Wyeast 1338 European Ale?

[Makaron]

Origin:

Flocculation: high

Attenuation: 67-71%

Temperature Range: 62-72° F (16-22° C)

Alcohol Tolerance: approximately 10% ABV

 

Styles:

Baltic Porter

Düsseldorf Altbier

Northern German Altbier

Southern English Brown

Sweet Stout

 

 

 

Podstawowe informacje:

Flokulacja: Wysoka.

Odfermentowanie: 67-71%

Przedział temperatur: 16-22°C

Tolerancja na alkohol: około 10% ABV

 

Style:

Baltic Porter

Düsseldorf Altbier

Northern German Altbier

Southern English Brown

Sweet Stout

 

Źródło:

http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=142

[zgoda]

Opis ze strony producenta:

 

A full-bodied strain, finishing very malty with a complex flavor profile. This strain?s characteristics are very desirable in English style brown ales and porters. It produces a dense, rocky head during fermentation, and can be a slow to start and to attenuate. This yeast may continue to produce CO2 for an extended period after packaging or collection.

Szczep dający treściwe piwa o słodowym finiszu i złożonym profilu smakowym. Cechy tego szczepu są pożądane przy fermentacji Brown Ale w stylu angielskim oraz porterów. Podczas fermentacji tworzy gęstą i zbitą pianę. Start fermentacji może być powolny a sama fermentacja długotrwała. Ten szczep może produkować CO2 przez dłuższy czas po zebraniu gęstwy.

Edytowane 21 Lutego 2011 przez zgoda

[zgoda]

Z moich doświadczeń wynika, że te drożdże są podobne do szczepu Scottish Ale - przebieg fermentacji jest podobny, równie wolno startują, a rezultat również zaskakująco zbliżony profilem smakowym. No i kolejna rzecz, podobnie jak Scottish Ale dofermentowują sobie w butelkach (pomimo 12 dni fermentacji i 14 dni klarowania piwo po 6 tygodniach się przegazowało!).

[dziedzicpruski]

a jak odfermentowało i ile cukru dałeś ?.zastanawiałem się nad tymi drożdżami kiedyś no i to cenna informacja.

[zgoda]

Z 12.5 do 2.5, zatarte przeciętnie wytrawnie. Refermentacja 118g cukru na 21l piwa - planowane 2.3v/v.

[zgoda]

Podejrzewam, że skłonność do przegazowywania piwa w butelkach może być spowodowana tym:

 

This yeast may continue to produce CO2 for an extended period after packaging or collection.

 

Skoro mogą po zapakowaniu do saszetki, to pewnie mogą i po zlaniu do butelek...

[zgoda]

Szczep ten został wycofany przez producenta ze stałej sprzedaży, prawdopodobnie będzie się pojawiał jedynie jako Private Collection.

[MateuszO.]

Szczep ten został wycofany przez producenta ze stałej sprzedaży, prawdopodobnie będzie się pojawiał jedynie jako Private Collection.

to jest potwierdzone że wycofane ze sprzedaży? zdobyłem gestwę i juz drugie piwo na nich robię. mega wolne. po 2 tygodniach blg stoi a piana jak na pierwszym dniu burzliwej. ktoś ma jakieś spostrzeżenia co do tych drożdży?

[zgoda]

Ze stałej został wycofany już dawno.

 

Badziestwo, nie chciały żryć, ani też opadać jakoś konkretnie. Całkiem bezpłciowe jeżeli chodzi o profil.

Edytowane 17 Kwietnia 2014 przez zgoda

[MateuszO.]

No właśnie nie opadają w ogóle... co z takim piwem zrobić? planuje włożyć do lodówki przed rozlewem na kilka dni, może nawet tydzien.

[WiHuRa]

Sklaruj żelatyną lub karukiem.

[anmar]

Robiliśmy, jakiś czas temu, na nich alty. Pianę podczas fermentacji po prostu zdejmowaliśmy.

[MateuszO.]

no ja przelewałem na cichą po 3 tygodniach burzliwej i pianę wylewałem osobno. bardzo dziwne drożdże chociaż profil smakowy jest fajny.