Skocz do zawartości

Amerykański Dunkel Weizen


feder

Rekomendowane odpowiedzi

No ale pomiędzy 40°C a 44°C różnica jest już chyba spora i dobrze by było wiedzieć w co celować. No chyba, że w przypadku tej przerwy te kilka stopni nie ma aż tak wielkiego znaczenia.

Pszeniczne warzyłem jak na razie dopiero jedno - w ~43°C trzymałem pół godziny i goździki dosyć wyraźne są.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Uwzględniając wcześniejsze rady wymyśliłem coś takiego:

 

Amt Name Type # %/IBU

3,50 kg Wheat Malt, Dark (Weyermann) (13,8 EBC) Grain 1 49,3 %

2,50 kg Vienna Malt (Weyermann) (5,9 EBC) Grain 2 35,2 %

0,75 kg Carawheat (Weyermann) (98,5 EBC) Grain 3 10,6 %

0,25 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) Grain 4 3,5 %

0,10 kg Chocolate Wheat (Weyermann) (817,5 EBC) Grain 5 1,4 %

20,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 45,0 min Hop 6 10,6 IBUs

1,0 pkg Bavarian Wheat (Wyeast Labs #3638) [124, Yeast 7 -

 

 

Zacieranie:

Name Description Step Temperat Step Time

Przerwa Ferulikowa Add 18,52 l of water at 46,0 C 43,0 C 30 min

Przerwa Maltozowa Heat to 62,0 C over 4 min 62,0 C 20 min

Przerwa Dekstrynująca Heat to 70,0 C over 8 min 70,0 C 40 min

Mash Out Heat to 75,6 C over 6 min 75,6 C 10 min

 

Słód pszeniczny czekoladowy chcę dodać na przerwę dekstrynującą, aby wniósł jak najmniej palonych aromatów.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.