61 Daniel Śledzikowski 62 Artur Śmierzchalski 63 Bartek Tyranowski 64 Jacek Urban 65 Waldemar Wach 66 Damian Wadas 67 Mateusz Wąsowski 68 Szymon Węgrzyk 69 Paweł Wilczyński 70 Michał Wiśneiwski 71 Krzysztof Zach Gose z dodatkami: 1 István Bóka - Węgry 2 Jan Gadomski 3 Jakub Gajdecki 4 Adam Kapturski 5 Piotr Kleczyński 6 Damian Korzeniewski 7 Łukasz Kryśkiewicz 8 Dominik Murawa 9 Leszek Nitschke 10 Maciej Osiński 11 Przemysław Piątek 12 Piotr Sztuk 13 Jan Waloszczyk 14 Mateusz Wąsowski 15 Paweł Wilczyński 16 Wojciech Zawadzki Herbal Pale Ale: 1 Gergely Boldis - Węgry 2 Piotr Brzeziński 3 Attila Csontos - Węgry 4 Jan Gadomski 5 Piotr Góra 6 Damian Jagiełło 7 Rafał Krzywicki 8 Artur Lesiak 9 Sebastian Makowski 10 Michał Matysiak 11 Michał Mutryn 12 Maciej Osiński 13 Marcin Pająk 14 Maciej Palusiński 15 Dominik Połeć 16 Marcin Przybylski 17 Mateusz Pustelnik 18 Julia Rajmann 19 Jarosław Reczek 20 Grzegorz Rojek 21 Krzysztof Ruda 22 Maciej Sadokierski 23 Bartłomiej Sikora 24 Wojtek Siudowski 25 Szymon Sobieszczyk 26 Rafał Sprycha 27 Bartłomiej Stolarz * 28 Janusz Švach 29 Paweł Szczerba 30 Rafał Szuplewski 31 Łukasz Śledziński * 32 Damian Wadas 33 Paweł Wilczyński 34 Michał Wójcik 35 Łukasz Wróblewski 36 Wojciech Zawadzki Hoppy Saison: 1 Gergely Boldis - Węgry 2 Mateusz Bonikowski 3 Piotr Brzeziński 4 Maciej Burzyński 5 Filip Gabryel 6 Jan Gadomski 7 Przemek Gałczyk 8 Robert Gierula 9 Marek Grymin 10 Mariusz Jachimowski 11 Damian Jagiełło 12 Michał Jarosiński 13 Damian Jurkiewicz 14 Robert Kamiński 15 Adam Kapturski 16 Jakub Kawa 17 Łukasz Kaźmierczak 18 Anna Kiedrowska 19 Piotr Kleczyński 20 Konrad Koperek 21 Łukasz Leoniuk 22 Artur Lesiak 23 Piotr Litkowski * 24 Sebastian Makowski 25 Szymon Minojć 26 Eugeniusz Moroz 27 Wojciech Nowak 28 Maciej Osiński 29 Marcin Pająk 30 Dominik Połeć 31 Jarosław Reczek 32 Joanna Roman 33 Maciej Sadokierski 34 Mateusz Skwarecki 35 Szymon Sobieszczyk 36 Maciej Szuliński * 37 Rafał Szuplewski 38 Kamil Świercz 39 Piotr Walentowicz 40 Jan Waloszczyk 41 Mateusz Wąsowski 42 Szymon Węgrzyk 43 Paweł Wilczyński 44 Jarosław Woźniak 45 Andrzej Wójciak 46 Piotr Wróblewski Mint Stout: 1 Grzegorz Adamczyk 2 Péter Balkányi - Węgry 3 Sebastian Baranowski 4 Piotr Brzeziński 5 Marcin Czajkowski 6 Julian Ćwirko 7 Łukasz Derdziak 8 Patryk Filipiak 9 Łukasz Flis 10 Jan Gadomski 11 Jakub Gajdecki 12 Mateusz Grzybowski 13 Marek Grzywa 14 Wojciech Guzek 15 Zbigniew Hajdyła 16 Damian Jagiełło 17 Piotr Jakimiuk 18 Damian Kibilko * 19 Damian Kielanowski 20 Piotr Kleczyński 21 Gerard Kmieć 22 Adam Kociszewski 23 Damian Korzeniewski 24 Mateusz Krawiec 25 Mikołaj Kurpik 26 Artur Lesiak 27 Sebastian Makowski 28 Zenon Makuła 29 Rafał Mortka 30 Dominik Murawa 31 Michał Mutryn 32 Dawid Osiński 33 Maciej Osiński 34 Marcin Pająk 35 Maciej Palusiński 36 Mateusz Panyło 37 Łukasz Pawlak 38 Bartosz Peranowski 39 Dominik Połeć 40 Jarosław Reczek 41 Grzegorz Rojek 42 Bartłomiej Sikora 43 Janusz Švach 44 František Sýkora - Czechy 45 Maciej Szuliński * 46 Rafał Szuplewski 47 Artur Śmierzchalski 48 Bartek Tyranowski 49 Waldemar Wach 50 Paweł Wilczyński 51 Marek Wolnik 52 Piotr Wróblewski Ta kształtna gwiazdka (*) przy niektórych nazwiskach oznacza, że paczek od tych osób nie było jeszcze w Bierhalle. Jeśli dotrą jutro, wówczas piwowarzy wezmą udział w konkursie. Dziękujemy za tak duże zainteresowanie konkursem i życzymy wszystkim powodzenia P.S. Przepraszam jeśli przekręciłem czyjeś nazwisko
  5. 2 punkty
    SynMojegoStarego

    Aby Weizen był bananowy

    Zakres temperatur Mauribrew Weiss to 15-30 stopni Celsjusza i przy obecnych temperaturach celowałbym w te drożdże. Wiem z doświadczenia, że WB-06 przy takich temperaturach jakie teraz doświadczamy dają gumę balonową do porzygu. Dobra pszenica z tego mi nie wyszła. Internety wypisują że na "kangurach" zrobili dobre pszeniczniaki więc... decyzja należy do Ciebie.
  6. 2 punkty
    dziedzicpruski

    Aby Weizen był bananowy

    To jest tak na początku ,wydaje się, że wyznaczasz nowe trendy, odkrywasz nowe lądy, a po prostu robisz z dupy piwo, Twój wybór, ale ma to zaletę edukacyjną ;).
  7. 2 punkty
    Zapraszam na I warsztaty piwowarskie w Gryfowie Śląskim, które odbędą się podczas Kwisonaliów w dniu 02.06.2018r . Startujemy o 13.00 przy scenie (mamy wyznaczoną strefę)w zamian za 15 butelek piwa przewidziane są pamiątkowe kufle i dobra zabawa(może jeszcze coś załatwię, wszystko zależy od sponsorów). O 15.00 wchodzą do naszej strefy ludzie z Kwisonaliów. Oprócz warsztatów w sobotę odbywa się bieg na 10km i 21km oraz biegi dla dzieci, w niedzielę cross rowerowy na 21km i 42km i również wyścigi dla dzieci. Do tego koncerty i wiele innych atrakcji. Będą browary rzemieślnicze : Browar Świdnica Browar Miedzianka Browar Dolina BoBru Dr brew
  8. 2 punkty
    Undeath

    Słodownia Malteurop - dawny Baltic Malt

    Używam teraz słodu jako bazowego u siebie i nie mogę złego słowa o nim powiedzieć. Jeszcze nie zdarzyło mi się nic z wyżej opisywanych rzeczy, a przerobiłem już z 15 worków różnych słodów - pale ale, Lager i Pils, z różnych partii i w różnych okresach czasu zamówione.
  9. 2 punkty
    tauruss

    Piwny depozyt - Wrocław

    Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "Danish Lager" SH ChinookPL Pilsner vs. Browar Przepona & Browar Pixie i Dixie - "Bohemian Lager" SH Palisade Pilsner Jeżeli chodzi o wygląd to obie butelki prezentowały się podobnie - bardzo jasny, złoty kolor, umiarkowana drobnopęcherzykowa piana, bardzo klarowne. Wersja Danish Lager po otwarciu powitała nas aromatem kiszonej kapusty Szczególnie mocno to żona wyczuła i już nie była w stanie dalej pić tego piwa, chociaż po 2-3 minutach ten element aromatu uleciał. No ale dalej nie było fajnie, aromat mało przyjemny, nie jestem pewien co to było, ale chyba najbliżej to starej skarpety / mokrej szmaty, generalnie taki zatęchły aromat. Smak też kiepsko, niefajna goryczka no i ogólnie to zero przyjemności z picia. Bohemian Lager - tutaj o wiele lepiej, szczególnie na początku, nawet fajna lekka słodowość w smaku, goryczka dobra, chociaż chyba za niska jak na pilsnera. Aromat początkowo nawet przyjemny, chociaż mało lagerowy, po ogrzaniu wyjawił swój charakter - wyszła wyraźna farba emulsyjna, no i już nie było tak fajnie. Gdyby nie to, to było by całkiem spoko piwo, póki było zimne wchodziło dobrze. Browar Radosław - Dymiona Pomarańcza Bałem się trochę tego piwa, jak się okazuje niepotrzebnie. W zasypie wędzonka bukowa i whiskey, drożdze S-33, skórka z pomarańczy. 16 blg i prawie rok w butelce (05.2017). Wygląd: Jasny bursztyn, dość mocno zamglone, wysoka piana, redukuje się i ładnie osiada na szkle Aromat: Bardzo już ułożona wędzonka, czuć i kiełbaskę, jak i torf, o dziwo po roku dalej czuć owoce, może to też zasługa drożdży (czasami tam jakieś taki mydlany aromat się przebijał, ale to tylko chwilowo, jak się mocno "zawąchałem". Generalnie w aromacie dużo się dzieje i to zdecydowanie na plus. W smaku oczywiście na pierwszym planie wędzonka, ale dość umiarkowana, łączy się z owocowym smakiem i sporą słodowością. Generalnie piwo dość słodkie i pełne. Wysokie nagazowanie. Goryczka umiarkowana, trochę za drętwa, ale można to zignorować. Po przełknięciu wraca to mydło. W sumie ciekawe, złożone piwko, otworzyłem je sobie siedząc dzisiaj na balkonie, całkiem przyjemnie się piło, chociaż jest to trochę za ciężka pozycja na typowe "gaszenie pragnienia", ale jestem pozytywnie zaskoczony.
  10. 2 punkty
    noxny

    Piwny depozyt - Wrocław

    ocena dla Browary Przepona & Pixie i Dixie - Pilsner nagazowanie i piana - super w aromacie owoce lekka cytrosowość od chinooka i estry przyjemne od drożdzy. Klarowne w stylu smak - bardzo owocowa końcówka, chmiel też czuć ale gorczyka jak dla mnie delikatna Ogólnie bardzo smaczne piwo jak będzie w biedronce to chętnie kupię ;-)
  11. 2 punkty
    MistrzSuspensu

    Piwny depozyt - Wrocław

    Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - APA (IO) 11BLG Słody: MaltEurop Ale, Viking Malt Melanoidynowy, Viking Malt Monachijski Chmiele: Cashmere, Taiheke, Centennial, Pekko, Idaho 7, Hallertau Blanc, Equinox Drożdże: FM52 Warzenie i rozlew: 5-11-2017 i 25-11-2017 Wygląd: Zmętnione, ciemnozłote. Piana ładna, biała, na powierzchni piwa unosi się kilkumilimetrowa warstwa przez dłuższy czas. Aromat: Piwo ma już kilka miesięcy, cudu nie było i aromat jest o niskiej intensywności. Przede wszystkim wyczuwam jakby agrest i coś w rodzaju roślin doniczkowych. Smak: Głównie wspomniane roślinki z doniczek i średnia goryczka grejpfrutowa, trochę kompotu z jabłek. Dość słodkie, karmelowe. Tekstura: Pełnia wysoka, ponad te 11BLG z etykiety. Nagazowanie średnie, ok. Podsumowanie: Piwo trochę już stało, więc sporo chmielu z niego zeszło, jednak baza słodowa sprawia, że piwo ma jakiś tam smak. Sporo w nim aromatu kwiatów czy też roślinnego, nie jestem pewien czy to ten geraniol czy coś innego, bo raczej nie jestem na niego wyczulony i rzadko go wyłapuję. Tutaj jest tego bardzo dużo. Browar Domowy Hoppy Pony - #50 Bisongrass Gose 10,4°BLG, 3,7% alk., 9IBU słody: pszeniczny, pilzneński, płatki owsiane chmiel: Iunga drożdże: S-33 dodatki: sól, kolendra, trawa żubrowa. Aromat: Średnia intensywność, jabłko i agrest. Wygląd: Barwa słomkowa, zmętnione, ale jeszcze co nieco widać patrząc przez kufel. Piana biała, drobna, redukuje się dość szybko do kożucha. Smak: Mocna cytryna i skojarzenie z kwaśnymi odmianami jabłek. Jest delikatnie słone. Trawa żubrowa wyczuwalna dość mocno przy przełykaniu. Tekstura: Dość pełne jak na 10BLG. Nagazowanie średnie. Podsumowanie: Lubię kwaśne piwa, szwagier też i to piwo bardzo nam smakowało. Jedyne co mi przeszkadzało to trawa żubrowa, ale to bardzo subiektywne odczucie wynikające z tego, że zbyt mocno kojarzy mi się z "Żubrówką", za którą nie przepadam. Browar Domowy Hoppy Pony - #48 Double Polish IPA 18,6°BLG, 8,7% alk. 95IBU słody: pilzneński, monachijski I chmiele: Iunga, Sybilla, Chinook PL, Cascade PL drożdże: FM54 dodatki: trawa żubrowa Aromat: Mocno kwiatowy (nie wiem czy faktycznie czy flashback z pierwszego piwa), trochę gruszki Wygląd: Barwa pomarańczowa, zmętnione nieprzejrzyście. Piana w postaci kożucha. Smak: Zupełnie mi nie podszedł, połączenie kwiatów z lekkim alkoholem. Trochę owoców w tle, jabłko, gruszka, czyli bardziej "nasze", niż amerykańskie. W tym piwie trawy nie czuję. Lekko słodkie. Tekstura: Pełne, chyba wolałbym bardziej wodniste, ale w sumie nie przeszkadza mi takie jakie jest. Wysokie nagazowanie, lekko drażni język. Podsumowanie: Piłem ze szwagrem, ale nie podeszło nam. Nie wylewałem, bo spokojnie da się wypić, ale po prostu w smaku mi nie pasuje. Mam trochę chmieli użytych w tym piwie, no i DIPA na nich nie zrobię raczej. Recenzja dość subiektywna, bo nic złego w piwie nie wyczułem. Browar Rojber - Cydr wytrawny 11BLG, 5,8% alk. Aromat: Słaba intensywność, ale pewnie dlatego, że nalałem pół małej butelki do dużego kufla. W aromacie dojrzałe jabłko. Wygląd: Jasnozłote, lekko zmętnione. Piany prawie brak. Smak: Jabłko, trochę winny, lekki kompot, ale generalnie jest spoko. Tekstura: Wodniste i mocno nagazowane, czyli ok. Podsumowanie: Jest ok, szwagrowi też smakowało. Nie jest to jakiś wybitny cydr, ale jest dobry, na lato bardzo fajny. Jedyna wada to mała butelka, dodatkowo musiałem rozlać na dwie osoby.
  12. 2 punkty
    ATP

    Piwny depozyt - Wrocław

    Zakładam, że w wymianach chodzi o feedback. Nie lubię pisać negatywnych recenzji, no ale niestety muszę. Alison - Double IPA Piwo ładnie się nalewa, piana jest gęsta i kremowa, ale samo piwo jest niebezpiecznie ciemne. Ciemnomiedziane. Zapach jest mocno karmelowo-landrynkowy z nutą słodkich owoców. W smaku jest jeszcze gorzej, znacznie więcej karmelu, landrynek. Tępa, zalegająca, taniniczna goryczka i praktycznie zero charakteru chmielowego w smaku. Prawdopodobnie piwo zostało też niedostatecznie odfiltrowane od chmielin, bo strasznie nieprzyjemnie pali w gardło i przełyk. Nieco za wysoko wysycone. Do tego w smaku pojawiają się oprócz karmelu i landrynek pojawiają jakieś kartonowe nuty. Na plus brak alkoholowości. Przykro to mówić, bo nie lubię pisać negatywnie o czyimś piwie, ale niestety, ta DIPA i jej receptura jest zdecydowanie do poprawki, nawet jeśli docelowo miała być "staroszkolna".
  13. 2 punkty
    Maciejeq

    Seria piw belgijskich oraz Fruit Ale

    Cześć Receptury wydają się być rozsądne i nieprzegięte, muszę Cię ostrzec jedynie przed tym szczepem czyli 1388. Ja, @Pan Łyżwa i @Daniel() robiliśmy na tym szczepie kilka warek i zauważyliśmy kilka takich +- ogólnych cech (chłopaki, wypowiedzcie się również i Wy): - Przez pierwsze 3-4 dni w fermentorze szaleje tornado i krausen jest średniowysoki, zaraz po tym piana opada a fermentacja dalej trwa w najlepsze - Moje BPA 11,7°Blg zadane starterem (link: https://www.piwo.org/forums/topic/21447-browar-domowy-dobrze-buja/?page=3&tab=comments#comment-459871 ) które zrobiłem jako warkę do namnożenia drożdży przed BGSA fermentowało +- około 4 tygodni, więc ostrzegam - nie zlewaj za szybko "na cichą" - Schematem fermentacji który użyłem w powyższej warce udało się uzyskać więcej owocowych estrów niż @Pan Łyżwa w tym Blondzie i przy takim schemacie (link: https://www.piwo.org/forums/topic/19305-hoppy-panda-brew/?page=3&tab=comments#comment-462054 ) - wniosek z bezpośredniego porównania dwóch piw, chociaż jego piwo było bardziej wytrawne (ja przegiąłem z ilością monacha w zasypie i to mi wydłużyło finisz, chociaż po kilku miesiącach jest już ok) - Przy fermentacji wzrostowej 2°C/dzień w piwie BGSA bardziej podoba mi się profil piwa które fermentowało w szczytowym momencie w 23°C, bo jest bardziej owocowy i "duvelowy", chociaż mniej wytrawny niż wersja 26°C - w tej wersji włączyły się już nutki acetonowe które z czasem zelżały, jednakże piwo sprawia wrażenie bardziej alkoholowo - rozgrzewającego - Z 11,7°Blg w +- 4tyg zeszły do 1,7°Blg, zaś z 18,5°Blg zeszły do 5,5°Blg dla wersji fermentowanej w 23°C, 4,7°Blg dla wersji fermentowanej w 26°C. BGSA fermentowało od 9 grudnia do 24 lutego (piwo cały czas dofermentowywało) - Nawet w przypadku piwa o małym ekstrakcie sporo czasu zajęło "ułożenie" się piwa - po około dwóch miesiącach zarówno smak jak i aromat był już fajnie zharmonizowany Według mnie jest to bardzo fajny szczep, dający fajne, kwiecisto-owocowe estry z minimalną ilością fenoli ale baaaardzo specyficzny i trudny w obsłudze. Bez dobrej kontroli temperatury fermentacji nie brałbym się za niego, bo może i udałoby się jakoś przefermentować te mniej ekstraktywne piwka, ale te bogatsze w ekstrakt mogą być trudne do prawidłowego przefermentowania. Mi w każdym razie udało się to... tak sobie, mimo iż w pełni nadzorowałem temperaturę fermentacji i ogrzewałem fermentory grzałkami teraryjnymi a temperatur pilnowały mi sterowniki. Ciekawostka: @Daniel() znalazł na stronie producenta taką adnotację: "This strain is prone to stalling at approximately 1.035; racking or slight aeration will encourage it to finish fermentation." i z tego co pamiętam zastosował się do rad, ale apropo ich efektów niech wypowie się sam
  14. 2 punkty
    Daniel()

    Mała warka na FM41 - czy robić starter?

    Chciałbym o tym poczytać, ale nie mogę nigdzie znaleźć źródła, dysponujesz takim? Może źle szukam. To co napisałeś przeczy niejako propagacji, chyba że zapomniałeś wykluczyć propagację z kontekstu wypowiedzi. Z tego co pamietam. Starter warto zawsze robić. Celem startera nie zawsze jest propagacja/namnażanie. Może to być po prostu wzmocnienie drożdży, głównie odbudowanie ścian. Obrazowo mówiąc. Tym co chroni komórki drożdżowe to jest zewnętrzna warstwa. Czyli ściana komórkowa i błona cytoplazmatyczna. Jak są w słabej kondycji, to mogą przepuścić zwiazki, które nie powinny trafić do wnętrza komorki. Co w efekcie wprowadzi dysfunkcje i/lub śmierć komórki. Starter bez napowietrzania zdecydowanie poprawia kondycję komórek. Oczywiście po kilku/kilkunastu godzinach zacznie brakować pokarmu i drożdże mogą zacząć się stresować. Do tego czasu będą już w fermentorze. Tlen rozpuszczony w starterze w pierwszym kroku zostanie pobrany przez ściany komórkowe w celu szybkiego przywrocenia sprężystości i wyrównania ciśnienia osmotycznego. Dlatego też warto natlenć brzeczkę przed zadaniem drożdży. Ściany ponownie staną się sprężyste i zaczną pełnić swoją rolę. Zatem dodanie takiego startera do weizena spowoduje, że komórki już wzmocnione pobiorą mniej tlenu z brzeczki. Zostanie go wiecej do namnażania i nie tylko do tego. Tlen gra również rolę w produkcji estrow. Prekursorem estrów są fuzzle. Aby te powstały robimy często underpitching i/lub szok temperatorowy. Drożdże produkują wtedy alkohole wyższego rzędu, pojawia się często siarka, umowmy się różami nie pachnie. Kondensacja fuzzli z kwasami organicznymi daje estry, np.: octan izoamylu, czyli banan. Octany powstają w wyniku utleniania a akceleratorem jest kwas siarkowy, zaczyna się kleić. Z moich prób i obserwacji porządne natlenienie i szok temperaturowy daje wiecej jak underpitching. Najlepsze estry miałem jak za namową @BretBeermann zrobiłem fermentację otwartą w fazie burzliwej. Nie jestem chemikiem i jak pomyliłem pojęcia to przepraszam. W artykule biochemia piwa możecie poczytać więcej. Reszta źródeł jest w artykułach w mojej stopce (nie dam rady tego przekleić z telefonu, a przerwa w pracy mi się kończy).
  15. 2 punkty
    Oskaliber

    Jakiś błąd przy 3 warce z brewkita

    Infekcji nie widać. Resztki piany.
  16. 2 punkty
    bimbelt

    23-25 marca 2018, VII Szczeciński Konkurs Piw Domowych

    Metryczki eliminacyjne zostały już dodane do systemu zgłoszeniowego. Aby je obejrzeć należy się zalogować i kliknąć w ikonę znajdującą się w prawej kolumnie listy zgłoszonych piw. W tej edycji konkursu użyliśmy nowych metryczek, opisujących piwo parametrycznie. Mamy nadzieję, że dzięki nim informacja dla was będzie pełniejsza. Prosimy o informację zwrotną czy taka forma oceny wam odpowiada.
  17. 2 punkty
    FurioSan

    Puchar PSPD

    1 Gadomski Jan 47.4 2 Brzeziński Piotr 37.865 3 Švach Janusz 27.46 4 Osiński Maciej 26.23 5 Reczek Jarosław 24.46 6 Ćwirko Julian 20.15 7 Senderski Marcin 19.75 8 Bielski Andrzej 18.78 9 Misiak Ireneusz 17.19 10 Palusiński Maciej / Mitek Joanna 14.5 11 Kranc Patryk 12.95 12 Pająk Marcin 11.86 13 Chrostek Adam 11.44 14 Śledziński Łukasz 11.395 15 Czarny Piotr 11.28 16 Młodziński Jonatan 11.2 17 Kordek Miachał 10.48 18 Żywiecki Paweł 10.07 19 Kryśkiewicz Łukasz 10.07 20 Waloszczyk Jan 9.8 21 Czapski Andrzej 9.65 22 Wróblewski Piotr 9.54 23 Sýkora František 9.53 24 Bujak Piotr 8.64 25 Pawlak Łukasz 8.56 26 Kisiel Piotr 8.1 27 Gumieniak Robert 7.95 28 Kowalewski Paweł 7.72 29 Lesiak Artur / Gruszka Iwona 7.62 30 Antolik Piotr 7.56 31 Ulatowski Łukasz 7.5 32 Derdziak Łukasz 7.32 33 Nitschke Leszek 7.03 34 Kamiński Robert 6.95 35 Sworowski Konrad 6.87 36 Bartosik Michał 6.84 37 Morawski Paweł 6.78 38 Czaja Dariusz 6.42 39 Sumara Marcin 6.36 40 Murawa Dominik 6.04 41 Urban Mariusz 6 42 Wach Waldemar 5.76 43 Czechanowski Krzysztof 5.7 44 Barancewicz Michał 5.56 45 Wadas Damian 5.4 46 Wąsowski Mateusz 5.08 47 Kozak Dawid 4.88 48 Leoniuk Łukasz / Gierasimiuk Dariusz 4.77 49 Myrcha Łukas 4.52 50 Minojć Szymon 4.52 51 Jaworska Katarzyna /Langier Michał 4.5 52 Barczyk Bartosz 4.32 53 Zach Marcin 4.28 54 Makowski Sebastian 4.23 55 Markowski Bartosz 4.17 56 Adamczyk Grzegorz 4.16 57 Wasilewski Łukasz 4.08 58 Kawecki Marek 4.05 59 Jenarzewski Miłosz 3.86 60 Mortka Rafał / Szczepaniak Krzysztof 3.81 61 Waluś Marek 3.81 62 Rapiej Tomasz 3.72 63 Natanek Szymon 3.66 64 Brzozowski Maciej 3.66 65 Powroźnik Paweł 3.63 66 Lutowski Marek 3.45 67 Jakuszewski Michał 3.42 68 Przymusiak Piotr 3.39 69 Mortka Rafał 3.18 70 Milczarczyk Artur 3.18 71 Krysiak Jan 3 72 Sarna Krystian 2.975 73 Grzybowicz Bartosz 2.78 74 Niebudek Szymon 2.775 75 Urbański Dorian 2.66 76 Kawczyński Łukasz 2.48 77 Kantor Łukasz 2.44 78 Cieśla Dariusz 2.33 79 Baniel Paweł 2.26 80 Podjaska – Ginter Helena 1.59 81 Limanowski Michał 1.59 82 Bobryk Dawid 1.51 83 Przybylski Marcin 1.39 84 Wydro Leszek 1.36 85 Kosiński Maciej 1.35 86 Stachowski Jacek 1.24 87 Kita Piotr 1.24 88 Palusiński Maciej 1.22 89 Pardowski Przemysław 1.15 90 Stefaniak Marcin 1.14 91 Bonikowski Mateusz 0.595 92 Krzywicki Rafał 0.57 93 Niesłańczyk Jan 0.555 Gratuluje i zagrzewam do dalszej walki
  18. 2 punkty
    zasada

    Książki piwowarskie

    Dla odmiany CAMRA's Brew Your Own British Real Ale - Graham Wheeler jest pozycją kompletną. Kompletną, tzn. poza recepturami (o których za chwilę) zawiera: wprowadzenie i omówienie dwóch metod domowego piwowara - z zacieraniem i z ekstraktów; krótką charakterystykę najczęściej pojawiających się w recepturach słodów, dodatków, cukrów; ogólną charakterystykę chmieli i tego co z nimi związane; podrozdział o drożdżach ich rodzajach i postępowaniu z nimi (w tym postępowaniu ze skosami, odzyskiwaniu z butelek/ kasków, propagacji etc.); podrozdział o środkach do klarowania; podrozdział o wodzie ogólnie i poszczególnych jej parametrach oraz składnikach wpływających na piwo; podrozdział o sprzęcie piwowarskim (wraz z poradami odnośnie wykonania poszczególnych elementów domowego browaru); podrozdział o myciu i dezynfekcji; podrozdział o fermentacji i "pakowaniu"; założenia dotyczące receptur oraz krótkie wprowadzenia do trzech grup receptur - mildy; pale ale i bittery; portery i stouty. Wszystko na tyle obszerne, że wystarczyłoby za podręcznik dla początkującego ale napisane na tyle żywo i z humorem, że nawet jeśli ma się więcej niż trzy warki z brewkitu za sobą można czytać ciurkiem. Jak wspomniałem powyżej, receptury podzielone są na trzy kategorie, każda podana jest dla trzech objętości 19 - 23 i 25 litrów - dla zacierających i ekstraktowców i zawiera: OG i FG (też bez kropki @Daniel()), ABV, BI, kolor, zasyp (w gramach), zacieranie (ile °C i °F przez ile minut - zazwyczaj 90), ile chmielu w którym momencie (w gramach, warzenie także zazwyczaj 90 minut), ilość wody do zacierania (zazwyczaj 2,5-1), łączna ilość wody (domyślam się że to litraż warzelny). Generalnie o ile Ollosson wydaje mi się mało przyjazny (ale mam nadzieję, że receptury wynagrodzą) o tyle Wheeler jest do łyknięcia bez przysłowiowej popitki.
  19. 2 punkty
    FurioSan

    Puchar PSPD

    Drodzy piwowarzy. W marcu z impetem ruszyły kolejne konkursy zaliczane do Pucharu PSPD. W ostatni weekend odbyły się finały Zielonej Górze i w Szczecinie. Janek Gadomski zaliczył trzy pudła, Piotrek odpowiedział tylko jednym* miejscem w punktach. W obliczu tego nieoficjalnie podaje że nastąpiła zmiana na pozycji lidera. Oficjalna publikacja gdy tylko potwierdzę wyniki u organizatorów - mam nadzieje że to dziś. *nie mam jeszcze informacji o miejscach 4-6 z Zielonej Góry - Piotrek wystawił tam piwo więc może jeszcze jakieś punkty się znajdą. NIEOFICJALNE TOP10 Gadomski Jan Brzeziński Piotr Švach Janusz Osiński Maciej Reczek Jarosław Ćwirko Julian Senderski Marcin Bielski Andrzej Misiak Ireneusz Palusiński Maciej / Mitek Joanna EDIT: Dziś nie dostane pełnych wyników
  20. 2 punkty
    Hopman

    Dzikie drożdże z powietrza z kuchni

    Kolejny ważny element eksperymentu za mną! Posiałem gęstwę drożdżową na agarze tryptozowo sojowym oraz na podłożu Sabourauda z chloramfenikolem. Na agarze poza drożdżami wyrosły kolonie bakteryjne zidentyfikowane po badaniu mikroskopowym jako Micrococcus (wg angielskiej wikipedii zostały wyizolowane także z piwa, więc ich obecność nie oznacza niczego złego). Inne bakterie, pomimo obecności w gęstwie, nie wyrosły na agarze. Na podłożu Sabourauda wyrosły liczne kolonie drożdżowe. Po wyglądzie kolonii oraz obrazie mikroskopowym można wyróżnić conajmniej 3 rodzaje drożdży, których na tym etapie nie da się przypisać do konkretnych rodzajów. Niestety nie wstawie zdjęć płytek i obrazów z mikroskopu bo mój telefon postanowił się zbuntować i zdjęcia mi z niego zniknęły. Następny etap to separacja tych różnych rodzajów drożdży i posiew na oddzielne płytki, a następnie identyfikacja (prawdopodobie molekularna). Jak wszystko dobrze pójdzie to w niedalekiej przyszłości przefermentuję małe partje brzeczki na każdym z wyizolowanych szczepów i opiszę ich właściwości Trzymajcie Kciuki!
  21. 1 punkt
    tymbarck

    Lodówka z maty termoizolacyjnej?

    Jeśli nie masz miejsca, to myślę, że się nie ma co zastanawiać. Natomiast, co do lagerów .. nie wiem. Raczej się do nich w najbliższym czasie nie przymierzam, ale przy 3-4 petach powinieneś zejść. Dodatkowo można obłożyć jedną lub dwoma warstwami maty zagrzejnikowej, czyli fermentor, obok pety, mata z dołu i wokół.
  22. 1 punkt
    adamski_68

    CraftBeerPi - sieciowy sterownik browaru

    W terminalu wpisujesz: git clone https://github.com/Manuel83/craftbeerpi3 i Enter, jak dobrze pamiętam będziesz musiał jeszcze potwierdzić chęć instalacji. Następnie wchodzisz do folderu craftbeerpi3 wpisując: cd craftbeerpi3 i Enter i już jesteś w tym folderze i przystępujesz do instalacji wpisując: sudo ./install.sh znów Enter i pojawia się okno instalacji craftbeerpi, wybierasz zainstaluj - to wszystko. Pamiętaj żeby dodać 1-wire, nie pamiętam tylko czy o dodanie pyta program podczas instalacji czy jest to opcja w oknie instalatora. Pamiętaj też po instalacji o wybraniu opcji dodaj do autostartu w oknie instalatora (inaczej po każdym uruchomieniu raspberry będziesz musiał uruchamiać craftberrypi poprzez komendę w terminalu). Mam nadzieję, że jest to zrozumiałe. Powodzenia P.S Termometr ma być podłączony jak na załączonym przez Ciebie obrazku (u mnie działąją trzy tak podłączone).
  23. 1 punkt
    @Wartose ogrom tego krążka 'drożdżowego' powstaje w fazie opadających krążków, czyli wtedy kiedy większość cukrów jest już przerobiona przez drożdże. Piana (krausen) opadając pozostawia na ściankach fermentora drożdże, ale oprócz drożdży znajdziesz tam dużo olejków chmielowych oraz osadów (m.in. lipidy, różnego rodzaju białka, cząstki chmielu). Spróbuj gęstwy z dna a potem tego krążka, to będziesz wiedział o czym mówię :). Dodatkowo ten pierścień jest ponad lustrem piwa w atmosferze dwutlenku węgla. Drożdże nie mają co tam jeść i przebywają w suchym środowisku. Reasumując, nie jest to najlepszy materiał na kolejne piwo. Jestem zdania podobnie jak @Wuuu, że najlepiej użyć gęstwy z dna fermentora. Jest również inny sposób, drożdże możesz zebrać z piany. Niestety nie zawsze jest to takie łatwe. Sporo zależy od szczepu drożdży, nie każdy obficie 'obrodzi' na pianie i możesz zebrać ich za mało by przeprowadzić zdrową fermentację kolejnej brzeczki. Czasem bywa tak, że piana potrafi pojawić się kiedy Ciebie nie ma/śpisz i zanim wrócisz już większość opadło. Zbieranie z piany oznacza też grzebanie w fermentującym piwie, co podnosi ryzyko infekcji. Z drugiej strony drożdże z piany są w super kondycji. Możesz zbierać je nawet z mocnych piw (na początku fermentacji zanim ABV nie będzie duże). Jednym ze sposobów (który sprawdziłem i mi działał) jest użycie sterylnej strzykawki. Pobierasz/zasysasz trochę drożdży z piany i próbkę propagujesz w starterze. Ma to taki plus, że nie musisz przelewać piwa (mniej kontaktu z tlenem zawsze na plus). Minus taki, że musisz mieć dodatkowy sprzęt/czas/chęci/szczęścia.
  24. 1 punkt
    Bodzio

    Sprzedam sztobry chmielu

    Cześć, przygotowuję się do ogławiania chmielu i ciekawy jestem czy są chętni na sztobry chmielu:-Perle-Lubelski-Herkules-Saaz -Magnum -Cascade Ilość sztobrów jeszcze nieznana co do ceny po myślę 10 zł za sztobra plus 10 zł za koszt przesyłki. Jażeli ktoś coś chce to dajcie znać. Ogławiać planuję zrobić w tym tygodniu ewentualnie 16 kwietnia wysyłać paczki żeby do końca tygodnia doszły.
  25. 1 punkt
    c64club

    Taboret gazowy 3 kW ZróbTo Sam

    Uniwersalny taboret gazowy. Robiony z myślą o warzeniu, ale dołożyłem też kratkę pod inne naczynia i będzie służył w czasie paru imprez terenowych. Składniki: -resztki metalu z budowy innych gratów -palnik typu Asia -butla turystyczna 3l napełniona czystym propanem -żaroodporna farba do wydechów Koszt - to co i tak mam w warsztacie plus 2h roboty. Jeden obrazek wyjaśnia prawie wszystko. Pociąłem resztkę rur kwadratowych 20x20x1,5 (takie miałem pod ręką) i posmarkałem z nich taboret. Żeby gar nie uszczelniał góry, dospawałem nakrętki, na ktorych stoi - wtedy strumień gorącai płomień dotyka gara a nie prześlizguje się pod utworzoną pod nim poduszką. Wymiary taboretu to 270x270, wysokość 320. Butlę przedprzesunięciem zabezpieczają cztery łapki. Pomalowany farbą do układów wydechowych, bo nie chciało mi się piaskować i dawać do cynkowania. Zagadką może być moc palnika, która nominalnie wynosi zaledwie 1,4 kW. Tak, ale dla mieszanki propan-butan 50%, w dodatku ciepłej. Butan w 8°C prawie nie robi (w 4°C nie odparowuje już w ogóle) i wymaga sporo ciepła do odparowania, więc butla się chłodzi podczas używania. Propan robi tak samo do -40°C. Nie żeby propan był 2x bardziej kaloryczny, po prostu ma sporą prężność par (2 MPa w 23°C vs 0,6 MPa dla miksu 50%propan-butan). Co przy prostackim reduktorze dysza-blaszka użytym w palniku Asia, powoduje jego pracę znacznie ponad parametry fabryczne. Najstarszej Asi używam do codziennego gotowania już kilka lat na czystym propanie i nie wrócę do mieszanki do gotowania. Dostałem kilka tych palników w prezencie, więc jeden poszedł do taboretu. Moc policzyłem bardzo prosto. Zużycie gazu ponad 200 g/h, a propanu potrzeba przy tak czystym spalaniu 72-25 g/kWh. Żaden inny palnik (włącznie z dwupalnikową Asią) nie zwiększa mocy na czystym propanie,bo reduktory są stabilne. Jak ktoś ma w domu starą butlę 3-5-8 kg i palnik z dzieciństwa, to można sobie tanio mocarny taboret urządzić.
  26. 1 punkt
    Kurde coś mi nie zaskoczyło Wy swoja ja Swoje Akurat robię metryczki finałowe z Milkshake IPA i tak mi cały czas z tyłu głowy ona siedzi. Sory za zamieszanie. Nie Milk Stout ma być klasyczny i wszelkie dodatki są niewłaściwe dla tego stylu. Już tak gwoli wyjaśnienia.
  27. 1 punkt
    xcynix

    Lekkie ciemne piwko - Pytanie

    Po eksperymentach które z tym robiłem jestem przekonany że najlepiej to sobie darować Roboty z tym sporo a efekt marny. Jeszcze żeby bezkosztowo a Ty potrzebujesz wydać na drożdże Te cukry które ewentualnie wywalisz razem z młótem będą warte o połowę mniej od nowych drożdży Jak się uprzesz to eksperymentuj z kawą. Piwo z tych wysłodków wychodzi puste w smaku i kawę to trochę przykryjesz
  28. 1 punkt
    andy1856

    Witbier wybitnie nieortodoksyjny

    Szczerze mówiąc nigdy nie dawałem świerzego rumianku. Daję tylko świeży.
  29. 1 punkt
    Browar to nie apteka. Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka
  30. 1 punkt
    zielony07

    Prosta i szybka metoda wysładzania

    Są tacy co zaciągają brzeczkę metodą paszczową. Byłem zdziwiony jak to zobaczyłem. Na zadane pytanie odpowiedź brzmiała "To nie te bakterie". To i ja tak zaciągam
  31. 1 punkt
    No fakt To zostaje: https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/dolna_fermentacja/wyeast_xl_2308_munich_lager
  32. 1 punkt
    zielu

    21-22.04.2018 - V Łódzki Konkurs Piw Domowych

    Sędziowie nie będą wiedzieli co zostało dodane do piwa. Jeślibyś wygrał warzoną kategorię, wówczas zostaniesz poproszony nie tylko o podanie dodatków, ale i całej receptury, żeby odtworzyć ją w danym browarze.
  33. 1 punkt
    Undeath

    Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

    Słód Heidelberg chyba jest obecnie najjaśniejszy. Możesz rozjaśnić piwo też dodatkami ryżu albo pszenicy niesłodowanej.
  34. 1 punkt
    Ja nie przykładam zbytnio się do wysładzania, wydajności nigdy nie liczyłem bo i po co, liczy się to czy mi smakuje to co wytworzę, czy nie smakuje Jak się złoże ułoży to przepuszczam ze 2l, aż leci w miarę klarowne i odkręcam kran na cały regulator. Jak dochodzę do wierzchu złoża - zakręcam kran, leję na wierzch 5l wody ~80 stopni i dalej odkręcam. Tak ze 3 razy nie sprawdzając ile BLG cieknie za ostatnim razem zostawiam aż przestanie lecieć. Jak leci pomału to potrafię podstawić mały garnek i potem dolewać do gara w którym już podgrzewam do gotowania i tyle.
  35. 1 punkt
    Tytus

    Aerator z Twój Browar

    kupiłem taki zestaw z maską faktycznie ale nie podłączając maski cienki wężyk pasujący do kamienia pasuje do końcówki - dyszy (plastikowa nasadka jak w sprejach). zdjęcia nie zrobię bo akurat skończył mi się i nie zamawiałem. przymierzam sie do przejścia na butle z tlenem - na dłużej starczy i na dłuższą mete powinno wyjść jeszcze taniej. kupowałem dokładnie taki http://allegro.pl/tlen-inhalacyjny-medyczny-99-8l-maska-i6915025397.html ale każdy ma taką samą dyszę do której zakłada się maskę. Dysza ma na końcu wylotu rurkę która idealnie pasuje do wężyka.
  36. 1 punkt
    Oskaliber

    Lichtenhainer

    Najprościej kettle sour. Jak przefermentujesz i dodasz lakto to sobie poczekasz parę miesięcy a nie 3 dni.
  37. 1 punkt
    Oskaliber

    Jakiś błąd przy 3 warce z brewkita

    Mogło tak być. Ogólnie tafla piwa nie zawsze jest idealnie czysta. Coś tam może po fermentacji zostać, albo piany albo jakichś zbitek drożdży.
  38. 1 punkt
    PewienTyp

    Projekt domowej warzelni

    Witam, Z racji posiadania trochę sprzętu chciałbym trochę przyśpieszyć i polepszyć swój proces produkcji piwa. Storzyłem prosty projekt ale nie wiem do końca czy ma jakiś sens. Chodzi o to aby aby proces zacierania i filtracji robić w jednym garnku który zostanie wyposażony w fałszywe dno i oplot (to co przedostanie się przez fałszywe w czasie mieszania zostanie zatrzymane przez oplot). Filtrat trafi od razu do garnka warzelnego. Aby zmiejszyć osady i chmieliny znowu chce użyć oplotu i hop spidera. Co sądzicie? Jakieś uwagi? Czy styczność oplotu z dnem nie wpłynie jakoś negatywnie? Legenda 1 - Fałszywe dno 2 - Filtrator z oplotu/Bazooka 3 - Hop spider rysunek.pdf
  39. 1 punkt
    xcynix

    Chmielnik sezon 2017

    Zeszłoroczne zdrewniałe pędy powinno się odciąć razem z tym co już z nich wyrasta, Ale nie wiem czy to już, ja to góral jestem i u mnie ciągle zima, nie wiem na ile gdzieś niżej jest już wiosna Jak się z tym za bardzo pospieszysz to potem będziesz panikował po przymrozkach
  40. 1 punkt
    Bogi

    Piwo + herbata

    Herbatę na zimno ekstrahowano do zapomnianego, a kiedyś bardzo popularnego likieru creme de the. Mieszankę herbat takich jak zielona, gunpowder i chińska imperial gotowano w 6 litrach wody, studzono, dolewano kolejne 6 litrów i macerowano aż do następnego dnia. Inna metoda polegała na wzięciu jednej części najlepszej herbaty na 3 części zimnej wody i podgrzaniu tylko na 10 minut, a potem natychmiastowym ochłodzeniu. To były przepisy z lat 1804-1841. Późniejsze skupiały się na gotowaniu herbat przez 2 godziny lub nawet 3-dniowej perkolacji. W każdym razie myśl przewodnią likiernictwa francuskiego można z dobrym skutkiem wykorzystać do piwowarstwa.
  41. 1 punkt
    nitro2311

    Dodawanie owoców na cichej fermentacji

    Dzięki Wuuu, szczególnie w podcaście dużo o tych owocach było i sporo mi wyjaśniło
  42. 1 punkt
    dziedzicpruski

    Oktawia

    W tym roku także kwas (50 g jakieś 3-4 dni), butelkowałem właśnie i jest naprawdę fajnie, jabłka ( a właściwie skórka),nawet gdzieś mi się pałęta róża i trochę limonki jakby, albo cytryny, nie są to mocne zapachy, raczej w drugą stronę, ale mi to pasuje.
  43. 1 punkt
    Michal_87

    Arkusz do wyliczania ilości słodów

    Ja kiedyś zapisywałem na kartce. Teraz idę do pracowni sprawdzić co mam na stanie i jakie ewentualnie mam zamienniki Komputer ograniczam do minimum (PPPP). Ale pomysł świetny.
  44. 1 punkt
    Undeath

    IV KPD w Zielonej Górze - Haust 24 marca 2018

    Pełne wyniki IV Zielonogórskiego KPD: 1. Julian Ćwirko 35.33 pkt. 2. Marcin Pająk 34.33 pkt. 3. Jan Gadomski 33.33 pkt. 4. Łukasz Wasilewski 26.33 pkt. 5. Grzegorz Adamczyk 25.33 pkt. 6. Leszek Wydro 23.33 pkt. Przepraszamy za opóźnienia w opublikowaniu pełnej listy finalistów i serdecznie gratulujemy finalistom! Tak jak było napisane metryczki eliminacyjne spłyną jutro i jak co roku pokuszę się o parę słów na temat piw przysłanych do konkursu. Metryczki finałowe, nagrody i dyplomy po świętach.
  45. 1 punkt
    zasada

    US-05 w niskich temperaturach

    Słyszałem głosy jakoby Notki i US-05 to był ten sam szczep. Jeśli tak, to Notki w 12°C otoczenia (gęstwa) dały radę bez problemu. Warka #50.
  46. 1 punkt
    Fenris

    Piwo z purre z mango

    posłuchaj Alchemii w 4 odc chłopaki mówią o owocach
  47. 1 punkt
    Lichtus

    Kuchenka gazowa a elektryczna podczas warzenia

    Ja warzę 35 l na indukcji na płycie 90 cm (6 pól grzewczych) i też miałem problem uginania się blatu. Było to widoczne szczególnie przy ścianie. Sprawę załatwił kątownik jaki przykręciłem od spodu blatu do ściany. Nic się nie ugina. Przy opcji grzania Power płyta ma 3200 W i podgrzewa dość szybko prawie 1 stopień na minutę. W indukcyjnych jest to dobre, że wyłączysz i nic nie grzeje w porównaniu do klasycznych elektrycznych. Pozostaje owszem tzw ciepło resztkowe a to u mnie podbija jeszcze temperaturę ok 1 stopień. Przy płytach indukcyjnych ważna jest jakość stali w garnkach. Niestety niektóre garnki czy np. patelnie (jak te tańsze z IKEA) owszem działają na indukcji ale wydajność jest słaba.
  48. 1 punkt
    Wiktor

    Obsługa systemu Cornelius keg

    Krzysiek już takich herezji nie siej - da się nagazować tylko jest trudniej - powiedzmy że chcesz mieć nagazowanie 2,5 vol. dla 8 stopni musisz mieć ciśnienie 1 bar a dla 25 stopni już 2 bary. Prędkość gazowania zależy z grubsza od 2 czynników - powierzchni miedzy CO2 a piwem i różnicy ciśnień. Więc da się w 25 stopniach nagazować piwo butlą ale to będzie trwało znacznie dłużej. Tak samo możliwy jest wyszynk w 25 stopniach - w końcu tak robią w barach nie? Ja mam schładzarkę przepływową keg stoi normalnie w mieszkaniu - piwo zimne i nagazowane.
  49. 1 punkt
    kopyr

    Browar Kopyra

    To ja również założę swój wątek o warzeniu. Co prawda mam już jeden na browar.biz, ale tam mam trochę inną koncepcję. Tam staram się opisywać warkę syntetycznie, podając recepturę, publikując etykietę i dzieląc się różnymi wrażeniami co do piwa, nazwy itd. To powoduje, że piwa bez etykiety i bez nazwy nie są opisywane. Stąd też długie zaległości w tym wątku. Tutaj postaram się pisać na bieżąco, co pozwoli mi zapanować nad danymi. Będzie to raczej roboczy dziennik piwowara. Myślę, więc, że wątki te powinny egzystować w miarę równomiernie nie powielając się jednocześnie.
  50. 1 punkt
    zgoda

    Pszeniczne imperialne

    Zymoferm Extrem-Hohprozentige Wurze/Biere. Były swego czasu w CP -> http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/975
Ten Ranking jest ustawiony na Warszawa/GMT+02:00
×