Tworzenie piwa brewkit + ekstrakt słodowy

[Bogi]

Jak wieki temu robiłem draught'a nie stwierdziłem, żeby to były dolne, ale może się zmieniło. Drożdże zadajesz normalnie, fermentacja rusza, wynosisz do piwniczki. Ekstrakt słodowy jasny zawsze jest dobry. Co do wody zależy jakie piwo planujesz. Do draught'a sprawdziły się safale S-04, a te co były z nim też odfermentowywały ładnie, oczywiście w wyższej temperaturze. Myślę, że spokojnie możesz zrobić tak jak planujesz. Z puszką tą dobrze też łączy się miód.

Edytowane 20 Marca 2013 przez Bogi

[kowalczyka]

informację o drożdżach dolnej fermentacji zamieścił w jednym z wątków Coelian:

"Coopersy European Lager, Pilsener, Traditional Draught, Australian Bitter i Heritage Lager to piwa dolnej fermentacji i takie mają drożdże. Instrukcja ich przyrządzania (na stronie producenta) przewiduje zadanie drożdży w ok 23°C i obniżenie temp.fermentacji do ok 13°C (We recommend pitching Lager yeast at 22-24°C then allowing the brew to drop to as low as 13°C over the next day or so). Nie przypuszczam, że "na Polskę" zmianiają drożdże na zwykłe. Na forach zagranicznych ludzie piszą, że fermentowali na tych drożdżach w 11-13°C (The yeast is (as far as I can tell) a lager strain. The beer is currently fermenting at 11-13C/ 52-56F , drożdże (o ile to mogę stwierdzić) to szczep "lagerowy". Piwo w tej chwili fermentuje w 11-13°C )"

 

jeśli ktoś robił warkę z tej puszki i jest inaczej to proszę o informację, poniewaz musiałbym się zaopatrzyć w drożdże fermentujące w temperaturze poniżej 20 stopni.

 

Z puszką tą dobrze też łączy się miód.

 

 

 

kiedy dodać miód i w jakiej ilości?

[Bogi]

Miód (słoik-dwa, 900g) dodaj w trakcie gotowania brzeczki, na ostatnie 30 minut.

 

Ja w draught'ach miałem górne ewidentnie. Kolega robił też Pilsenera czy EL'a i żadne nie przypominało swojej nazwy, w obu były drożdże identyczne jak pod real ale.

 

Poza tym draught to po prostu ale z beczki; draught-beczkowe, lane, z pipy. Podlegają temu teraz też niestety lager'y, ale historycznie to było "on draught beer" (albo nawet cydr czy wino).

 

1 denoting beer or cider served from a barrel or tank rather than from a bottle or can:draught ale

Edytowane 20 Marca 2013 przez Bogi

[Anginsan]

Mam pytanko. Warze wlasnie lagera z puchy coopersa + 0,5 kg slodu suchego + 0,5 kg glukozy. Wszystko w 21-22 stopnaich. Po 7 dniach mam blg 2. Czy to koniec burzliwej?Mam wrażenie ze burzliwa skończyla sie juz 2-3 dni temu ale poziom blg sprawdzilem dopiero dzis. Czy przy takim blg moge lac do butelek?

[Bogi]

Ile było początkowego blg, 11-12? Ale raczej pewnie już finał. Możesz spokojnie lać do butelek, jeślibyś nawet się decydował na cichą, to i tak spadnie o 1 blg tylko.

[Anginsan]

Dzięki. Poczatkowego blg niestety nie sprawdzilem. Jeszcze zastanawiam sie czy nie chmielic na zimno na cichej.

[zbynieks]

Lej Pan.

[Von Lurtz]

Możesz spróbować nie wiem czy temat już czasem nie aktualny ale jeżeli przelałeś na cichą, to jak najbardziej możesz spróbować

 

Eksperymenty to najlepsza nauka! Jak coś to pochwal się co tam wyszło ;P

[BuDeX]

Australian Bitter [...]

to piwa dolnej fermentacji

Bitter dolnej fermentacji?

[yachopies]

wyszlo mi z kazdego jakies ok 49butelek 0,5 - piwa sa ok

 

Producent podaje informację o 23l piwa z jednej puszki - z doświadczenia wiem, że od tego trzeba odjąć jakieś 1,5l które zostaje w gęstwie więc sądzę, że to co Ci wyszło musiało być dość rozwodnione (49 butelek???). Z drugiej jednak strony robienie nastawu z 17 litrów również nie jest dobrym pomysłem. Uważam, że dla brewkitów odpowiednią ilością dodanej wody jest 21,5/22l. To optymalne rozwiązanie, które daje jakieś 40 0,5l butelek piwa.

[korzen16]

Uważam, że dla brewkitów odpowiednią ilością dodanej wody jest 21,5/22l

przedkładam jakość przed ilość - my nie koncerniaki

[yachopies]

W ogóle jeśli chodzi o pierwsze piwo należy trzymać się instrukcji, utrzymywać czystość i proporcje przy refermentacji. Drożdże dodane do brewkita też nie są wcale najgorsze. Piwo wychodzi przyzwoite, choć nie można mówić tu o wybuchu euforii zarówno wtedy, gdy doda się cukier, czy ekstrakt słodowy. Niemniej jednak jest to piwo, co więcej - jest przede wszystkim frajda!

[Bogi]

Znalazłem takie coś, pomoże nam wyróżnić co jest draught'em, a co już nie.