Jump to content

All Activity

This stream auto-updates     

  1. Past hour
  2. W 20C dadzą radę po sobie posprzątać? Zawsze starałem się trzymać górną temperaturę z zakresu, czyli w wypadku us05 ok. 22C (lub nawet więcej bo podobno już wtedy nie zaszkodzi). Poza tym piwa robione na gęstwach z opisywanych piw nie miały wad "drożdżowych" mimo, iż były fermentowane tym samym schematem. Jestem nieco skołowany takim stanem rzeczy.
  3. maaciej6

    Schładzarka

    Time Left: 9 days and 23 hours

    • FOR SALE
    • NEW

    Witam Do sprzedania mam nowe schładzarki LINDR. PYGMY 20 PYGMY 20/K KONTAKT 40

    1,400.00 PLN

  4. Zobacz ogłosznie Schładzarka Witam Do sprzedania mam nowe schładzarki LINDR. PYGMY 20 PYGMY 20/K KONTAKT 40 Ogłaszający maaciej6 Data 17.06.2019 Cena 1.400,00 zł Kategoria Sprzęt  
  5. Zobacz ogłosznie Schładzarka Witam Do sprzedania mam nowe schładzarki LINDR. PYGMY 20 PYGMY 20/K KONTAKT 40 Ogłaszający maaciej6 Data 17.06.2019 Cena 1.400,00 zł Kategoria Sprzęt  
  6. maaciej6

    Schładzarka

    This advert is COMPLETED!

    • FOR SALE
    • NEW

    Witam Do sprzedania mam nowe schładzarki LINDR. PYGMY 20 PYGMY 20/K KONTAKT 40

    1,400.00 PLN

  7. Jak w temacie. Kupię Hop stoper, który zastąpi oryginalną Coobrę. Pozdr Tomek Tzn oryginalną bazookę. Pozdr Tomek
  8. Today
  9. To niewiele zmienia stan rzeczy. Nie dałeś drożdżom wystarczająco czasu, aby posprzataly po sobie. Zacznij od 15°C i po 3-4 dniach podnoś temperature o 1°C dziennie aż do 20°C. Potrzymaj w 20 z tydzień lub dwa. Potem cold crash na dzień lub dwa przed butelkowaniem i poczujesz różnicę.
  10. Z pliku usunąłem ilości niby zarezerwowane ale bez nicka. Także parę paczek jeszcze zostało.
  11. Piwnica 17°C. I co z tym fantem zrobić?

  12. Cześć ponownie! Nie chciałem nikogo obrażać - jeśli ktoś poczuł się urażony, to przepraszam. Wprost napisałem, że "nie będę tu się rozwodził ilu to piwowarów, sensoryków, sędziów... " - bo wiem, że to z dupy argument. Powtórzę - jakby dostałem trochę więcej danych - to pewnie bym nawet nie zaregował. Wysłałem też po otrzymaniu metryczki odpowiedz na maila, ale tego maila chyba nikt nie czyta. Dlatego napisałem tutaj, tym bardziej, że sam wcześniej (jeszcze przed rozesłaniem metryczek) komentowałeś piwa, wyprzedzając niejako sędziów, więc poczułem się uprawniony do podjęcia dyskusji tutaj. Zdaję sobie sprawę, że jakbyśmy spotkali się przy piwie i podyskutowali, to temperatura dyskusji była by dużo niższa. Może nie poszło to wyjątkowo kulturalnie, ale nie martw sie - do poziomu Jepiwki obu nam jeszcze daleko
  13. oo oo oo bardzo ciekawe rzeczy tu opisujecie chetnie dowiem sie czegos wiecej od doswiadczonych zakupiel w tym roku roll bar z schladzarka kolumna i butla co2 teraz chce to wszystko umyc i odkazic bo na dluuugi wekend chce odpalic i raczyc sie lanym piwkiem
  14. Liczy dobrze. Powinno być 35 złotych. Tak to jest jak się pisze z telefonu opiekując się niespełna 2 letnia córka.
  15. Na takiej podstawie uważam ją za bogatą? Na takiej, że nie dostałeś jednego słowa w metryczce. Naprawdę chyba nie miałeś okazji dostać biednej metryczki gdzie napisane były dosłownie 2 słowa, chcesz mogę Ci taką pokazać na PW. Tutaj sędziowie skupili się i poświęcali na każde piwo prawie 10 minut. Tak bo główną wadą piwa była kwaśność, która zakrywała pozostały bukiet piwa w tym te fenole. Drugim powodem była "jeśli coś się przebija to plastikowa fenolowość". Nie chce być nie miły łopatologicznie - kwaśność ta nie pozwalała na ocenę piwa bo zakrywała wszystko, a jak coś tam sędziowie wyczuwali to był to fenol o specyfice plastikowej. Jak dla mnie metryczka jest zrozumiała i prawidłowa. Piwo było za kwaśne i nic się nie pokazywało innego - nie zgodne z opisem stylu. Nie wiem co byś chciał zobaczyć w tej metryczce - to są eliminacje tutaj opisujemy jedynie za co piwo jest odrzucone. Chciałeś się dowiedzieć dlaczego tak zostało ocenione i nie widzę nic w tym złego. Słabe jest obrażanie osób oceniających to piwo oraz pisanie, że ktoś tam gdzieś tam próbował to piwo i cmoktał z zachwytu (a szwagier uważa je za najlepsze na świecie). Ja zawsze chętnie odpowiadam na każde pytanie o ile jestem w stanie na nie odpowiedzieć i pamiętam dane piwo o ile próbowałem Po rozesłaniu metryczek zazwyczaj dostaje 5-10 PW z odpowiedzią zwrotną i dość kulturalną dyskusją, gdzie staram się objaśnić nieścisłości. Sędziowie to nie maszyny i też potrafią napisać niezrozumiale, jak metryczka brzmi dziwnie to proszę zazwyczaj o poprawienie jej - tak czytam każdą przy oddawaniu. Jak widać i tak czasem jest niezrozumiale. Mam nadzieje, że pomogłem rozwiać Ci wątpliwości co do metryczki, jak jeszcze jakieś pytania masz to pisz śmiało.
  16. Załączam więc cała metryczkę. Nie wiem na jakiej podstawie uznałeś ją za "bogatą". Gdyby zawarto w niej te uwagi, które dołączyłeś do komentarza powyżej, albo gdyby były dołączone np. w mailu to może bym się nie czepiał. Tak - wspomniana jest fenolowość, ale jako główny powód odrzucenia piwa podana jest nadmierna kwasowość,z komentarzem, że wręcz "uniemożliwia ocenę", we wskazówkach znowu jest ponownie wkazane, żeby ograniczyć kwasowość. Cała metryczkę można zasadzie streścić do "Niestylowe, bo za kwaśne. Aha, przy okazji fenolowe". I stąd moja "gównoburza"...
  17. Sędziowie kalibrowali się moim domowym Flandersem. Chciałem by był to komercyjny ale tego nie lali w piątek jeszcze. Mój flanders był w stronę octową, mocno kwaśny coś właśnie w stronę Ducheski, z dużą kontrą słodową i na koniec mocno zbrecony. Flanders był oceniany w kategorii Flanders - przysłano na konkurs 5 flandersów i w eliminacjach Twój był najsłabszy, a nawet sędziowie postanowili, że jako jedyny nie będzie w finale. Dlaczego? Metryczka jest bogata i mam pytanie tylko podwyższona kwaśność Cię w niej uderzyła? Jest drugi powód dla którego piwo nie weszło do finału. Piwo było jednowymiarowo kwaśne. Red Flanders to mieszanka bogata aromatów pochodzących zarówno od słodów jak i drożdży. U Ciebie tego nie było, owoce na bardzo niskim poziomie, słodowość majaczyła jakaś tam spod kwasu, ale była w stronę karmelowych słodów.W opisie stylu masz wyraźnie napisane "Kwaskowaty, kwaśny aromat jest w obecny w zakresie od dopełniającego do intensywnego." Kwaśność dominowała i wychodziła po za styl. Sam kwas w piwie to nie wszystko - trzeba zbudować tło do tego. I teraz to co pominąłeś z metryczki "Piwo niestylowe. Bardzo wysoka Kwaśność dominuje wszystko inne. Jeśli coś się przebija to Plastikowa Fenolowość" Zaznaczone obok w kolumnie fenole na 2. Wskazuje na to, że proces fermentacji nie przebiegł prawidłowo o czym w dodatkowych uwagach sędziowie wspomnieli. Sędziowie, którzy nie chcieli oceniać "kwasów" tego nie robili, dobierałem tych co się znali. Każdego piwa ja też próbowałem bo lubię kwasy i zarzut uważam za nietrafiony. Z 5 Red Flandersów w konkursie Twój był po prostu zły i po za stylem dodatkowo z wadą, która dla mnie wyklucza picie takiego piwa. Nie wiem jakie osobistości piwne i celebryci go próbowały. Wolałbym tego nie komentować odeślę tylko do tekstu PSPD w kwestii metryczek co pojawia się co roku w temacie MPPD.
  18. Zgodnie z opisem na karcie sędziowskiej mowa o posmakach drożdżowych. Piwa klarowne- grodzisz, smash i aw Nie sądze żebym zmieniał temperaturę drastycznie. Zaczynam (mowa o temp fermentacji) od 17-18, po ok 5 dniach podnosze do 18-19, po kolejnych kilku do 19-20 i na ostatnie 3-4 dni do ok.23C
  19. nike21

    grainfather

    Zobacz jak na foto. Niestety opcja ta działa jak już osiągniesz temp gotowania i leci czas a ja następna warkę będę robił pewnie wrzesień/październik
  20. Myślę, że źle sterujesz temperaturą. Zaczynaj niżej i po kilku dniach stopniowo podnoś temperaturę. Ty robisz to drastycznie, a następnie równie drastycznie obniżasz ją o 4 stopnie. Drożdże nie zdążyły posprzątać po sobie i zredukować posmaków drożdżowych. Zamiast odniżać temperaturę, potrzymaj dłużej w wyższej, a dzień lub dwa przed butelkowaniem zrób cold crash
  21. To w końcu drożdżowe czy autolizowe? Bo to ogromna różnica. Po opisie wnioskuję, że raczej po prostu drożdżowe. Jak z klarownością tych piw?
  22. Nie piłem twojego piwa, ale na obronę sędziów napiszę że PH i odczucie kwaśności nie zawsze idą w parze. Zmierz np Ph coca-coli i spróbuj czy jest kwaśna w smaku [emoji846] Możliwe, że w twoim brakowało jakieś kontry dla kwaśności i było przez to mało zbalansowane... Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
  23. Dostałem metryczkę, dziękuję. Z zasady nie komentuję ocen sędziów, ale tym razem zrobię wyjątek. Bo jeśli Flanders odpada w kategorii Sour Ale bo jest "za kwaśny", to coś tu nie gra. Cytując: "Piwo niestylowe. Bardzo wysoka kwaśność dominuje wszytko inne". Nie będę tu się rozwodził ilu to piwowarów, sensoryków, sędziów, piwnych blogerów piwo tu piło mlaskając z zachwytu. Powiem tylko, że: pH 3,5. robiłem porównanie tego piwa z "Duczeską". Jest słodsze od Duczeski. Nie wiem na czym się kalibrowali sędziowie, ale może jak robicie taką kategorię to nie dawajcie jej do oceny ludziom, którzy kwasów nie piją / nie lubią...
  24. @Wajcha czyli w excelu jest błąd bo liczy ilość paczek x35 zamiast 25 tak?
  25. Jak obiecałem tak zrobiłem - eliminacyjne posłane. Czekam na metryczki finałowe od sędziów i jak tylko je dostanę polecą do was. Tymczasem prosiłbym któregoś z Panów Dawid Hołda albo Piotr Seifert o kontakt w sprawie metryczki - brak adresu e-mail w formularzu. Sędziowie prowadzący eliminacje: 1. Michał Bartosik 2. Marcin Stolarczyk 3. Paweł Bochenek 4. Rajmund Komosiński 5. Mikołaj Lejtman 6. Bartosz Wojtyra 7. Jakub Gryz
  1. Load more activity
×
×
  • Create New...