Fermentis Safale US-05

[Giziu]

Wczoraj o osiemnastej zadałem około 200 ml gęstwy w 12 stopniach (CDA 17,2 Blg). Tyle też trzymam na sterowniku. Przed chwilą zajrzałem - czapa 2 cm, więc fermentacja już trwa ładnych parę godzin.

[Kilus]

To ja nie wiem, liche drożdże może mi się trafiły . Dziś po uczelni rzuce drugie 12g (inne źródło).

[zielczi]

Czy te drożdże poniżej temperatury 12 stopni przestają pracować tylko do momentu podniesienia temperatury czy już po wszystkim?

[Łukasz]

Czy te drożdże poniżej temperatury 12 stopni przestają pracować tylko do momentu podniesienia temperatury czy już po wszystkim?

 

A możesz to jeszcze raz napisać tylko czytelniej? I bardziej opisz co zrobiłeś/chcesz zrobić.

[zielczi]

Przechłodziłem je i pytam czy po podniesieniu temperatury jeszcze jest sens fermentować.

Edytowane 3 Sierpnia 2015 przez zielczi

[Łukasz]

 

 

Przechłodziłem je i pytam czy po podniesieniu temperatury jeszcze jest sens je fermentować.

 

Ale w trakcie fermentacji je przechłodziłeś czy zadałeś w niskiej temperaturze? Rozumiem, że to pierwsze? 

[zielczi]

W trakcie, 6 dnia fermentacji.

[Łukasz]

Przeważnie obniżenie temperatury podczas fermentacji skutkuje zwolnieniem bądź całkowitym zatrzymaniem fermentacji. Ciężko powiedzieć czy podniesienie temperatury coś pomoże - obstawiam, że niestety nie. Do ilu i z ilu Ci zeszło to piwo, bo może po 6 dniach to już jest po wszystkim (chociaż zakładam, że nie dałeś im zrobić tego, co miały zrobić).

[zielczi]

Postaram się utrzymać jeszcze parę dni temp 18° i w tym czasie sprawdze balingomierzem czy pracują. Hmm może by tak zadać kolejną saszetke?

[Łukasz]

 

 

Postaram się utrzymać jeszcze parę dni temp 18° i w tym czasie sprawdze balingomierzem czy pracują. Hmm może by tak zadać kolejną saszetke?

 

Próbuj. Teraz i tak nie masz nic do stracenia. Sprawdzałeś w ogóle stopień odfermentowania? Może przez te 6 dni zdążyły zeżreć wszystko tylko "nie posprzątały" po sobie.

 

 

 

Hmm może by tak zadać kolejną saszetke?

 

Odpuść, a następnym razem po prostu pamiętaj żeby nie dopuszczać do spadków temperatury - drożdże tego "nie lubią".

[zielczi]

W ciągu 4 dni spadło z 4blg na 3blg w temp 18C-20C. W mieszkaniu przed butelkowaniem w temp 28C (Afryka) jeszcze pobulkiwało delikatnie. Powinno być wszystko ok. Więc dla potomnych niech zostanie informacja że i 11 stopni dla tych drożdży to nie problem.

.

[Pan Łyżwa]

moje ostatnie Strong Scotch Ale 28 blg 25 l startowało w 14 st C jakieś 10 h po dobie gęsta czapa drożdży.

Oczywiście drożdże nie uwadniane rozsypane na pianę.

 

Jedna saszetka, czy dwie? Zadowolony z piwa?

[krzysiek9999]

Moja Imperialna AIPA zeszła z 21Blg do 7,5Blg. Zacierane raczej na wytrawnie (90' - 66>64^oC) plus 0,5 kg cukru. Cały opis http://www.piwo.org/topic/9648-browar-z-johnnym-w-tle/page-6?do=findComment&comment=374204. Daje to ok. 65% odfermentowania. Nie za mało? A może przy tym Blg to normalne?

[WiHuRa]

Dla mnie trochę mało, przy tym zasypie, zacieraniu i drożdżach raczej powinno być >70% ale po miesiącu fermentacji jak stanęło to już raczej nic nie ruszy. Kwestia czy jednak tak ma być czy drożdże zatrzymały się przed końcem pracy.

Edytowane 3 Grudnia 2015 przez WiHuRa

[Pan Łyżwa]

Generalnie już uwarzyłem to piwo. Z 21 zeszło do 4,5 przy 2ch saszetkach. W zasypie miałem kilo płatków ryżowych co na pewno pomogło. Fermentacja 2 tygodnie burzliwej i 9 dni cichej w 17-18 stopni.

[krzysiek9999]

Ja fermentowałem na świeżej (jednodniowej) gęstwie - ok. 300ml. Początkowo fermentowałem w 15-16^oC, po 2 tygodniach temperaturę stopniowo podnosiłem do 21^oC. Rozumiem, że teraz już nic nie zrobię i jedyne co mi pozostało to mieć nadzieję. Przeleję jeszcze na cichą coby dochmielić i zabutelkuję.

[lesiux]

Moja Imperialna AIPA zeszła z 21Blg do 7,5Blg. Zacierane raczej na wytrawnie (90' - 66>64^oC) plus 0,5 kg cukru. Cały opis http://www.piwo.org/topic/9648-browar-z-johnnym-w-tle/page-6?do=findComment&comment=374204. Daje to ok. 65% odfermentowania. Nie za mało? A może przy tym Blg to normalne?

 

u mnie przy 19,5 blg i dwóch paczkach zeszło do 3,5 blg. Pół kilo cukru w zasypie. Zacierane 66-67.

Edytowane 5 Grudnia 2015 przez lesiux

[ElGreco]

 

u mnie przy 19,5 blg i dwóch paczkach zeszło do 3,5 blg. Pół kilo cukru w zasypie. Zacierane 66-67.

 

 

Cukier biały jest surowcem w 100% fermentowalnym, więc to nic dziwnego że tak głęboko zeszło.

[ElGreco]

Moja Imperialna AIPA zeszła z 21Blg do 7,5Blg. Zacierane raczej na wytrawnie (90' - 66>64^oC) plus 0,5 kg cukru. Cały opis http://www.piwo.org/topic/9648-browar-z-johnnym-w-tle/page-6?do=findComment&comment=374204. Daje to ok. 65% odfermentowania. Nie za mało? A może przy tym Blg to normalne?

 

U Ciebie sytuacja przedstawia się inaczej - radziłbym sprawdzić wiarygodność areometru, chyba że pomiaru dokonujesz refraktometrem, wtedy sytuacja wygląda inaczej.

[lesiux]

 

 

Cukier biały jest surowcem w 100% fermentowalnym, więc to nic dziwnego że tak głęboko zeszło.

 

No tak tylko z cukru było ok 2 blg. Ponoć te 3,5 blg to bardzo dobry wynik jak na suchary i ten ekstrakt.

[krzysiek9999]

 

 

chyba że pomiaru dokonujesz refraktometrem, wtedy sytuacja wygląda inaczej.

Refraktometrem, ale nie pisz, że muszę wprowadzić korektę  

[ElGreco]

Refraktometrem, ale nie pisz, że muszę wprowadzić korektę

 

Napiszę to - musisz wprowadzać korektę o odpowiedni współczynnik

 

Tak na serio, do pomiaru próbek które zawierają już alkohol zaleca się użycie areometru - przynajmniej nie ma wątpliwości co do wiarygodności pomiaru.

[Dr2]

 

 

przynajmniej nie ma wątpliwości co do wiarygodności pomiaru.

Jest wątpliwość bo alkohol zaniża wskazania spławika

[ElGreco]

Jest wątpliwość bo alkohol zaniża wskazania spławika

 

To fakt któremu nie da się zaprzeczyć - alkohol ma wyższe napięcie powierzchniowe niż ciecz, i jest po prostu rzadszy od wody. Niemniej jednak, według mojej skromnej opinii dobry areometr jest bardziej wiarygodnym urządzeniem niż jakieś barachło z odległych Chin

[krzysiek9999]

Używam mojego refraktometru od dłuższego czasu, czasami sprawdzam wskazania areometrem. Nie miałem nigdy większej różnicy niż 0,5Blg. Dla pewności (i dla kolegi kostasa ) wrzuciłem areometr do piwa i... 5,5Blg. Myślę sobie "hm, tym razem refraktometr mnie zawiódł...". Kapnąłem jeszcze na niego kropelkę i cóż widzę? 11,5brix, co po przeliczeniu daje 5,57Blg Barachło z odległych Chin jest jednak równie wiarygodne, co inne barachło A moje piwo jeszcze po prostu dofermentowuje. Że długo? A co to, spieszy mi się gdzie...?