Data ważności domowego piwa

[Biniu]

Ciekawe ile w tym rzeczywiście jest lepszego piwa, a ile siedzi w naszej głowie. :-)

[Gość tomato]

alkohole które warto leżakować starzeją sie sinusoidalnie.

[Billy the Kid]

Z własnego doświadczenia:

- pszenica: do 6 miesięcy, potem jakieś syfiaste się robiło u mnie, po roku nie do picia (zostawiłem na próbę dwie butelczyny);

- jasny lager z dodatkami niesłodowymi: do 1,5 roku, potem u mnie wodniste się robiły;

- pils: ma 1,5 roku i jest super;

- kolsch: najstarszy miał 2 lata, genialne było;

- ale: najstarsze ma rok, jest OK (zacierane z reguły na leniucha jednotemperaturowo, do szybkiego wypicia, do max. 13 blg robione);

- koźlak, porter: najstarsze ma 3 lata (koźlak majowy), poezja smaku;

Piwa przechowywane zimą w max. 15 stopniach, latem w temp. ponad 20 stopnie, niestety nie mam innych warunków.

Generalnie lubię piwa po dłuższej fermentacji cichej i dłużej leżakowane, staram się nie pić piwa do min. 3 miesiący od butelkowania, choć pierwsza degustacja jest po miesiącu.

[hagar]

Ciekawe ile w tym rzeczywiście jest lepszego piwa, a ile siedzi w naszej głowie. :-)

Przykład 1: Dwie warki wg tej samej receptury - dubble - jeden 6-miesięczny, drugi 13-miesięczny. Poczęstowane 6 osób. Wszyscy jednoznacznie stwierdzili że starszy jest lepszy i byli w szoku że to to samo piwo tyle że dłużej leżakowane. A leżakowane w piwnicy w bloku w której latem jest 20^oC.

Przykład 2: Lager niemiecki. Po trzech miesiącach nie do picia chyba że z sokiem ;-) Po pół roku ujdzie. Po roku klasyfikujące się do wysyłania na konkursy ;-)

[Biniu]

Nie wiedzieli, że piją leżakowane? :-)

[hagar]

Nie wiedzieli, że piją leżakowane? :-)

Oba były leżakowane jak widać powyżej bo wszystkie piwa którymi częstuję innych są "lezakowane" więc nie rozumiem pytania.

[KosciaK]

Ale czy wiedzieli, które jest które? Czy częstując mówiłeś ile czasu dane piwo było leżakowane?

[hagar]

Spróbowali dwóch różnych piw. Wybrali w ich opinii lepsze. Potem dowiedzieli się szczegółów.

[Papcio Niechmiel]

W dniu 17.05.2013 o 12:16, Undeath napisał:

Data przydatności do spożycia to rzecz umowna w piwach na małą skale. Nikt ci nie zabroni wypić piwa po dacie, a browary muszą się zabezpieczać gdyby piwo faktycznie się zepsuło, a ktoś je spożył ( pozwy o odszkodowanie jak komuś zaszkodzi). Inną sprawą są piwa belgijskie, RIS-y i portery, które jak sery dojrzewają długo i nabierają właściwych smaków. W wielkich i średnich browarach data taka musi być ponieważ jest to masowy produkt spożywczy, ale nie o tym temat. W warunkach domowych tylko wyobraźnia nas ogranicza nic więcej Piłem 5 letnie pszenice, 8 letnie Stouty, 4 letnie IPA wszystko to zależy czy masz cierpliwość aby czekać i miejsce gdzie to trzymać!

Proszę o informację, czy w Kegu na balkonie (zacienionym) 19-24 stopnie można trzymać 2 miesiące? Niestety warzę w bloku...

[smola]

U mnie stoi podłączony pod nalewak około miesiąca i nic się nie dzieje z piwem.