vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 10 Styczeń 2013 (edytowane) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Spis Rzeczy 1. Bagnet (degustacja) » 6. Koffeina (degustacja) » 9. Loch Ness Monster, Strong Scotch Ale » 10. Czarna Perła II, Dry Stout » 11. Biały Ork, Witbier Orkiszowy » 12. Smok, Smoked/Robust Porter » 13. GrizzlyBeer, American Brown Ale » 14. Maczeta, Extra Special/Strong Bitter » 15. pszeDymione » 16. Metys, White IPA (hybrid, Witbier/American IPA) » 17. Czarna Perła III, Dry Stout » 18. Pszemysław, Weizen IPA » 19. Яцss Pцtiи — Яцskyj Ympзryialnyj Śtoцt » 20. Baltic Coast IPA — Imperial IPA » 21. Asfalt — wędzone ze słodem whisky » 22. Witomińskie Białe (imperial witbier) » 23. Gryczane (braggot) » 24. Peater (peated beer) » 25. Baltic Monster (barleywine) » Mój przepis na (pseudo)starter » Czyszczenie/mycie gęstwy drożdżowej » Śrutownik » --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Dziś warzy się warka 10. Dry Stout — „Czarna Perła II” Docelowa wielkość warki 26~27 l, 11,5~12° Blg Zasyp: Pale Ale — 4 kg Płatki jęczmienne — 1,2 kg Palony jęczmień — 0,3 kg Pszeniczny czekoladowy — 0,25 kg Caraafa III — 0,2 kg Zacieranie: 65° C — 40 min 72° C — 30 min 76° C — 10 min 60 min — 80 g Fuggles Uwarzyło się 24 l brzeczki o gęstości 13° blg (plus 3 l z wysładzania na starter), dolałem 2 l wody aby rozcieńczyć do 12° blg. Razem po schłodzeniu uzyskałem 28,5 l, około 11,5° blg. Efektywność wg. BeerSmith — 79 % Rozlew » Edytowane 16 Maj 2014 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 21 Styczeń 2013 (edytowane) Warka 11. Witbier Orkiszowy, codename: „Biały Ork” 12,5° Blg, ~27 l Pilzneński 3,5 kg Płatki orkiszowe błyskawiczne 2,4 kg Fuggles 40 g (60 min) Kolendra (Kamis) 15 g Skórki cytrynowe (suszone Kotanyi) 15 g Skórki pomarańczowe (suszone Kotanyi) 20 g Drożdże Safale S-33 Zacieranie 90 min — 68/70° C Z wysłodzin zabrałem 4 l (9° Blg), zagotowałem, schłodziłem i dodałem do uwodnionych uprzednio drożdży (pół paczki S-33). Warka wyszła trochę większa, około 28,5 l (ze starterem) i chudsza — 11,5-12° Blg. 20 dni później » Rozlew do butelek » Edytowane 27 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 (edytowane) Biały Ork fermentuje się burzliwie, dość podobnie jak Loch Ness Monster, jedynie piany mniej: [media] [/media] Edytowane 22 Styczeń 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
Usiu 116 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 Ty masz jakiś mikroklimat tam u siebie Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 Ty masz jakiś mikroklimat tam u siebie Tak się zaczęło dziać, od kiedy robię startery 3~4 litrowe z wysłodzin... Co do klimatu, to widzę, że mieszkamy w tej samej „metropolii” Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
lolo 13 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 (edytowane) " Gdańsk" to piękna metropolia skorzystam z okazji i dopytam macie w trójmieście jakiś sklepik piwowarski?( drożdże słody itp) Edytowane 22 Styczeń 2013 przez lolo Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 (edytowane) Gdańsk to piękna metropolia Trójmiasto to nie tylko Gdańsk (choć sam jestem z Gdańska)... skorzystam z okazji i dopytam macie w trójmieście jakiś sklepik piwowarski?( drożdże słody itp) Nic nie wiem o takowym, choć niektórzy podobno kupują słody w MaltEurop. Niestety nie dorobiłem się jeszcze śrutownika w moim browarze (ale sprawa jest w toku). Edytowane 22 Styczeń 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
lolo 13 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 Trójmiasto to nie tylko Gdańsk (choć sam jestem z Gdańska)... to wiem ale do gdańska mam upodobanie Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
Usiu 116 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 skorzystam z okazji i dopytam macie w trójmieście jakiś sklepik piwowarski?( drożdże słody itp) Chyba nic nie ma, ja wszystko kupuję w sieci Co do klimatu, to widzę, że mieszkamy w tej samej „metropolii” A w jakiej dzielnicy mieszkasz? Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 A w jakiej dzielnicy mieszkasz? Witomino-Leśniczówka Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
Usiu 116 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 To Gdynia przecież, a napisałeś: Trójmiasto to nie tylko Gdańsk (choć sam jestem z Gdańska)... Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 22 Styczeń 2013 Wszystko się zgadza, jestem z Gdańska, mieszkam w Gdyni, wspólny mianownik — Trójmiasto Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 31 Styczeń 2013 (edytowane) Warka 12.: „Smok” — Smoked/Robust Porter 3,5 kg Wędzony słód (Steinbach) 1,5 kg Pale Ale 0,9 kg Monachijski I 0,4 kg Płatki owsiane 0,3 kg Czekoladowy pszenny 0,3 kg Carafa III 0,25 kg Carared 0,15 kg Caraaroma 50 g Marynka, 60 min 32 g Palisade, 10 min Safale S-04 10 g Gips piwowarski Zacierałem w temperaturze 67/68° C przez 55 minut, 72° C przez 15 minut i mashout w 77° C. Z wysładzania odebrałem 4,5 l (9,5° Blg) na starter. Do fermentora na chłodzenie „balkonowe” trafiło ok. 26 l. ...A tymczasem drożdże... [20:40] 19° C, już prawie, prawie, jeszcze jeden stopień w dół... [21:26] No i cała warka w komplecie (ok. 29,5 l, 13,4° Blg). Fermentacja — czas START! Edytowane 21 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
WiHuRa 493 Zgłoś ten post Napisano 31 Styczeń 2013 (edytowane) Steinbach to chyba najbardziej wędzony słód na rynku, przy zasypie ~50% będzie waliło dymem Btw. Fajny smok Edytowane 31 Styczeń 2013 przez WiHuRa Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 31 Styczeń 2013 Steinbach to chyba najbardziej wędzony słód na rynku, przy zasypie ~50% będzie waliło dymem Mam nadzieję, że właśnie tego chcę... Btw. Fajny smok Prawdziwy. Wawelski! Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 1 Luty 2013 (edytowane) Smok dołączył do Czarnej Perły i Białego Orka. Edytowane 1 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
wilko 1 Zgłoś ten post Napisano 3 Luty 2013 Bardzo podobają mi się nazwy, zwłaszcza Smok i Bialy Ork. Wspólny mianownik tematyczny i fajna gra słów między nazwą a stylem piwa. Będę obserwował temat, czekam co dalej wymyślisz Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 3 Luty 2013 (edytowane) Wspólny mianownik tematyczny i fajna gra słów między nazwą a stylem piwa. Będę obserwował temat, czekam co dalej wymyślisz Staram się być kreatywny, ciekawe jak długo Zaczęło się od „Bagnetu”, który był tak mocno goryczkowy, że wbijał się w gardło jak... bagnet Kolega uwarzył podobne piwo, więc stwierdziłem, że to musi być rodzina, ochrzciłem go imieniem „Kastet” Edytowane 3 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 5 Luty 2013 (edytowane) Rozlew Czarnej Perły 26 dni fermentacji (bez cichej) Końcowe Blg — 4° Refermentacja 130g glukozy na 28,2 l (45 x 0,5, 1 x 0,4, 1 x 0,33) Edytowane 5 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 5 Luty 2013 (edytowane) Degustacja „Bagnetu” po 189 dniach od uwarzenia. To była moja pierwsza warka, „Prawdziwe Ale” z BA, na ekstrakcie, mocno podkręcona dodatkowym chmielem. Po nalaniu tworzy się bardzo wysoka piana. Piwo idealnie klarowne, przynajmniej jego pierwsza część, potem miesza się z osadem drożdżowym z dna. Zapach kwiatowo-korzenny, goryczka średnia (w stronę słabszej). Przez pierwsze miesiące, Bagnet był praktycznie do wypicia tylko przeze mnie i nielicznych odpornych na jego bardzo mocną goryczkę. Smakował jak z dodatkiem płynu do mycia naczyń . Teraz wszystkie niemiłe posmaki znikły, piwo pije się bardzo przyjemnie. Prawdopodobnie jest już trochę utlenione, ja jednak nie potrafię rozpoznać zapachu „mokrego kartonu”. Niestety pozostała już tylko jedna butelka litrowa w piwnicy... Edytowane 25 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
Usiu 116 Zgłoś ten post Napisano 5 Luty 2013 Ładnie się wyklarowało. Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 9 Luty 2013 (edytowane) Następna warka: GrizzlyBeer — American Brown Ale Coming soon in February... » Edytowane 19 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 10 Luty 2013 (edytowane) „Biały Ork” po dwudziestu dniach fermentacji Kolor ładny, podoba mi się, zapach lekko kolendrowy, raczej nie wyczuwam cytrusów (może dodać trochę Citry na zimno?). Smak bardziej kolendrowy niż zapach. Nie jest źle, ale bez rewelacji Odfermentowało do 5° Blg, poczekam jeszcze tydzień. Edytowane 10 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 19 Luty 2013 (edytowane) GrizzlyBeer — AmericanBrownAle Zasyp: Pale Ale — 5 kg Caraaroma — 0,55 kg Carared — 0,45 kg Płatki pszenne — 0,4 kg Caraafa III — 0,1 kg Cukier kandyzowany — 0,5 kg Gips — 10 g Chmiele: Tomahawk — 26g (60 min) Chinook — 16 g (30 min) Amarillo — 20 g (1 min) Amarillo — 25 g (na zimno) Citra — 25 g (na zimno) Cascade — 25 g (na zimno) Safale US-05 Zacieranie: 60 min/65° C, 10 min/72° C, mashout 77° C Warka około 29 l, 14,2° Blg No nie...! Już starter wykazuje oznaki niezwykłego ożywienia, aż się boję, co będzie gdy dodam TO do brzeczki... MASAKRA Butelkowanie » Edytowane 1 Marzec 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
vojtol 34 Zgłoś ten post Napisano 19 Luty 2013 (edytowane) Smok po 19 dniach fermentacji zjechał do 4,5° Blg, w smaku i zapachu mocne ognisko, to co lubię . Przy okazji wydało się, że jeden z moich gęstościomierzy zawyża o jeden stopień. Dobrze, że refraktometr już do mnie jedzie z Hongkongu... Biały Ork smakuje coraz lepiej, niżej już nie chce odfermentować, jutro do butelek! Edytowane 19 Luty 2013 przez vojtol Udostępnij tego posta Odnośnik do posta Udostępnij na innych stronach
