Jarzyn warzy...

[Raczek]

Jarzynie Tak jak mówiłem w Toruniu zakup Clo2 powstrzyma u was infekcje których trochę mieliście. Pomyśl nad tym

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Jarzyn_waleczny]

Ratio

Dzięki myślałem że przynudzam, ogólnie jest tak że przy warzeniu non stop coś się dzieje ostatnio np. pomyliłem przerwy zacierania.

Imię dla garnka wybrałem ja jakoś tak spontanicznie

 

Raczek

Co do infekcji to wina kranika na cichej, po burzliwej nie było żadnych śladów kwasa.

Fermentor będzie od teraz robił za pojemnik na słód przy śrutowaniu - mała strata krótki żal

Generalnym problemem CLO2 jest cena i konieczność robienia roztworów na tą chwilę mam świeżą paczkę OXY z Biedronki.

[WiHuRa]

Roztwór CLO2 robi się w kilkanaście sekund, po 12 godzinach jest już aktywny, można sobie spokojnie to zaplanować. Patrzać ile się go zużywa (starcza na baardzo długo) oraz na jego zabójczą skuteczność to jest "najtańszy" środek na rynku. Do Oxy dolicz sobie koszty surowców zepsutych warek.

[KosciaK]

na tą chwilę mam świeżą paczkę OXY z Biedronki.

 

Ale ten biedronkowy to chyba ma jeszcze sporo różnych związków niekoniecznie zalecanych w piwowarstwie. Jeśli chcesz używać nadwęglan sodu (ja używam i na razie sobie chwalę) to kup sobie czysty, na allegro kilogram do dorwania za jakieś 7zł.

[Jarzyn_waleczny]

Wiem o dodatkach w Biedronkowym OXY - dlatego pukam 2x.

Wiem o nadwęglenie z Alledrogo ale potrzebowałem czegoś na szybko za 3 dni butelkuje Dry Stouta.

Tak z ciekawości jak długo taki aktywowany roztwór CLO2 nadaje się do przechowywania?

[WiHuRa]

Aktywny 3 miesiące.

[Jarzyn_waleczny]

Dzięki za odpowiedź.

Trzeba sprawę przemyśleć jeszcze raz.

[Raczek]

Weź pod uwagę ile z tego jesteś w stanie zrobić RR, nie wiem dokładnie ale na 3sezony powinno mi starczyć spokojnie bo nie mam zamiaru robić dużych aktywatorów. Jakby nie liczyć to chyba Clo2 jest najlepszą opcją.

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Raczek]

A oxy używam tylko do pułkania butelek przed rozlewem

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Jarzyn_waleczny]

Warka #007/13 Dry Stout zabutelkowana z dodatkiem 80g cukru.

Wyszło 32 x 0,5 (jedna butelka się rozlała)

Odfermentowało do 2 BLG.

 

Zapowiada się bardzo ciekawe piwo.

[Jarzyn_waleczny]

Witbier i PA przelane na cichą.

Wit ma w tej chwili 6 BLG PA 5 niżej już chyba nie zejdą w tej temperaturze, trzeba pomyśleć nad dogrzewaniem ew. zmianą miejsca.

Browar wzbogacił się o 60L beczkę z atestem do spożywki kupioną bardzo okazyjnie, aktualnie siedzi w niej PA docelowo ta ma być filtratorem.

Mam w planach kupić jeszcze 2-3 na fermentory do "dużych" warek.

[Jarzyn_waleczny]

##011/13 Codzienne

warzone 27.10.2013

 

Surowce fermentowalne:

• Słód pilzneński klepiskowy Bruntal 6,5kg [3,8 EBC]
  
• Słód pszeniczny Litovel 5kg [4.1 EBC]
  

Chmiele:

• Magnum Granulat [13%AK] 70g
  

Drożdże:

• Fermentor "A" US-05
  
• Fermentor "B" Wyeast 2565 Koelsch
  

Schemat zacierania:

• Mieszanie 35l wody 35°C 20 min
  
• Białkowa 52°C 20 min
  
• Maltozowa 63°C 40 min
  
• Dekstrynująca 73°C 20 min
  
• Wygrzew +5l wody 78°C 10 min
  

Wysładzanie i filtracja: 14l wody 75°C

 

Czas gotowania: 60

 

Schemat chmielenia:

• Cały chmiel na początku gotowania.
  

Komentarz

Wyszło ok 38 l 15 blg.

Gotowane pod częściowym przykryciem zobaczymy co z tego wyjdzie.

Edytowane 29 Października 2013 przez Jarzyn_waleczny

[leszcz007]

Wyszło ok 38 l 15 blg.

trochę wysokie blg jak na piwo "codzienne" jak dla nie to takie na "codzień" powinno mieć jakieś 8-11blg, ale jak kto lubi

[zgoda]

Na zimę może być mocniejsze.

[Jarzyn_waleczny]

Oj tam, oj tam BS2 wyliczył 6%ABV nie ma tragedii

[zgoda]

Raczej będziesz miał więcej.

[Jarzyn_waleczny]

Mówi się trudno zawsze znajdzie się ktoś kto to spije.

[zgoda]

Złe pewnie nie będzie, ale 4 skrzynki max po 2 na wieczór to będziesz spijał do przyszłej jesieni.

[Jarzyn_waleczny]

Samej załogi są 3 osoby, a jeszcze znajomi znajomi znajomych - akademik

Damy rade.

[Jarzyn_waleczny]

W poniedziałek rozlaliśmy do butelek Polskie ale i Wita wszystkiego wyszło 105 butelek.

30 butelek Wita i 75 Polskiego Ale

 

Umycie, "wykretowanie" i dezynfekcja 120 butelek to jakiś koszmar.

Część butelek wygotowaliśmy ale jak dla mnie mija się to z celem i trwa za długo.

Na części butelek zastosowaliśmy metodę którą kiedyś przedstawił kolega 19Mateusz87, ryż + ocet - zaskakująco dobre efekty.

Następnym razem użyje tego zamiast NaOH i zobaczymy jakie będą efekty.

 

W najbliższy poniedziałek festiwal mycia zapleśniałych butelek.

 

Codzienne na US-05 przelane na cichą przy 4 blg, fermentor na 2565 wystartował trochę wolniej i stoi jeszcze na burzliwej.

Edytowane 6 Listopada 2013 przez Jarzyn_waleczny

[Raczek]

Nie płuczesz butelek po ich opróżnieniu ?

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Jarzyn_waleczny]

Płucze, ale jakieś 80% mam zdobycznych.

[szukis]

A ja z osadami w butelkach radzę sobie wybielaczem. 30ml bielinki + gorąca woda. Po ok. 0,5h płukanie, następnie mycie. Przed rozlewem tylko spryskaniei nadwęglanem.

[Jarzyn_waleczny]

Bielinka to jakiś wybielacz z dyskontu?

Poważnie pytam, po wrzuceniu do google wyskakuje motylek.

[szukis]

Jakikolwiek najzwyklejszy wybielacz z chlorem. W auchanie kupuję akurat taki - http://www.supermark...dezynfekcji-1l/ , moze byc kazdy inny byle bez zbędnych aromatów i zapaszków;)

 

Uwaga: metoda jak wyżej działa przy usuwaniu osadów po piwie domowym z butek (taki osad na ścianka). Jeśli zdarzają się zapleśniałe, czyszczę je bardziej stężonym wybielaczem.

Edytowane 6 Listopada 2013 przez szukis