Prośba o sprawdzenie toku postępowania

[Kamil]

@elroy, niestety Twoje linki nie działają - nic w nich nie ma.

A czy osad nie opadnie na dno grawitacyjnie po zakończeniu fermentacji - tak jak w przypadku wina/miodu pitnego?

 

Edit: linki już mam.

Edytowane 16 Lutego 2013 przez Kamil

[elroy]

Z linkami już ok.

Nie, nie osiądzie. Mało tego piwo będzie średnie w smaku. Filtracja jest często traktowana po macoszemu, a źle przeprowadzona bardzo rzutująca na efekt końcowy.

[Kamil]

Czyli jak dobrze rozumiem, odpowiednio przygotowany - ponakłuwany wężyk mocuję szczelnie do dolnego otworu (tam gdzie kranik) fermentatora, tak aby wężyk znajdował się w środku fermentatora, i wlewam brzeczkę do fermentatora, a przefiltrowana ciecz wypływa przez kranik na zewnątrz do innego pojemnika?

[elroy]

On nie jest podziurawiony, ale pozbawiony wewnętrznego gumowego węża. Zobacz jeszcze tu http://www.homebrewi...&newsdesk_id=28

 

Co do reszty pytań, to jest dokładnie jak napisałeś.

[Dr2]

Hi, hi ,,,

elroy się też wciągnął w "wuntek".

[Kamil]

Ok już rozumiem. @elroy dziękuję za konkretne i pomocne odpowiedzi.

 

W takim razie część teoretyczną już w miarę mam opanowaną. A więc przyszedł czas na zakupy.

 

Może zacznę od przedmiotów, które mam, które mogą się przydać:

- balony używane do fermentacji wina i miodów pitnych o pojemności od 5 l do 40 l ,

- cukromierz - aerometr - wyskalowany w stopniach ballinga od -5 do 35, dokładność odczytu 0,5 BLG,

- wężyk dopuszczony do kontaktu z żywnością - do zlewania wina/miodu pitnego znad osadu,

- butelki z zamknięciem patentowym po piwie Grolsch,

- termometr - odczyt od -20 do +120°C,

- pirosiarczyn potasu,

- chmiel lubuski (granulat) 25g, zawartość alfa-kwasów 3,3% - kiedyś chyba do jakiegoś miodu używałem i został,

- garnek o pojemności większej niż 20 litrów - jeszcze dokładnie nie sprawdzałem, ale z tego co wiem, to w piwnicy takie mam,

- śrutownik - też gdzieś powinien być, ale ewentualnie zamówię słód śrutowany.

 

A teraz to co zamierzam zakupić:

- fermentator plastikowy 30 l - =%2F163929%2F164395%2F165992&sortuj=kod"]http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Fermentor_BA__kranik__rurka_fermentacyjna__skala_---_poj_30_litrow&przedm=2810902&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F165992&sortuj=kod - niby mam balony do fermentacji wina, ale taki fermentator będzie z pewnością wygodniejszy,

- słód pilzeński - =%2F163929%2F164395%2F183079&sortuj=kod"]http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Slod_pilznenski_Premium_2-5_EBC_Weyermann_R_-_5_kg&przedm=1567906&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F183079&sortuj=kod ,

- drożdże dolnej fermentacji - =%2F163929%2F164395%2F1594572&sortuj=kod"]http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Drozdze_Saflager_W-3470_saszetka_115g&przedm=7028304&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F1594572&sortuj=kod ,

- niemiecki chmiel goryczkowy - =%2F163929%2F164395%2F7153010&sortuj=kod"]http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Chmiel_Brewers_Gold_DE_76__A-A_---_granulat_---_30_g&przedm=1347144&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F7153010&sortuj=kod ,

- glukoza krystaliczna - http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=267346 ,

- jodowy wskaźnik skrobi - =%2F163929%2F164395%2F165992%2F183123&sortuj=kod"]http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Jodowy_Wskaznik_Skrobi_20_ml&przedm=775023&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F165992%2F183123&sortuj=kod ,

- waga jubilerska.

 

Proszę o odwołanie się do tego co zamierzam zakupić - czy są to odpowiednie pozycje. No i przede wszystkim, czy akcesoria, które tutaj wymieniłem - te które posiadam i które zamierzam kupić - wystarczą do zrobienia pierwszej warki. Czy przypadkiem czegoś jeszcze nie brakuje? Chciałbym zamówić wszystko w jednym zamówieniu - oszczędność na kosztach wysyłki.

[piter]

Witam

 

Po co Ci waga jubilerska. Browar to nie apteka

[elroy]

Do odmierzania chmieli ?

(te na allegro są tak często nazywane, a to zwykłe chińskie wagi)

[piter]

Z dokładnością do 3 miejsc po przecinku ?

[Kamil]

No coś takiego na przykład - http://allegro.pl/waga-kieszonkowa-elektroniczna-jubilerska-0-1g-i3029721033.html - do wina mi się też przyda - tam pirosiarczynu potasu na oku nie można sypać. Nie czepiajcie się szczegółów.

[piter]

Kup wagę kuchenną z dokładnością do 1g do chmielu wystarczy a jeszcze i słody poważysz

[Jejski]

Podoba mi się Twoje konkretne podejście do tematu Poczytaj jeszcze Moje przemyślenia.

[Jejski]

Zapraszam jutro na czat głosowy "Pogadajmy na czacie głosowym." dowiesz się o wiele więcej!

[Kamil]

Kup wagę kuchenną z dokładnością do 1g do chmielu wystarczy a jeszcze i słody poważysz

 

Taką posiadam. Pomijając już temat tej wagi, co z resztą akcesorii? Czy podany przezemnie zestaw wystarczy? Czy dorzucić coś jeszcze do koszyka w browamatorze?

[piter]

A jak będziesz przelewał piwo do butelek ?

[Kamil]

Wydaje mi się, że mam dwie opcje:

1) z fermentatora za pomocą kranika,

2) za pomocą wężyka.

[Jejski]

opcja 2

[Kamil]

Jeśli nie ma sprzeciwu, to uznaję, że wymieniony przezemnie kilka postów wyżej zestaw wystarczy do zrobienia pierwszej warki.

Pozostaje tylko pytanie, czy podczas pierwszej warki konieczne jest dokonywanie pomiarów pH i zakup np. słodu zakwaszającego, czy będzie to jak na razie zbędne i bez tego cały proces też przebiegnie bez problemu?

[stachu68]

gdzieś na forum czytałem, że namoczenie śruty przez 2-4 godzin w wodzie o temp. do 40°C daje lekkie zakwaszenie zacieru, co korzystnie wpływa na późniejszy proces zacierania

[slawek1k]

Na początku korektą ph nie ma co zawracać sobie głowy- na to przyjdzie czas później.

A do rozlaewu przyda Ci się również rurka z zaworkiem

[Gąska]

Do rozlewu najlepiej mieć osobny fermentor z kranikiem, kawałek wężyka i rurkę z zaworkiem grawitacyjnym. Glukozę możesz bez problemu zastąpić zwykłym ''cukrem. Aha no i ważne żebyś miał ten garnek w dobrym stanie minn. 30l. Reszta ok. Poniżej masz linka z moimi przygotowaniami. Powodzenia!

http://www.piwo.org/topic/8006-przygotowania-przed-pierwsza-warka/page__fromsearch__1

Edytowane 17 Lutego 2013 przez Gąska

[Kamil]

No z pewnością przydałyby się dwa fermentatory, ale to pierwsza warka, jak mnie to wciągnie, wtedy pomyślę nad dodatkowymi akcesoriami. Myślę, że z jednym też dam sobie radę. Zamierzam to zrobić tak:

Po zakończonej fermentacji, piwo kranikiem zleję do balonu do fermentacji wina (25 l lub 40 l), wymyję fermentator, piwo z powrotem wleję do fermentatora, i znów za pomocą kranika już do butelek. Czy dobrze myślę?

[Dr2]

Dobrze tylko potrzymaj w tym balonie piwo z tydzień może dwa (cicha fermentacja).

[Z_bychu]

Cichą fermentację, pomimo że mam fermentorów więcej przeprowadzam w balonach 25 l.

[Kamil]

Teraz nasunęło mi się jeszcze kilka pytań:

1) filtrator będę stosował z oplotu (wygodna opcja), wydaje mi się, że im oplot będzie dłuższy, tym filtracja przebiegnie szybciej.

Jakiego długiego oplotu użyć?

2) fermentację główną bedę przeprowadzał w fermentatorze z kranikiem.

Czy zdarzyło wam się aby kranik ten przeciekał podczas fermentacji?

3) czy przy robieniu piwa jest tak jak w przypadku wina, że po zakończonej fermentacji osad opada na dno i należy ciesz ściągnąć znad osadu? Czy w takiej sytuacji lepiej jest użyć kranika fermentatorze, który jest na takiej wysokości, że będzie zlewał ciecz znad osadu, czy lepiej po burzliwej przelać do balonu szklanego i zlać znad osadu za pomocą wężyka?