Pierwsze piwo na bazie ekstraktów czy warto?

[piwozlop]

 

Witajcie!.

Będę robić pierwsze w życiu piwo, posiadam fiolkę z cukromierzem, fermentator 33L i początkowe doświadczenie z wytwarzaniem wina.

Na początku myślałem aby ważyć piwo z Brewkita + osobno dokupionego ekstraktu Słodu, potem poczytałem i znalazłem stronę homebrewing gdzie można kupić gotowy zestaw surowców pod konkretne piwo.. no ale może na początek to za wiele i lepiej pójść na kompromis i zakupić

zestaw na bazie ekstraktów czyli dobrane porcje chmielu, drożdże i 2 puchy ekstraktu słodowego ( 3,4Kg ).

Czy to dobry pomysł ? czy takie piwo jest dużo gorsze od wykonanego z zestawu surowców a lepsze od tego z Brewkita?

Na razie myślę o zestawie Piwo jasne Ale 12° sam i moi znajomi preferujmy piwa mocniejsze w smaku np. Dębowe Mocne, Tatra (teść), Lech nie wspominając o piwach nie koncernowych których jestem zwolennikiem.

Będę wdzięczny za pomoc.

 

 

 

 

[korzen16]

Myślałem podobnie, ale zacząłem tak

[zgoda]

Na początek lepiej jest zapłacić więcej za surowce niż za sprzęt, bo może się hobby nie spodobać, a kasa już poszła. Tak że to nie jest takie złe rozwiązanie, żeby zacząć od brewkitu. Potem można zmontować jakąś kadź warzelną, zacierną i tak dalej.

[bart3q]

Ja zaczynałem od ekstraktów i piwko wyszło bardzo fajnie, wielu znajomym smakowało. Inwestycji w sprzęt praktycznie żadnej, a dało mi to fajne pojęcie czy chcę iść w piwa czy nie.

Do zrobienia piwa z ekstraktu musisz mieć:

garnek - pożyczyłem od znajomych 20l

ekstrakt 2*1.7kg

chmiel

fermentor i drożdże

butelki - ja znalazłem na strychu patentowe, ewentualnie po szampanie też mogą być, tylko trzeba jakoś korek zabezpieczyć. W ostateczności PET. Pierwsze piwko i tak szybko zejdzie;)

Takie piwko sam nachmielasz, fermentujesz i się z nim bawisz. Odpada Ci zakup kapslownicy (na same testy wydatek 60 zł to trochę dużo) oraz reszty sprzętu do zacierania, a masz jego fajną namiastkę. Piwo wychodzi (wg opinii na forum) lepsze w smaku niż z brewkitu.

[jimmy_jb]

Jak najbardziej warto zacząć od ekstraktów bo dzięki temu możesz opanować prawdopodobnie najważniejszą część procesu produkcji piwa: fermentację. Czy będzie gorsze od zestawu a lepsze od brewkita? Zależy. Można zrobić naprawdę zacne z brewkita i totalnie zepsute z zestawu. Kapslownicę jednak kup.

[pepek84]

Uzupełnij profil ,może akurat ( a nawet na pewno ) masz kogoś w okolicy kto mógłby pokazać co i jak . Warto też poczytać wikipedię jeśli chodzi o warzenie z brewkita , ekstraktów , a może zdecydujesz sie jednak na zacieranie. Poniżej przydatne linki :

 

http://www.wiki.piwo.org/Moje_pierwsze_piwo_z_brewkita

http://www.wiki.piwo.org/Warz%C4%99_z_ekstrakt%C3%B3w_s%C5%82odowych

http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_s%C5%82odu

 

Przebrnij przez to , i zdecyduj , może już masz w domu wystarczający sprzęt żeby od razu zacząć od ekstraktów albo zacierania.

[piwozlop]

Czy wybierając gotowy zestaw na bazie ekstraktów potrzebuję coś prócz cukrometra i naczynia fermentacyjnego ? czy będzie potrzebny gar 20L ? jeśli nie to chyba na razie spróbuję tego ewentualnie chciałbym lekko podnieść moc do 5.5%.

[korzen16]

mam nadzieję, mogę dać tu taki odnośnik, ale to były pierwsze filmy jakie widziałem i dały mi obraz tego jak wygląda cały proces

 

[media]

[/media]

[Jacenty]

Hę

Jak najbardziej warto zacząć od ekstraktów bo dzięki temu możesz opanować prawdopodobnie najważniejszą część procesu produkcji piwa: fermentację.

Co ma piernik do wiatraka? Rozwiń myśl.

Edytowane 5 Czerwca 2013 przez Jacenty

[piwozlop]

Zamówiłełm właśnie Piwo jasne Ale 12° Blg- zestaw surowców, kapslownicę, kapsle, gips piwowarski, glukoza 0,5kg do cichej fermentacji w butelkach i ewentualnie do dodania do zestawu żeby było ciut mocniejsze.

Co będzie to będzie, zrobię wszystko jak należy jak mi się spodoba następne piwo zrobię już z surowców.

[andrzej.b]

zaczynaj od "puchy" bo na pewno się nie sparzysz, a piwko wychodzi całkiem nie złe. Większość z nas takie miała początki przygody z warzeniem piwka.

[MateuszO.]

Ja uważam ze jak masz doświadczenie z winem a w moim przypadku też tak było to śmiało mozesz zacierać ze słodów. Albo się robi tak jak ma byc albo idzie na skróty z ekstraktami. Kup jeszcze dobry termometr W razie pytań jest forum

[przemo70]

Ja zaczynałem od nienachmielonego ekstraktu słodowego, a i tak miałem stresa Kupowałem oczywiście tu: http://sklep.wes.pl/

[bart3q]

Czyli kupiłeś zestaw z ekstraktów? Daj linka, bo nazwa takiego zestawu mało mówi o składzie;)

[piwozlop]

http://www.homebrewing.pl/piwo-jasne-ale-12st-blg-zestaw-surowcow-p-155.html

[qniu]

Ja zaczynałem od Brewkita. Pozwoliło mi to obyć się z samym przebiegiem kolejnych czynności, kolejne już z zacieraniem - najpierw z gotowego zestawu słodów a następne już na medalowych recepturach. Choć piwo z brewkita było dobre, to jednak dopiero uważone z zacieraniem to jest to... A i powiem Ci, że sam proces zacierania może być niemalże równie przyjemny jak picie później samego gotowego juz pifka. Na początku jest stres, później wpadasz w rutynę. Ale co ja tam o rutynie mogę pisać, przy moim skromnym "warkowym" dorobku, może coś więcej napiszą seniorzy tego kunsztownego rzemiosła

[adamsky]

Też miałem plan żeby zaczynać od puszki, ale w zasadzie każdy piwowar z którym rozmawiałem wybijał mi to z głowy. Mieli rację. Pierwsza warka była z zacieraniem, nic nie wybuchło, piwo wyszło bardzo dobre. Z perspektywy czasu cieszę się że zaczynałem od razu "z grubej rury". Zacieranie to nie jest fizyka kwantowa i jest spokojnie do ogarnięcia, zwłaszcza przy tej ilości informacji jaką można znaleźć dzisiaj w internecie.

 

Od siebie polecam olać półśrodki i iść na całość.

Edytowane 6 Czerwca 2013 przez adamsky

[piwozlop]

Następne piwo będzie z zacierów. Kupiłem już termometr lcd z dlugą sondą ale nie starczyło na wielki gar. Czy ktoś próbował tego zestawu co kupiłem ? Da się coś jeszcze polepszyć? Chciałbym uzyskać też pełne 5% alkoholu lub 5.5% ile więcej słodu powinienem dodać ? A może wystarczy ta glukoza 0,5 kg?

[Jacenty]

A i powiem Ci, że sam proces zacierania może być niemalże równie przyjemny jak picie później samego gotowego juz pifka.

No i o to chodzi. Kilkadziesiąt warek za mną, a wciąż niezmiennie cały proces produkcji sprawia mi ogromną frajdę. Już dawno zauważyłem, że piwosze dzielą się na tych, dla których warzenie jest przyjemnym hobby i na tych, których to męczy, bo bardziej zależy im na szumie w głowie.

Edytowane 6 Czerwca 2013 przez Jacenty

[korzen16]

i na tych, których to męczy, bo bardziej zależy im na szumie w głowie

Ale Ci są chyba w mniejszości, takie odniosłem wrażenie przez te kilak miesięcy bywania na forum

[jimmy_jb]

Hę

Jak najbardziej warto zacząć od ekstraktów bo dzięki temu możesz opanować prawdopodobnie najważniejszą część procesu produkcji piwa: fermentację.

Co ma piernik do wiatraka? Rozwiń myśl.

 

Chodzi mi o to że przy fermentacji można narobić sporo błędów: poczynając od niewłaściwego postępowania z drożdżami, poprzez niedokładną dezynfekcję sprzętu, niedopilnowanie w miarę stałej temperatury aż po zbyt częste zaglądanie do fermentora czy przedwczesne przerwanie procesu. Moim zdaniem lepiej praktycznie przerobić sobie proces fermentacji na ekstraktach/brewkitach niż na wymagającym więcej czasu zacieraniu - w razie błędu strata czasu będzie mniejsza. Sam tak nie zrobiłem i żałowałem.

[adamsky]

Moim zdaniem lepiej praktycznie przerobić sobie proces fermentacji na ekstraktach/brewkitach niż na wymagającym więcej czasu zacieraniu - w razie błędu strata czasu będzie mniejsza.

Moim zdaniem przesadzasz. Jasne że można to zrobić lepiej lub gorzej, ale aż takie spartolenie sprawy żeby piwo poszło w kanał przez "błędy w fermentacji" to mało prawdopodobny scenariusz.

[piwozlop]

Czy ktoś może powiedzieć czy dodanie 0,5 kg dodatkowego słodu do 3,4 Kg które jest w zestawie zostanie przerobione przez drożdże ?

W komplet mojego zestawu wchodzi:

• 20g granulatu (lub 30g szyszek) chmielu goryczkowego Marynka
  
• 20g granulatu (lub 30g szyszek) chmieli aromatycznego Lubelskiego
  
• Ekstrakt słodowy Bruntal jasny 3.4kg (dwie puszki 1.7kg)
  
• Drożdże górnej fermentacji Brewferm TOP
  
• Chciałbym troszkę podnieść % i ewentualnie urozmaicić kompozycję smakową aby nie był to zwykły Pils dodając np. Ekstrakt słodowy pszeniczny firmy w e s
  
• Dać sobie spokój czy zrobić eksperyment ?
  

Edytowane 6 Czerwca 2013 przez piwozlop

[KosciaK]

Z 3,4kg ekstraktu, przy 20-22l objętości powinno wyjść piwo o ekstrakcie w okolicach 12°Blg, czyli już dosyć konkretnie. Z goryczką też powinno być powyżej "średniej krajowej". Zwykły pils to na pewno nie będzie bo stosujesz drożdże górnej fermentacji.

Potraktuj pierwszą warkę jako naukę procesu dezynfekcji, procesu fermentacji, butelkowania i cierpliwości. Zrób jak w instrukcji, a piwo na pewno wyjdzie dobre, a ty będziesz miał pewien punkt odniesienia na przyszłość. Na kombinowanie przyjdzie pora. A na razie czytaj, czytaj i jeszcze raz czytaj by zrozumieć co i dlaczego robisz.

[Slonx]

Uważam, że ten temat jest idealną okazją, by zaprezentować nowemu koledze materiał zrobiony przez bardzo zaangażowanego piwowara domowego, który przy okazji jest sędzią PSPD:

 

 

 

 

 

 

 

Edytowane 7 Czerwca 2013 przez Slonx