Marynka

[elroy 481]

Kraj pochodzenia: Polska

Odmiana: goryczkowa

Średnia zawartość alfakwasów: 6.5-9%

Krótki opis:

Tradycyjny polski chmiel z grupy goryczkowych o własnościach dualnych. To znaczy, że skupia w sobie wysokie walory aromatyczne przy jednocześnie dużej zawartości substancji goryczkowych. Odmiana uprawiana tylko w Polsce, wciąż ma największy udział w areale upraw. Powszechnie stosowana przez polskie browary przemysłowe do chmielenia na goryczkę.

[zgoda 402]

Jeżeli ktoś chce uzyskać z tego chmielu goryczkę w typie "generycznym", to trzeba go sypać do brzeczki przedniej (first wort hopping).

[biervorkoster 6]

Co to znaczy w typie generycznym?

[Szuwar71 42]

A jak nie wsypiesz tak jak mówisz to jaką uzyskasz?

Edytowane 31 Styczeń 2015 przez Szuwar71

[dziedzicpruski 179]

Pewnie niegeneryczna,przy okazji możne od razu zróbmy skrót modny , goryczka generyczna-GG .

[Lodzermensch 169]

sypiac normalnie uzyskasz : sciagajace, zalegajace, trawiaste, taninowe posmaki z elementami garbnikow, kocich sikow, margaryny i wedzonej makreli.

 

No future.

[zgoda 402]

Normalnie jest cierpka, kłująca, sucha. Z fwh jest zupełnie czysta, niecharakterystyczna.

[dziedzicpruski 179]

GG z fwh.

 

A tak na poważnie,jak zapodam 40-50 g na 60 min to będę miał cierpką i suchą ?.

[zgoda 402]

Tak.

[Gość pitupitu]

No panie, ten teges, jakie piwo chcesz chmielić? W jasnej dziesiątce będzie jak napisałeś, w dwunastce zatartej na slodko i zostawionej w butelkach na rok - ideolo, w ciemnej 14-ce całkiem dobry efekt po niedługim czasie leżakowania...

 

Tak widzę chmielenie Marynką

 

Edytka: FWH prostuje ścieżki goryczkowe wiieeeelu chmieli, w zasadzie już nie chmielę inaczej.

Edytowane 31 Styczeń 2015 przez fidoangel

[dziedzicpruski 179]

Hmm,właśnie przerzuciłem się na marynkę ,czyli jak wygląda to chmielenie podczas zacierania ,mam załadować te 40-50 g szyszki i to wystarczy żeby mieć te 20 pare idu bez chmielenia podczas gotowania ?.

Co prawda teraz mam pszenne robić więc mogę to wypróbować na lubelskim.

 

Ok,już znalazłem.

Edytowane 31 Styczeń 2015 przez dziedzicpruski

[Gość pitupitu]

Hmm,właśnie przerzuciłem się na marynkę ,czyli jak wygląda to chmielenie podczas zacierania ,mam załadować te 40-50 g szyszki i to wystarczy żeby mieć te 20 pare idu bez chmielenia podczas gotowania ?.

Co prawda teraz mam pszenne robić więc mogę to wypróbować na lubelskim.

 

Ok,już znalazłem.

 

FWH to nie jest chmielenie w czasie zacierania, sie szukajki nie chce włączać widzę

 

Ps. Zgłosiłem przeniesienie dwóch postów do piaskownicy bo śmiecimy w temacie.

Edytowane 31 Styczeń 2015 przez fidoangel

[Szuwar71 42]

sypiac normalnie uzyskasz : sciagajace, zalegajace, trawiaste, taninowe posmaki z elementami garbnikow, kocich sikow, margaryny i wedzonej makreli.

 

No future.

 

Bzdura

[Szuwar71 42]

Normalnie jest cierpka, kłująca, sucha. Z fwh jest zupełnie czysta, niecharakterystyczna.

GG z fwh.

 

A tak na poważnie,jak zapodam 40-50 g na 60 min to będę miał cierpką i suchą ?.

Tak.

 

Nie mogę zdierżyć takich pierdół.

[GB... 156]

Jest pięć wersji Marynki: (1)świeża z rośliny, (2)zamrożona (próżniowo) świeża z rośliny, (3)ususzona z rośliny, (4)kupiona szyszka, (5)kupiony granulat. Ekstrakt raczej nie używany w domu. Najlepiej byłoby na 5 warkach przetestować każdą z wersji i wtedy porównać. Mnie bardzo smakowała (1).

[Lerche 0]

Robiłem FES'a wg kalkulatorów 90 IBU na Marynce. 50g szyszek na 60 minut, 50g szyszek na 40 minut (plus na 10 min 30g Hallertau Mittelfrüh). Goryczka wyraźna, ale bez przesady (FG 1032). Ściągająca nie była, zalegająca trochę tak, ale, powiedziałbym, w granicach przyzwoitości. Ani zła, ani dobra, mówiąc krótko. 

[kowalczyka 8]

Butelkowałem w weekend Polskie Ale do którego ok. 22 litrów na 6 dni dodałem 100 g Marynki 2015. Po otwarciu wiadra intensywny, narzucający się aromat słodkich owoców o tropikalnej proweniencji. Mango lub coś w ten deseń.

[Popow 0]

Butelkowałem w weekend Polskie Ale do którego ok. 22 litrów na 6 dni dodałem 100 g Marynki 2015. Po otwarciu wiadra intensywny, narzucający się aromat słodkich owoców o tropikalnej proweniencji. Mango lub coś w ten deseń.

 

I jaki efekt po rozpieczętowaniu piwka? 

[kowalczyka 8]

 

Butelkowałem w weekend Polskie Ale do którego ok. 22 litrów na 6 dni dodałem 100 g Marynki 2015. Po otwarciu wiadra intensywny, narzucający się aromat słodkich owoców o tropikalnej proweniencji. Mango lub coś w ten deseń.

 

I jaki efekt po rozpieczętowaniu piwka? 

 

Po butelkowaniu intensywność aromatu raz, że spadła a dwa, nie był to już tak przyjemy aromat jak przed butelkowaniem. Dalej był słodki, ale ciężko było mi się doszukać w nim mango, kaki itp.