Gęstwa - wydłużenie czasu przechowywania

[kamil80 2 1 Browar]

W kilku miejscach wyczytałem, że gęstwę bezpiecznie można przechowywać od jednego do kilku tygodni (w zależności od gatunku drożdży).

Czy zrobienie po tym czasie startera pozwoli na przedłużenie ich trwałości o kolejny taki okres?

[zgoda 407 1 Browar]

Nie, gęstwę należy wypłukać do dłuższego przechowywania.

[kamil80 2 1 Browar]

Nie, gęstwę należy wypłukać do dłuższego przechowywania.

Dobrze, ale czy samo wypłukanie drożdży wydłuży ich żywotność (przydatność) do powiedzmy 2 miesięcy?

Nie wiem co się dzieje po dłuższym okresie przechowywania, domyślam się że drożdże się osłabiają i część komórek ginie.

Dlatego pomyślałem o zrobieniu startera po kilku tygodniach od zebrania gęstwy, w celu pobudzenia/namnożenia drożdży, aby ponownie je przemyć i wpakować do lodówki na kolejny miesiąc przed faktycznym wykorzystaniem.

[zgoda 407 1 Browar]

U mnie tyle nie musiały czekać, ale podobno wytrzymają do 6 miesięcy.

[pepek84 65 1 Browar]

Płukane drożdże stały czasami u mnie właśnie około pół roku i startowały. Dłużej , ale startowały.

[korzen16 167]

Ile płukań powinno się wykonać, jedno czy więcej?

[gacek 19 1 Browar]

Wczoraj zadałem drożdże które pod wodą ( po płukaniu) przestały w lodówce 3 miesiące i w tym czasie dwa razy wymieniałem im wodę i jednocześnie dokarmiałem ( pół łyżeczki glukozy rozpuszczonej w wodzie ) starter to 3 litry wody + 300g ekstraktu jasnego wykonany przez ciągłe napowietrzanie pompką akwarystyczną. Efekt - fermentacja 30 litrów 13,4 BLG wystartowała po 10 godzinach. Drożdże dolnej fermentacji ( wyeast czech pils ).