Jump to content

All Activity

This stream auto-updates     

  1. Past hour
  2. Dopiero zauważyłem, a pisaliśmy wcześniej. Gęstwa kveikowa najłatwiej dostępna jest na grupie: https://www.facebook.com/groups/477095029612734
  3. Nawet na pełne listy startowe Najpóźniej 10.06 podamy pełne statystyki. Do tego czasu musimy ogarnąć się z aktualizacją wpłat z centrali oraz rozpakowaniem wszystkich paczek, a jest ich naprawdę dużo.
  4. Today
  5. Tak właśnie jest. W royalu, który wygląda identycznie, wciskasz power i timer przez 5 sekund (na pustym wyświetlaczu), a przechodzisz między recepturami +-. Nie dali instrukcji po polsku?
  6. Jak wyłączysz palnik/ jak przestanie się gotować/ jak zaczniesz chłodzić... Czyli pewnie po godzinie od zawrzenia.
  7. Cześć Przygotowuje się do pierwszej warki od podstaw. Zdecydowałem się na zakup zestawu BA Vermont IPA 14blg Skład: Słód pilznenski Wayermann 5.2kg Chmiel sterling 2x30g Chmiel Equinox/Ekuanot 30g Chmiel Centennial 30g Chmiel Simcoe 2x30g Drożdże s04 Pytania: 1. Czy to normalne że caly zasyp to słód pilzneński? 2. Jakie są alternatywne drożdże? Moje 2 pierwsze brewkity zrobiłem na s04. Czy one wg pasują do NEIPA? Ogólnie nie podwarzam tych instrukcji i wskazówek BA bo mają większą wiedzę niż ja aczkolwiek zastanawiam mnie ten słód i uniwersalne drożdże s04. Pytanie też czy trzymać się tej receptury która dostałem, może coś zmodyfikować w surowcach? I recepturze? Zacieranie: 12L wody 62-64 Do negatywnej próby jodowej 72 10min 77 filtracja Wysladzac do 22L Chmielenie: 10g Equinox w 30min 20g Equinox w 35min 30g Sterling i Simcoe w momencie zakończenia gotowania. Fermentacja 19-21 7dni Chmielenie na zimno 3-4dni przed rozlewem 30g Sterling 30g Simcoe 30g Centennial Dodatkowe pytania: Chmielenie I określenie na koniec gotowania tzn kiedy? Kiedy mam uznać że jest koniec gotowania? Gdy minie 1h? Sprzęt już prawie skompletowałem pozostał mi do zrobienia sracz wężyk. Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka
  8. W instrukcji albo tego nie było albo za słabo znam języki obce, żeby się zorientować o co dokładnie chodzi. Na wyświetlaczu jest numerek R0S1. S1 potrafię zmieniać na kroki zacierania S2, S3 itd. natomiast R0 domyślam się, że jest numerem receptury tylko jak to zmieniać i zapisywać tego nie wiem.
  9. Instrukcji nie było? Stawiam na to, że po prostu się nie da. Tam się nie zapisuje receptur tylko kroki zacierania i tyle.
  10. Też tak myślałem,ale dlaczego pisze ,że dodawać 5-10 % tak jak karmelowego ? Mep©Cara Munich Light Słód o barwie od 9 EBC. Może stanowić do 10% (piwa ciemne) oraz do 5% (piwa jasne) zasypu. Dodatek do piw ciemnych i jasnych w stylu: oktoberfestbier, bock, porter, stout, red ale, brown ale, pale ale. Efekt: pełny, słodowy aromat i głęboki kolor gotowego piw
  11. Witam Kupiłem ostatnio kociołek Klarstein Mundschenk i zachodzę w głowę jak w nim można zapisać raz wprowadzoną recepturę. Wprowadzić recepturę i ją uruchomić to żaden problem ale zapisać ją w pamięci kotła to już całkiem inna bajka. Wie ktoś może jak to zrobić? W razie potrzeby uzyskania dokładniejszych danych, tutaj macie link do kotła jaki zakupiłem www.electronic-star.pl/Gospodarstwo-domowe/Wyposazenie-kuchenne/Kotly-warzelne/Mundschenk-XXL-Kociol-do-produkcji-brzeczki-do-warzenia-piwa.html Z góry dzięki.
  12. Słód bardzo dobry. Pojawiły się nowe pozycje w asortymencie .Zastanawiam się czy słód Mep©Munich Light to karmelowy ,czy Monachijski jasny ?
  13. Właściwie tak, oraz unikać specyfików typu mech irlandzki czy Whirlflock dodawanych do kotła warzelnego.
  14. Warka 36 Niskoalkoholowe llość: 12l Ekstrakt początkowy: 6.6BLG Ekstrakt końcowy: 4.2BLG Alkohol: 1.2% Zasyp: Viking Malt Słód Pilzneński 3 1.10kg Viking Malt Słód pszeniczny 40 0.2kg Weyermann Słód żytni jasny 3 0.20kg Płatki owsiane 4 0.20kg Zacieranie: 76 ̊C Zasyp 72 ̊C 5min 76 ̊C 55min 78 ̊C filtracja Gotowanie: 60mi Chmielenie: Iunga 12.0g 10.0% 15min Izabella 40.0g 6. 0% 3dni Oktawia 40.0g 9.0% 3dni Citra 20.0g 12.0% 3dni Drożdże: Us-05 100ml gęstwy Uwagi: Bardzo mocno gorzkie piwo po chmieleniu na zimno, aktualnie nagazowuje się w butelce, jednak aromaty chmielowe są bardzo obiecujące
  15. Warka 35 Session IPA NELSON (zwycięksa receptura WKPD) llość: 12l Ekstrakt początkowy: 12BLG Ekstrakt końcowy: 2 BLG Alkohol: 5.0% Zasyp: Malt Europ słód pilzneński 3 3.00kg Weyermann Słód Carapils 5 0.10kg Zacieranie: 68 ̊C Zasyp 66 ̊C 40min 72 ̊C 20min 78 ̊C filtracja 4g gipsu do zacierania Gotowanie: 70min Chmielenie: Iunga 24.0g 10.0% 30min Amarillo 50.0g ---- 3dni Nelson Sauvin 100.0g ---- 3dni Drożdże: US-05 świeża saszetka Uwagi: Piwo przed rozlewem o silnym aromacie nafty.
  16. Warka 34 Dry Stout 2 llość: 22l Ekstrakt początkowy: 12BLG Ekstrakt końcowy: 2.6BLG Alkohol: 4.9% Zasyp: Viking Malt Pale Ale 7 3.50kg Viking Malt Monachikski I 14 0.80kg Fawcett czekoladowy 1200 0.25kg Weyermann jęczmień prażony 1000 0.30kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 3 0.40kg Zacieranie: 70 ̊C zasyp 66-67 ̊C 60min 70 ̊C 10min 78 ̊C 10min 8g Węglanu wapnia Gotowanie: 70min Chmielenie: Fuggles 35g 4.5% 60min Fuggles 15g 4.5% 10min Drożdże: Starter 2stopniowy z 1ml drożdży FM13 Irlandzkie ciemności przetrzymywanych w soli ponad 6miesięcy. Po dodaniu do brzeczki ruszyły w około 4h. Odfermentowanie prawidłowe, oraz w smaku obiecująco, lecz napewno będzie lepszy po około 3miesiącach w butelce jak poprzedni Dry Stout Uwagi:
  17. Warka 33 Porter Mazurski* llość: 22l Ekstrakt początkowy: 21BLG Ekstrakt końcowy:xblg Alkohol: xblg Zasyp: Viking Malt Słód Pilzneński zero 4 8.00kg Viking Malt Słód karmelowy 50 50 0.20kg Viking Malt Słód karmelowy 300 300 0.30kg Thomas Fawcett pale chocolate 650 0.30kg Weyermann słód pszeniczny czekoladowy 800 0.30kg Weyermann Słód Carafa Special II 900 0.30kg Viking Malt Słód barwiący 1400 0.10kg Zacieranie: 58 ̊C Zasyp 52 ̊C 10min 62 ̊C 35min 72 ̊C 25min 78 ̊C 5min W momencie podgrzewania wody dodane 9g węglanu wapnia, Słód barwiący w "skarpecie" zabarwiąjacy wode do wysładzania, po czym dodany na filtracje. Wszystkie słody od samego początki Gotowanie: 100min Chmielenie: Lubelski 25.0g 4.0% 60min Marynka 25.0g 8.0% 30min Drożdże: Gęstwa SafLager s-23 Uwagi: Piwo nadal na cichej, jednak wstępnie jest to najlepiej smakujący porter jak uwarzyłem. *Porter Mazurski ze względu że nie jest to stylowy Porter Bałtycki.
  18. Warka 32 Russian Imperial Stout llość: 16l Ekstrakt początkowy: 26BLG ( w sumie z cukrem) Ekstrakt końcowy: 4.6 BLG Alkohol: około 11% Zasyp: Viking Malt Słód Pilzneński 4 3.00kg Viking Malt Słód Pale Ale 6 1.50kg Castlemalting Słód Special B 315 0.40kg Thomas Fawcett Słód Amber 300 0.40kg Thomas Fawcett Słód czekoladowy 1200 0.40kg Weyermann Jęczmień prażony 1000 0.40kg Weyermann pszenica prażona 800 0.30kg Viking Malt Słód barwiący 1400 0.10kg Weyermann Słód żytni 7 0.20kg Zacieranie: 67 ̊C Zasyp+ 100min 78 ̊C 10min Przed zacieraniem dodano 15g węglanu wapnia, wszystkie słody od momentu zasypy do filtracji. Gotowanie: 120min Chmielenie: Iunga 30.0g 10.0% 60min Sybilla 25.0g 6.0% 15min Sybilla 25.0g 6.0% 5min Drożdże: Gęstwa Danstar Nottingham 300ml Uwagi: Po upływie 7dni fermentacji burzliwej dodane zostało 800g cukru kandyzowanego własnej produkcji. Po fermentacji burzliwej rozlano RISa na dwa pojemniki, jeden 10l jest bez dodatków, natomiast do 6L powędrowały płatki po Burbonie w ilości 20g.
  19. Warka 31 Kopia Warki Strong llość: 12l Ekstrakt początkowy: 13BLG Ekstrakt końcowy: xBLG Alkohol: xBLG Zasyp: Viking Malt Słód pilzneński zero 3 3.00kg Viking Malt Słód karmelowy 300 300 0.20kg Viking Malt Jęczmień prażony 1100 0.10kg Zacieranie: 52 ̊C Zasyp+ 10min 62 ̊C 20min 72 ̊C 30min 76 ̊C 5min Gotowanie: 60min Chmielenie: Sybilla 13.0g 5.0 60min Drożdże: Fermentis SafLager S-23 start w 9* i tak przez dwa tygodnie, następnie zlane na cichą w 6* Uwagi: Piwo nadal leżakuje, aktualnie nie ma rewelacji i się jej nie spodziewam. Probleme tutaj jest chyba zbyt twarda woda.
  20. Warka 30 Saison (receptura Doroty Chrapek) llość: 20l Ekstrakt początkowy: 14.6BLG Ekstrakt końcowy: 1BLG Alkohol: 7.0% Zasyp: MaltEurop Słód mepPils 4 2.70 Viking Malt Słód Wiedeński 8 0.80 Viking Malt Słód Pszeniczny 5 0.70 Weyermann Słód Carahell 25 0.20 Weyermann Słód Caraaroma 400 0.20 Weyermann Słód zakwaszający 0.10 Zacieranie: 65-66 ̊C zasyp 64 ̊C 60min 72 ̊C 15min 78 ̊C filtracja Chmielenie: Iunga 15g 10.0 60min lubelski 20g 3.0 15min Curacao 20g 0 15min Cukier 300g 0 0min lubelski 10g 3.0 0min Drożdże: Fm21 Odkrycie sezonu, 1l starter. Uwagi: Piwo ciekawe na upalne dni, jednak bardzo zdradliwe, osobiście uważam że drożdże zrobiły świetną robotę, alkohol ukryty.
  21. Warka 29 Milkshake Mango IPA llość: 18l Ekstrakt początkowy: 16.4BLG (razem z laktozą) Ekstrakt końcowy: 6,4BLG Alkohol: 5.2% Zasyp: 1. MaltEurop MepPils 4 4.00kg 2. Płatki jęczmienne 4 1.00kg 3. Płatki owsiane 4 0.60kg Zacieranie: 1. Ciepła woda Zasyp płatków 2. 100 ̊C +10l wody 3 70 ̊C Zasyp słód 4. 66-68 ̊C 40min 5. 72 ̊C 10min 6. 78 ̊C filtracja Podczas zacierania dodano 4g gipsu Chmielenie: 1. Laktoza 500g ----- 10min 2. Ekuanot 50g 13,6% 0min 3. Mosaic 50g 12,3% 2dni Gotowanie 65min Drożdże: Uwodnione US-05 start fermentacji w 16*, maksymalna temperatura przed zlewaniem na cicha 18* Uwagi: Piwo bardzo dobre na upalne lato, jednak mimo wszystko następnym razem użyję mango do Kwasu.
  22. Z tego, co czytałem to zależy. Najlepiej do litra wody wrzucić ile tam planujesz gram herbaty na litr i zostawić w temperaturze pokojowej, później co ileś tam godzin, powiedzmy 12, sprawdzasz jak sytuacja ze smakiem. W oparciu o taki test dodajesz herbatę do fermentora na cichą na tyle czasu ile uważasz za stosowne. Ja mam właśnie zamiar to zrobić w ten sposób, ale metod jest dużo.
  23. Markin

    Piwo + herbata

    To na ile ostatecznie wrzucacie tę herbatę? Na 24h?
  24. Podbijam. Jaka cena i czy ktoś ma.
  1. Load more activity
×
×
  • Create New...