Browar 36m²

[dobrzanek]

17# Szkieletor 17BLG [ foreign extra stout ] 23.01

 

zasyp:

5,5 kg pale ale

0,5 kg carpilis R

0,5 kg pszeniczny

0,5 kg pszenica

0,35 kg czekoladowy

0,3 kg jęczmień palony

0,2 kg pszeniczny czekoladowy

0,2 kg crystal 200

 

chmiel: challanger 8,4%, 45 g, EKG 6,4% 15g

drożdże: danstar nottingham, uwodnione

 

zacieranie:

63C- 45'

72C- 30'

 

chmielenie:

60'- challanger 45g

50'-EKG 15g

 

23L, 17 BLG, temp 23-24C

[dobrzanek]

Niesforny Wit trafił do butelek z 140 g cukru na 22 litry. (7.02 butelkowanie)

[dobrzanek]

Szkieletor został przelany na cichą 30.01 ~ 6blg

[dobrzanek]

18# Indianin 13 blg [american wheat] 8.02.

 

zasyp:

pilzneński 2,5 kg

pszeniczny 3, 5 kg

karmelowy jasny 0,2 kg

caraaroma 0,25 kg

pszeniczny czekoladowy 0,035 g

 

chmiele:

ekg 35 g

falconer's flight 7 25g

hallertau blanc 25 g

drożdże:

gęstwa nottingham

 

zacieranie"

63C- 50'

72C- 35'

77C- 5'

 

chmielenie:

60' - ekg

5'- falconer's flight 7

0'- hallertau blanc

 

27 l, blg 13, fermentacja 19 C

Na cichą pójdzie miks z resztek różnych chmieli i na tym zakończy się czyszczenie zapasów.

Edytowane 11 Lutego 2014 przez dobrzanek

[prusak]

Na cichą pójdzie miks z resztek różnych chmieli i na tym zakończy się czyszczenie zapasów.

I zamieniasz Browar 36m2 na trochę większy??

[dobrzanek]

będzie nowa dostawa do browaru ;-) tylko muszę pomyśleć, co tu sobie jeszcze uwarzyć dobrego :-)

[baradnor]

Szkieletor? Czyżby to w ramach uczczenia nowożytnego symbolu Krakowa?

[dobrzanek]

Dokładnie tak, chodzą plotki, że ma zniknąć.Chociaż, on znika od dobrych 30 lat i dalej jest.

[dobrzanek]

Szkieletor został zabutelkowany 15.02, 125 g cukru, 5,5 blg. Wyszło 20 L.

 

 

 

 

Indianin na cichą dostał w 1 dawce Centennial oraz Amarillo po 20 g.

Kolejna dawka 4 dni później to 30 g Falconers Fight 7 oraz 30g Hallertau Blanc.

 

Zabutelkowany 25.02 przy 2,1 BLG, 133 g cukru.

Edytowane 16 Marca 2014 przez dobrzanek

[dobrzanek]

19# Czarna kawa 17 BLG [foreign extra stout] 22.02.2014 kolaboracja z Tadzikiem

 

zasyp:

5kg Pale

1kg Pils

0,2kg Crystal 400 EBC

0,25kg Pszeniczny czekoladowy 800-1200 EBC, 100g Czekoladowy 800-1200 EBC (od 72°C)

0,1kg Jęczmień palony (do wysładzania)

 

Zacieranie:

66°C - 50 min, 72°C - 20 min, 78°C - filtracja.

 

Chmielenie:

50g Whitbread Golding Variety - 60 min

60g Fuggles, 50g East Kent Goldings - 15 min

120g kawa - 3 min

 

Wyszło 21l, 17°blg.

Zadane uwodnionymi s-04.

15.03.2014 zabutelkowane 20l wraz z 118g cukru przy 5 BLG.