Jęczmień prażony a kawa zbożowa

[Sojer]

Przymierzam się do zrobienia podpiwka. Jak wiadomo w recepturze występuje kawa zbożowa. Nie mam jednak weny na poszukiwanie jęczmienia i prażenie go więc zastanawiam się nad użyciem jęczmienia prażonego ze słodowni w Strzegomiu.

Nada się czy nie?

[Undeath]

To już lepiej mieszankę z jęczmienia prażonego i pszenicy prażonej zrób, bo sam jęczmień nie ma takich smaków jak kawa zbożowa, a pszenica prażona daje posmaki kawowo-kakaowo-czekoladowe. A czemu nie chcesz po prostu zastosować jakiegoś Anatola albo Inki, jak jest w przepisie?

Edytowane 18 Kwietnia 2013 przez Undeath

[Sojer]

A to zależy w jakim przepisie Tradycyjnie na wsiach kawę zbożową robiło się samodzielnie w specjalnych patelniach z mieszadłem napędzanym korbą. A przepis znalazłem taki. Niby można "Kujawiankę" ale...

[Selerson]

Można do takiego podpiwka dodać do smaku trochę słodów karmelowych albo palonych?

[kristo]

Ja robiłem ostatnio podpiwek na wysłodkach po mildzie (zasyp był słód Pale ale, karmel i czekoladowy), do tego dodałem troche gotowego podpiwku kujawskiego chyba i wyszedł bombowy

[korzen16]

wyszedł bombowy

W jakim sensie "bombowy" - działania czy smaku"??

[Sojer]

wyszedł bombowy

W jakim sensie "bombowy" - działania czy smaku"??

Tu masz odpowiedź

[kristo]

W smaku oczywiście

[MateuszO.]

Odgrzebię trochę temat. Dzisiaj parzyłem kawę zbożową Kujawianka i naszedł mnie pewien pomysł. Czy zamiast kawy "fusiastej" której mocną esencję dodaje się do coffe stouta nie dać takiej kawy która składa się z palonych zbóż. Próbował ktoś takiego eksperymentu?

[Pinhead]

To czym by się to różniło od zwykłego stouta? Robiłem wczoraj ekstrakt na zimno ze słodów palonych i w smaku całkiem podobne do kawy zbożowej.