Cała aktywność
Kanał aktualizowany automatycznie
- Dzisiaj
-
dzejkej obserwuje zawartość Drożdże suche piekarnicze
-
Nie twierdzę że tak nie jest (bo tego nie wiem), ale byłaby to chyba partyzantka. Tu mówią coś o selekcjonowaniu szczepów: https://pl.exploreyeast.com/czym-sa-drozdze/jak-powstaja-drozdze-piekarskie/
-
[Docent]Jardin Du Château – jaka forma dzikusów z Artezana?
Pierre Celis opublikował(a) temat w Blogosfera
Dwie z czterech wersji wild ale – Fraise z truskawkami i rabarbarem oraz Druif z winogronami szczepu Regent z Winnicy Dwórzno! View the full article -
Dołączył do społeczności: Marinalxj
-
Chodzi o koncerny czy rzemieślnicze też? Dlaczego niektóre szczepy nie maja prawa wyjśc poza browar?
-
Drożdże suche piekarnicze
dziedzicpruski odpowiedział(a) na przegalin temat w Piaskownica piwowarska
Ale ,że sprzedaje te po fermentacji ? jeżeli tak ,to to co wyjdzie niejadalne jest-gorzkie będzie. -
@Raf78 W kociołku lepiej trochę zmienić proporcje wody do zacierania i wysładzania względem "klasycznych" metod. Więcej do zacierania (3,5-4l na kg) i resztę do wysładzania. Poza tym na wydajność wpływa dużo czynników, od ph wody, sposób śrutowania, mieszanie w trakcie itd.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
ciezkicoswybrac odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Daj mu czas, albo użyj żelatyny. Ja się nie przykładam w ogóle do klarowania, a po 2 miesiącach w piwnicy większość piw jest przeźroczysta na poziomie przeciętnego lagera kraftowego. Efekt krystalicznego klaru jak w koncerniaku też udało mi się osiągnąć, ale użyłem żelatyny + tydzień cold crashu. -
Aż się pierwsza warka Sharka przypomina!
-
zasada zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Browar ,,Na Urwańskiej ulicy"
-
tomlo obserwuje zawartość Zamienię gar 50 litrów na mniejszy.
-
[GIEŁDA] Zamienię gar 50 litrów na mniejszy.
tomlo opublikował(a) temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
Zobacz ogłoszenie Zamienię gar 50 litrów na mniejszy. Cześć wszystkim potencjalnie zainteresowanym. Zamienię gar stalowy 50 litrów FORGAST na zbliżonej jakości mniejszy gar ok. 35 - 36 litrów. To jest dokładnie ten garnek: https://mmgastro.pl/pl/products/garnek-ze-stali-nierdzewnej-wysoki-poj-50-l-z-pokrywka-forgast-fg02050-63861?query_id=3 W garnku uwarzyłem 5 może 6 warek. Dla mnie jest za duży. Gar z pokrywką, nie posiada podziałki. Nie jest w żaden sposób uszkodzony. Ewentualnie odsprzedam, cena do uzgodnienia. Gar jest w Krakowie, raczej nie będę go wysyłał. Wielki, problematyczny. Bywam czasami w Jaworznie, można się próbować umówić gdzieś "po trasie". Sprzedający tomlo Data 2024.04.25 Cena Kategoria Sprzęt -
Pozostały czas: 9 dni i 17 godzin
- WYMIANA
- Używany
Cześć wszystkim potencjalnie zainteresowanym. Zamienię gar stalowy 50 litrów FORGAST na zbliżonej jakości mniejszy gar ok. 35 - 36 litrów. To jest dokładnie ten garnek: https://mmgastro.pl/pl/products/garnek-ze-stali-nierdzewnej-wysoki-poj-50-l-z-pokrywka-forgast-fg02050-63861?query_id=3 W garnku uwarzyłem 5 może 6 warek. Dla mnie jest za duży. Gar z pokrywką, nie posiada podziałki. Nie jest w żaden sposób uszkodzony. Ewentualnie odsprzedam, cena do uzgodnienia. Gar jest w Krakowie, raczej nie będę go wysyłał. Wielki, problematyczny. Bywam czasami w Jaworznie, można się próbować umówić gdzieś "po trasie".Cena do uzgodnienia
-
23.04.2024 - warka 2/2024 słód pale ale- 5 kg zacieranie: 66-68 stopni przez dwie godziny, bez mash out chmiel: Eclipse: 30 gr - 60 min, 20 gr - 10 min, 50 gr -5 min. Na zimno (po tygodniu burzliwej) na siedem dni pójdzie Nectaron - 100 gr. drożdże: US-05 otrzymano: 27 litrów, 13,5 Blg, 80 IBU. Piwo warzone w tygodniu. Czas około sześciu godzin - od 16:00 do 23:15. (liczony od wejścia do kuchni do zmycia garów i podłogi). Ponieważ drugi raz wyrobiłem się w rozsądnym czasie, kolejne warki będą w tygodniu. W chłodzeniu atmosferycznym pomogła chłodna pogoda.
- Wczoraj
-
Dołączył do społeczności: Marinaaap
-
Każdy komercyjny browar produkuje więcej drożdży niż potrzebuje na jedną warkę. Sprzedaje się to właśnie do piekarni (jak się uda), albo na paszę. Jest to mieszanka ze wszystkich szczepów jakich się używa (resztek). Można trafić dobrze albo źle. Niektóre szczepy nie mają prawa poza browar wyjść. Od tego przy każdym browarze jest laboratorium.
-
Kilka uwag po kolejnej warce w Kociołku Klarstein Brauheld Pro. 1 raz wykorzystałem metodę zlewania brzeczki jak autor z moich wcześniejszych filmików przy wykorzystaniu pompy. Moim zdaniem pompa zasysa zbyt mocno i sporo brzeczka jest zanieczyszczona osadem zaciągniętym. Oczywiści zastosowałem worek filtracyjny 150 micron. 2 raz chmieliłem bez hopspidera. Po wystudzeniu zamieszałem porządnie, po opadnięciu chmielin/białek na dno zlałem piwo przy użyciu wężyka. Oczywiście też użyłem dodatkowo worka filtracyjnego. 3 raz ta ostania moja warka, to postanowiłem wypróbować metodę podglądniętą u jednego Youtubera. Oczywiście chmielenie bez hopspidera, studzenie brzeczki do temp. 18 stopni, porządne zamieszanie. Po opadnięciu chmielin i białek na dno i widocznym wyklarowaniu brzeczki, odłączyłem szybkozłączkę od zaworu spustowego i powoli rozpocząłem zlewanie brzeczki. Początkową ilość wylałem jako straty, dalej brzeczka leciała klarowna, także dodatkowo użyłem worka filtracyjnego. Mogłem zwiększać przepływ, co nie wpłynęło na klarowność brzęczki. Udało się zlać praktycznie do samego końca pozostawiając niewielką ilość nad chmielinami i osadem. Ten sposób moim zdaniem najlepszy. Będę go praktykował. Muszę popracować nad wydajnością kociołka. Pomimo podobnego ilościowo zasypu, ilości wody, temperatury zacierania ostatnim razem kociołek zaskoczył mnie mniejszą wydajnością z zacierania. Ilości wody do zacierania użyłem zgodnie z kalkulatora na TB. Czy jakość słodów z TB z tej mojej ostatniej dostawy mogła wpłynąć na to ?
-
BIAB, czyli warzenie w worku bez wysładzania - fotoreportaż
arek-lin odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Artykuły i opracowania
Dzięki. Tylko rozmiaru nie ma do wyboru czy nie widzę? Ja mam gar Weck o średnicy około 37cm i wysokości około 30cm. Nie będzie za małe? W opisie jest tylko rozmiar 13-16" bez możliwości wyboru, który chcę? -
Reters zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Pierwsze piwo lager
-
A w lagerowej ktoś pędził na nich? Jakieś doświadczenia? Z czystej teorii to niby powinno byc czyściej w profilu, podwoilbym dawkowanie też
-
arek-lin zareagował(a) na odpowiedź w temacie: BIAB, czyli warzenie w worku bez wysładzania - fotoreportaż
-
arek-lin zareagował(a) na odpowiedź w temacie: BIAB, czyli warzenie w worku bez wysładzania - fotoreportaż
-
Drogo, upierdliwie, chemicznie
-
Dzięki wielkie . Za informację szczegółowe:)👍😘
-
Co rozumiesz pod pojęciem rak ? Rozumiem, że biorąc pod uwagę znaczenia tego słowa w sensie choroby to efekty według Ciebie są niespecjalne ?
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Igor Gorelord odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Filtruje grubsze części siateczką muslinową a resztę takim specjalny filtrem do wina, większość drobnego zostaję, dość sporo, jak fusy po kawie. Narazie, pomijając Stout-a, używałem Monachijskiego i Karmelowego, dość drobno śrutowane. Kolejny lager dopiero leżakuję w butelkach, więc nie sprawdzę. Nie dodawałem nigdy żadnych dodatków do klarowania. Co do gotowania, nie gotuję mocno, tak ino ino żeby sie gotowało. Aczkolwiek, wczorajsze piwo było lekko kwaskowate, w sobotę takie nie było po półtora miesiąca w piwnicy, w piątek sprawdzę czy mi się jakaś infekcja przy butelkowaniu nie wdała.. -
Używałem majka, straszny rak
-
Swojego czasu szukałem info, jednak po dokopaniu się do informacji zrezygnowałem z eksperymentu, z olejkiem któryś typ hopzoil trzeba 48h przed rozpuszczać w stężonym alkoholu bo nie rozpuszcza się w piwie. Następcy hopzoil majik, i hopzoil hazy już się chyba rozpuszczają. Coś u Janisha czytałem o dodatkach i hopzoil to trzeba dać na zimno połowę chmielu, i potem dowalić hopzoil. Wtedy pisał ze to jakoś smakuje. I potem zainteresowałem się tym https://www.barthhaas.com/hops-and-products/products/spectrum Lecz nie do dostania w Polsce. Spectrum jest rozpuszczalne w piwie i jest to 100% chmielu.
-
Ten olejek ma dziwny posmak. Miałem ten poprzedni. Ja dodałem jak z chłodziłem wodę z cukrem podczas rozlewu.
-
No dobrze ale w jakim momencie mogę przeprowadzić ten zabieg ?? Piwo już jest po fermentacji burzliwej to temperatura 18 stopni cały czas I ile tego ekstraktu ??;)
-
Część witam wszystkich. Czy ktoś was może stosował olejek hopzoil??;) jeśli tak to proszę mi powiedzieć jak to się dodaje bo na ulotce pisze że wlać bezpośrednio do zbiornika 48 godzin przed rozlewem . Ale czy jeśli zamieszam ten olejek w piwie czy drożdże się nie napowietrzą ?? Jak to zrobić najbezpieczniej ??;)
-
Dołączył do społeczności: Stevenplabs
-
BIAB, czyli warzenie w worku bez wysładzania - fotoreportaż
krzysiek80 odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Artykuły i opracowania
https://a.aliexpress.com/_EH4GKsF Nie ma lepszego -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
INTseed odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Tak samo powinno być. Możesz dodatkowo pod koniec pół pastylki na klarowanie. Gotujesz mocno 1h?