Skocz do zawartości

Odpowiedniki drożdży płynnych i suchych


Stasiek

Rekomendowane odpowiedzi

Ekstra! Właśnie o coś takiego mi chodziło!

 

Próbowałem przekleić, ale się tabelka rozjechała. :(

Dry Yeast Wyeast Liquid White Labs Liquid

Safale US-05 1056 WLP-001

Safale S04 1098 WLP-007

Safbrew T-58 3724 WLP-565

Safbrew S-33 ? WLP-006

Safbrew WB-06 3333 WLP-380

Saflager S-23 2565 WLP-003

Saflager 34/70 2124 WLP-830

Saflager S189 ? WLP-885

Danstar Nottingham ? WLP-039

Danstar Windsor 1028 WLP-013

Coopers Ale ? WLP-009

Breferm Blanche ? WLP-410

Brewferm Lager 2565 WLP-003

Muton’s Ale Yeast 1968? WLP-002?

 

Hmm... jedno mi się nie zgadza w tej tabelce: S-23 to 2565 Koelsch???

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dzięki Tomku :)

 

Hmm... jedno mi się nie zgadza w tej tabelce: S-23 to 2565 Koelsch???

Koelsch'owe drożdże są dość zbliżone do dolniaków, to może dla tego ktoś coś pomieszał, ale faktycznie nie pasuje. 2565 używałem kilka razy i przy 10-11C dają niezłe "lagery" co do S-23, nie stosowałem, ale piłem na nich piwo i było takie "żywcowe" - zero charakteru.

 

Szczerze wątpię, że to te same szczepy.

 

[edit]

mi po dłuższym zastanowieniu nie pasują Safbrew T-58 = 3724

6 zbóż na obu szczepach dał 2 różne piwa.

Edytowane przez leszcz007
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

S-23 nie są za dobrymi drożdżami (z mojego doświadczenia), piwa z nich mi nie smakowały i były przeciętne. Piłem z nich swoje i od kolegi piwo i nie było za super. Z tego co pamiętam mi mówili na temat tych drożdży nie mają one odpowiednika w płynnych, więc w sumie nie wiem skąd to przyrównanie do Koelshowych chyba że to interpretacja autora tego tekstu.

 

Co do T-58, używałem ich też do 6 zbóż i były niezłe, potem niestety nie miałem okazji, ale czy to na pewno drożdże takie jak 3724 Belgian Saison? Ma ktoś większe doświadczenie na nich? Bo wychodzi na to że nie opłaca się kupować płynnych jak to to samo.

Edytowane przez Undeath
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 miesiące temu...
  • 1 rok później...

Bardzo przydatne zestawienie, ale zastanawia mnie jak się odnosić do tych zamienników. Traktować je 1 do 1?

 

Np. Safale S04 = 1098

To są dokładnie te same szczepy? Bo wiadomo, że jednak Wyeast'y są nieco droższe niż s-ki ;)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Tak naprawdę oprócz US-05 i W-34/70 to przy reszcie nie ma żadnej pewności że to te same/bardzo podobne szczepy, nawet przy S-04 czytałem że oprócz W1098 przyrównywali je także do W1099.

Raczej takie porównanie należy traktować jako do czego są najbardziej podobne suche drożdże niż że to są szczepy tożsame z odpowiednimi płynnymi.

Edytowane przez kantor
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 1 rok później...

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.