Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[pako1]

Adam nie za dużo tego asfaltu jak na 8 kg jasnego ?

[Pieron]

A czy ja wiem?

[Pieron]

Dziś to fajny czas by coś zrobić ciekawego. Bardzo się cieszę powrotem do zdrowia, córa też wyzdrowiała więc razem opanowaliśmy różne tematy. Opanowaliśmy zatem trochę kuchni i zrobiliśmy parę szybkich snikersów, odpaliliśmy wędzok, gdzie boczek i szynka nabrały swojej mocy wędzarniczej, a przy okazji zrobiliśmy co nie co dla tatusia i znajomych.

[Pieron]

Warka 318 - Marcowy Dym 13,8°Blg

z dnia 8 luty 2013r.

 

Składniki:

- monachijski 6 kg;

- wędzony 6 kg;

- chmiel tradition 70 g;

- drożdże 2001

 

Zacieranie:

- 52°C - 15';

- 62°C - i 15' i dekokcja

- 72°C - i 20;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 50g;

- 60' - 20g;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 319 - Jasne 14°Blg

z dnia 8 luty 2013r.

 

Składniki:

- monachijski 2 kg;

- pilzeński 9 kg;

- chmiel marynka 150 g;

- chmiel lubelski 100 g;

- drożdże s-23, 34/70, dolniaków saszetki trzy ( trzy różne tanki z różnymi drożdżami).

 

Zacieranie:

- 52°C - 15';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 40;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - marynka;

- 55' - 50g;

- 65' - 50g;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 8 Lutego 2013 przez Pieron

[Pieron]

Warka 320 - Ciemny Dym 13°Blg

z dnia 7 luty 2013r.

 

Składniki:

- pilzeński 6 kg;

- mwędzony 3 kg;

- barwiący żywiecki 0,3 kg;

- karmel ciemny 1 kg;

- carafa II 0,3 kg;

- chmiel tradition granulat 80 g;

- 2001

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 40;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 80 g;

- 60' - chłodzenie.

[Pieron]

Zapomniałem napisać że dziś idę na kolejny rekord

[Pieron]

Rekord prawie spalony. Grzałka zanurzeniowa mi padła. Jacek lub Czeki załatwicie mi nową?

[JacekKocurek]

Rekord prawie spalony. Grzałka zanurzeniowa mi padła. Jacek lub Czeki załatwicie mi nową?

Spoko. Jeżeli tam jeszcze będzie to Ci kupię.

[Pieron]

Dzięki. 2000W

[Pieron]

Warka 321 - Pilsner 13,8°Blg

z dnia 8 luty 2013r.

 

Składniki:

- monachijski 2 kg;

- pilzeński 9 kg;

- chmiel sybilia 250 g;

- drożdże 2001.

 

Zacieranie:

- 52°C - 15';

- 62°C - i 15' i dekokcja

- 72°C - i 20;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 150g;

- 55' - 50g;

- 65' - 50g;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Dziś w browarze małe porządki, a przy okazji zmiany logistyczne. Mam smaka piwa się z kimś napić.

[Pieron]

Ostatnio robiąc małe porządki przy kegach (których nigdy nie za wiele) sprawdzam stan trunków. I tak właśnie od lata miałem parę piw przeznaczonych do wylania. Co się okazało chyba doszły do siebie po czasie. U was też się długie leżakowanie sprawdza?

[Pieron]

Warka 322 - Jasne 13°Blg

z dnia 8 luty 2013r.

 

Składniki:

- monachijski 1,5 kg;

- pilzeński 9,5 kg;

- chmiel marynka 150 g;

- chmiel lubelski 100 g;

- drożdże s-23, 34/70, dolniaków saszetki trzy ( trzy różne tanki z różnymi drożdżami).

 

Zacieranie:

- 52°C - 15';

- 62°C - i 15';

- 72°C - i 40;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - marynka;

- 55' - 50g;

- 65' - 50g;

- 70' - chłodzenie

 

Jutro, tz dziś dodane będzie do warki 319.

[Pieron]

Tak więc udało mi się pobić kolejny rekord jeśli chodzi o ilość warek uwarzonych pod rząd.

[JacekKocurek]

Mam smaka piwa się z kimś napić.

Interesujące

[Pieron]

Ty Jacek nie masz takich smaków, przeca wnet post.

[Pieron]

Pamiętacie słynne baranki drożdżowe w Brackim Browarze.

Przyznam, że jak dziś zobaczyłem w kegu też takie mam radochę. Otóż mało kiedy takie baranki widzę. Czy wiecie jak się robi takie baranki i od czego zależą.

Poniżej dwie warki, te same drożdże, ta sama temp. fermentacji.

[underoak]

Wow, super to wygląda

[crocco]

Widać,że beza ładnie Ci wyszła.

[vojtol]

Przyznam, że jak dziś zobaczyłem w kegu też takie mam radochę. Otóż mało kiedy takie baranki widzę. Czy wiecie jak się robi takie baranki i od czego zależą.

 

Mi takie baranki wyszły. "Wyszły" dosłownie, z fermentora...

 

[Pieron]

Bardzo fajna fotka. Fermentację otwartą masz?

[vojtol]

Bardzo fajna fotka. Fermentację otwartą masz?

 

Chcąc nie chcąc...

http://www.piwo.org/topic/8329-%e2%80%9ewymuszona%e2%80%9d-otwarta-fermentacja/

[Pieron]

Warka 317 - Schwarzbier 13°Blg

z dnia 7 luty 2013r.

 

W niedziele poszedł na cichą.

[Pieron]

Warka 315 - Pieroński Koźlak 16,8°Blg

z dnia 2 lutego 2013r.

 

Na 2001 poszło też w niedziele na cichą.