Jump to content
Sign in to follow this  
Afghan

Jęczmień palony - da się zrobić?

Recommended Posts

Pytanie tak jak w temacie. Da się zrobić w domowych warunkach jęczmień palony? Z zamówieniem chciałem jeszcze chwilę poczekać, a przydał by mi się jęczmień palony do IRA i Stouta.

Share this post


Link to post
Share on other sites

podjąłem już 4 próby... 2 x w piekarniku 200 st, doprowadziłem ziarna do ciemnobrązowego koloru z pojedynczymi ziarnami jasnymi, to stouty wychodziły w miarę ale coś było nie tak... i 2 x na patelni nad taboretem gazowym, ziarna uprażyłem bardziej, wszystkie na ciemny brąz, stout poszedł w kanał, popiół, mydło, syf...

ostatecznie odpuszczam temat, po pierwsze dlatego, że cały dom ogarnia dym jakbyś na środku pokoju rozpalił ognisko, nawet na dworze dymi strasznie...

po drugie efekt mimo kilku prób jest raczej fatalny, później dorwałem Kunzego i tam jest opisany sposób prażenia słodu, może jeszcze spróbuje kiedyś, w każdym razie bez tej lektury nie ma się co za to brać...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Da się upalić jęczmień w domu, ale odradzam z kilku powodów z których kilka opisał już Przemas:

- długo to trwa i powstaje dużo szkodliwego dymu od którego co najmniej może rozboleć głowa. Smród ten jest dość trudny do usunięcia z domu nawet po zakończeniu prażenia,

- temp. prażenia to ok. 220 st. najlepiej w przepływie, czyli piekarnik z termoobiegiem,

- podczas prażenia ziarno powinno być przemieszane i co jakiś czas zraszane wodą. Aby to zrobić, trzeba by je wyjąć z piekarnika, ale wtedy się gwałtownie chłodzi co jest niekorzystne,

- jęczmienia prażonego używa się niewiele więc wydatek w sklepie niewielki, a powstaje pytanie czy warto go robić w domu, bo skutki domowej produkcji są trudne do przewidzenia a trudności spore.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...