Skocz do zawartości

III Siedlecki Zlot z Konkursem Piw Domowych 18.07.2015


Kamilo

Oceniane będą dwie kategorie Bursztynowe Polskie Ale oraz Cydr. Konkurs odbędzie się zgodnie z zasadami PSPD, a oceniać będą certyfikowani sędziowie.

Opis stylu konkursowego:

 

 

 

1.Bursztynowe Polskie Ale
– zmodyfikowany na potrzeby konkursu opis stylu kolegi Makaron i Jejski.

Aromat: Przeważnie od umiarkowany do umiarkowanie mocny aromat chmielu. Wynikający z dodania chmieli na koniec gotowania albo/i chmielenia na zimno. Przeważnie przedstawiające charakter chmieli polskich. Lekkie nuty owocowe są do zaakceptowania. Niskie do średnio-niskie aromaty karmelowe.

 

Wygląd: Bursztynowe. Klarowne. Umiarkowana biała długo utrzymująca się piana.

 

Smak: Przeważnie umiarkowanie do umiarkowanie mocne smaki chmielowe. Obecność smaków chmielowych jest wspierana przez delikatne smaki słodowe. Balans chmielowo-słodowy wyraźnie skłania się w kierunku goryczki i smaków chmielowych. Smaki karmelowe powinny być wyczuwalne ale nie mogą dominować nad akcentami chmielowymi. Estry owocowe mogą być w zakresie od brak do umiarkowanie słabych. Umiarkowana do umiarkowanie mocna goryczka chmielowa wraz z wytrawnym finiszem. Bardzo niski poziom do brak dwuacetylu.

Tekstura: Średnia do lekko-średniej treściwość. Nagazowanie umiarkowane.

Ogólne wrażenia: Rześkie, wyraźnie goryczkowe i chmielowe piwo. Czyste w smaku, mało estrowe i fermentowane w dolnym zakresie temperatur dla danego szczepu.

 

Surowce: Słody pilźnieński, pale ale, słód karmelowy do zwiększenia treściwości i ewentualnie ciemny dla korekty koloru. Dopuszczalne chmiele hodowane w Polsce. Drożdże górnej fermentacji o czystym profilu smakowym.

 

Podstawowe informacje:

Gęstość początkowa: 13 - 15°Blg

Goryczka: 25 - 45 IBU

Gęstość końcowa: 2 - 4°Blg

Kolor: 6 - 9 SRM

Alkohol objętościowo: 5,6%-6,7%

 

2. Cydr
– klasyczne podejście do cydru.

Aromat: owocowe, przyprawowe, korzenne, wiejskie - zasadniczo pełna dowolność. Niepożądane mocne aromaty siarkowe.

Smak: wytrawny i półwytrawny ale nie kwaśne. Lekka taninowość pożądana ale nie niezbędna.

Wysycenie: umiarkowane.

Barwa: od jasnej do ciemno złotej. Klarowne.

Surowce: jabłka, soki tłoczone, soki z soków zagęszczonych, ekstraktów - pełna dowolność. Drożdże – tak samo pełna dowolność, również fermentacja przy użyciu dzikich drożdży.

Gęstości początkowej ani końcowej nie określamy.

Cydry mają być niedosładzane, bez przypraw (cynamon, imbir, chmiel itd.). Dopuszczalne oczywiście użycie cukru do refermentacji w butelkach.

 

Więcej informacji znajdziesz tu:

 

10264309_671042486303772_2852941028512163307_n.jpg?oh=a637b61b9290d818aa4d666e009573e0&oe=56045D6F

 

Będzie możliwość rozbicia namiotu na podzamczu.

 

Serdecznie zapraszamy!



Reakcje użytkowników

Rekomendowane komentarze

Brak komentarzy do wyświetlenia



Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się


×