Cydr z kartonika

[Sławek]

Cydr nie powinien leżeć przez 3 miesiące?

[b.dawid]

po 3 miesiącach jest tylko lepszy od tego sprzed 2 miesięcy ale nawet po tych 2-3 tygodniach nie powinien śmierdzieć, ja mam cydr zabutelkowany jakieś 1,5 miesiąca ale szmacianych aromatów nie czuć, raczej zapach jabłek przemieszany z zapachem wina wytrawnego, po doświadczeniach z poprzednim cydrem wiem że warto poczekać. Nie wiem czy w przypadku smrodu określonego jako szmaciany coś się zmieni.

Jeśli nie wala się pod nogami i jeść nie prosi to zostaw na 2-3 miesiące w ciemny i chłodnym, wylać zdążysz, a jeśli masz w okolicy jakiegoś jeszcze piwowara(lub kogoś od win) to zawsze możecie skonfrontować zapach.

[Bartek Śliwiński]

Nie no, wiadomo, raptem 20 butelek więc poleży. Ale poprzedni, mimo że był baaardzo wytrawny nie waniał tak strasznie. I faktycznie po 1,5 miesiąca był naprawde niezły (jak ktoś lubi kwaśne). Ten natomiast jest fajnie słodkawy,ale trzeba by go pić na wydechu;) Najwyżej zostanie na 4:30 po jakiejś imprezie. Wtedy już nic nie przeszkadza, wódka wyzerowana a zasnąć jakoś trzeba

[bnp]

Koledzy

Cydr z kartoników robiliśmy od 10lat. Wychodził bardzo różnie.Stąd inspiracja do wprowadzenie zestawu.Polski Cydr

Jest to wyselekcjonowany polski koncentrat jablkowy 71-72 Brix,bez jakichkolwiek dodatków.Dedykowane drożdże FCG1 też powoli pojawiają się u naszych dystrybutorów.

 

dobre u Was za 1,6 kg koncentratu trzeba zapłacić ~ 40 zł a ten sam koncentrat kosztuje ~ 7 zł kg

 

jeżeli można zapytać ile jest w Waszym koncentracie aromatu ? ( tego naturalnego -kondensatu)

[pe1]

Moje cydry wychodzą słabo nagazowane i bez piany. W smaku pyszne, lekko mętne ale zero piany. Nastaw robię wg schematu: 50 % sok jabłkowy mętny (np. Słoneczna Tłocznia), 50% sok jabłkowy klarowny (np. Riva biedronkowa, Tymbark), drożdże Biowin (np. Souternes, Tokaj, Sherry), całość ma na starcie w granicach 10-12 Blg i po około 10 dniach schodzi do 0-1 Blg. Czekam z reguły jeszcze kilka dni i do butelek: na 0.5 litrową butelkę daję 4 g cukru i słodzik do smaku . W sumie nagazowanie mogłoby zostać jak jest, ale do pełni szczęścia przydałaby się ładna pianka na 2 cm. Jak zrobić ładną piankę w moim smacznym cydrze?

[b.dawid]

Czekaj czekaj..a to w cydrze piana powinna być?(podobna do piwnej?)

[Biniu]

Nie da rady.

[cemik1]

Co tam nie da. Dodaj trochę białka i będzie.

[mimazy]

Czekaj czekaj..a to w cydrze piana powinna być?(podobna do piwnej?)

Pewnie że powinna, tak samo jak w szampanie i winach musujących. Dom Perignon znany jest z tego że pianę ma na trzy palce :D

[b.dawid]

Taki Snyt w wersji cydr

[Bartek Śliwiński]

No i sytuacja zmienia się na lepsze. Cydr otwarty wczoraj zdecydowanie przyjemniej pachnie. Powoli zanika ten szmaciany aromat. Myślę,że za 2-3 miesiące będzie całkiem okej. To chyba po raz kolejny potwierdza, że cydr potrzebuje duuużo czasu.

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[Biniu]

Masz rację. Ja mam kilka butelek cydru z własnych jabłek z poprzedniego roku. Zostawiam na sylwestra, ciekawe czy w ogóle będzie zdatne do picia.

[crocco]

Będzie zdatne.Ja piłem swojego półtorarocznego i był ok.