Jump to content
Sign in to follow this  
zbynieks

Drożdże Safcider - działał kto kiedyś?

Recommended Posts

Hej Bratki, mam na stanie sporo dobrego soku i drożdże firmy Safale Safcider suche. Działał ktoś w temacie? Uwadniać toto? Dokarmiać odżywką? Matkę drożdżową tworzyć? w 21 stopniach można?

Dzięki!

Edited by zbynieks

Share this post


Link to post
Share on other sites

A nabyłem drogą transakcji kupna - sprzedaży na allegro za 5 zł. W razie "W" to za jakiś czas będę mógł podarować gęstwę.

Share this post


Link to post
Share on other sites

http://www.fermentis...-SafciderEN.pdf może to Ci pomoże ? :)

Ciężko znaleźć info w języku polskim...

W tym info z linka pisze że to Bayanusy ;)

 

Uwadnia się je w ten sposób :

Rehydrate the desired quantity of

yeasts

in 10 times its weight of water at 35-38°C.

-

Stir

avoiding the formation of lumps and leave to rest for 15 minutes.

-Progressively

add must from the tank (2 or 3 additions) so that the temperature difference between the

yeast starter and the initial must does not exceed 10°C. This stage allows the yeast to become acclimatized

and avoids a thermal shock.

Example: If must that needs tobe pitched is 14

°C, the yeast starter temperature should not be more than 24°C prior to inoculation.

-

Stir and leave to rest for ~8-10 minutesafter each must additions

.

-

Incorporate the yeast starter in the fermentation tank during a pumping over with a

eration.

The rehydration procedure should not exceed 45 minutes.

Edited by Lusterko87

Share this post


Link to post
Share on other sites

tak, to też znalazłem. Poszukuję informacji, kto może praktykował. Na razie zadałem 4 gramami uwodnionymi standardowo 11 litrów soku świeżo tłoczonego.

W trakcie procedury uwadniania wyglądają fajnie, szybko powstała ładna emulsja. Uwadniałem w roztworze 1-1 soku z wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Niby 10 gram ma starczyć na 50 litrów, ale dałem 4/11.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja zrobiłem 2 wina na Bayanusach i w obu przypadkach te drożdże przejadły wszystko. Moim zdaniem są to drożdże do robienia mocnych win z myślą destylacji. Ale z drugiej strony pewnie mają szerszy zakres tolerancji dla temperatury fermentacji.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jakiekolwiek drożdże aktywne do cydru polecam stosować w 1/4 dawki producenta. Ja na połowie paczuszki http://www.swiatdrozdzy.pl/app/upload/images/cache/c113a548-b045-dea1_805x605.jpeg zrobiłem 50l bardzo aromatycznego cydru na 100% soku jabłkowym. W porównaniu do cydru wykonanego wg. wskazań producenta jest ogromna różnica na plus - mocniejszy aromat, delikatniejszy, mniej kwaśny smak. Czas fermentacji jest niewiele dłuższy niż na dawce standardowej, a sam nastaw klaruje się doskonale.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...