Witbier trwałość

[Kasanga 4]

Zastanawiam się nad zatarciem wita na okres letnich upałów niestety nie mam pojęcia jak długo można go przechowywać bez odczuwalnej utraty smaku aromatu a szkoda by było. Macie jakieś doświadczenia w tym temacie.

 

pozdrawiam

[josefik 269 1 Browar]

Zastanawiam się nad zatarciem wita na okres letnich upałów niestety nie mam pojęcia jak długo można go przechowywać bez odczuwalnej utraty smaku aromatu a szkoda by było. Macie jakieś doświadczenia w tym temacie.

 

pozdrawiam

Powiedział bym że pół roku spokojnie wytrzyma i to starsze będzie lepiej ułożone niż to młode.

 

Edit: źle zacytowałem poprawione

Edytowane 14 Styczeń 2013 przez josefik

[vettis 119 1 Browar]

Powiedział bym że pół roku spokojnie wytrzyma i to starsze będzie lepiej ułożone niż to młode.

 

Potwierdzam, piłem rocznego i takiej przyjemnej cytrynki jaka była, to nie zapomnę Moim zdaniem Wit lepiej smakuje, jak jest wyleżakowany.

 

Edit: leszcz007, poprawione

Edytowane 14 Styczeń 2013 przez vettis

[Kasanga 4]

Dzięki Panowie, to forum i użytkownicy to skarb więc chronić za wszelką cenę.

[leszcz007 243 1 Browar]

Ja zwykle robię Wita "do szybkiego wypicia" co nie zmienia faktu, że zawsze kila butelek się gdzieś zawieruszy i wypijam je po kilku miesiącach. Spostrzeżenia:

- aromat się ładnie utrzymuje

- piwo mniej kacogenne niż świeże

- niestety wszystkie były prze gazowane

 

p.s.

@vettis popraw proszę cytację

[pavulonek 14 1 Browar]

Też piłem Wita na szybko, ale zdecydowanie lepszy jest wyleżakowany, min. 3 miechy. Nic się z nim złego nie dzieje, wręcz przeciwnie

[Bogi 308 1 Browar]

2-letni jaki znalazłem u Teścia zmienił się trochę, ale nie na gorsze.

[lolo 13]

miło się to czyta a słody do mnie już idą i będzie witek

[tomasznet 32]

Dzisiaj robiłem swojego pierwszego Wita na drożdżach s-33 według poniższego przepisu

 

 

https://docs.google.com/file/d/0B_FDg7a8jemoZ3QtUVdNcGQ2UDA/edit

 

wyszło 20,5 L / 14,5 Blg

[Szuwar71 42]

14,5 Blg

 

zamierzone to było?

[lolo 13]

https://docs.google....VdNcGQ2UDA/edit

fajny przepis

[tomasznet 32]

Według przepisu powinno wyjść 13 Blg mi natomiast wyszło 14,5 chyba przez długie wysładzanie.

 

Wita warzyłem wczoraj start o 6 a koniec ok 13, bardzo długo trwała filtracja. Użyłem filtra z oplotu do tej pory nie miałem problemów z filtracją przez niego, do dzisiaj filtracja trwała ok 2 godz, może trwała by jeszcze dłużej jeśli bym nie mieszał brzeczki. Wydaje mi się że przyczyną jest spora zawartość słodu pszenicznego ( brak łuski ),dużo kaszy i płatków.

 

Jeszcze co zauważyłem to mała ilość uzyskanego filtratu. Słody wraz z skleikowaną kaszą wrzuciłem do 15 L wody .......... do wysładzania użyłem również 15 L wody. W efekcie końcowym uzyskałem 20.5 L brzeczki o gęstości 14,5 Blg . Wysłodziny były dość wilgotne, następna sprawa podczas chmielenia granulat wrzuciłem luzem do gara i napotkałem problem przy odfiltrowaniu, chyba było za dożo chmielu bo filtr z oplotu zatykał się w efekcie końcowym zostało ok 2 L brei której nie można było odfiltrować.

[Oskaliber 397 1 Browar]

W moim po pół roku wyraźnie zanika kolendra, a wybija się bardziej pomarańcza/cytrusowość (nie wiem czy sama z siebie czy po prostu jest bardziej wyczuwalna przez zanik kolendry).