Browar Ignaczew

[radekw]

Warka 118 to kolejny brett na wlp645, zasyp podobny i taki też efekt

Warka 119 to stout owsiany, zestaw z CP fermentowany tytułem eksperymentu S-33

i ostatnia warka na razie na cichej nabiera amerykańskiego aromatu, jutro rozlew myślę:

WARKA 120- IPA OWSIANA 13,5 blg

 

3kg pilzeński klepiskowy

1kg pszeniczny steinbach

1kg owsiany viking

 

68-64C 60 min

wygrzew, 

wysładzanie 14 litrów w 3 porcjach, filtracja, bezproblemowa, otrzymałem okolo 22 litrów

 

40 g Perle 5,5 alfa - 60 min

20g mosaic

20g citra

20g amarillo  na 10 min

Drożdze to s33 dwie saszetki.

Na cichą poszło 90 g chmielu M,C,A.

 

 

 

 

 

 

 

 

[radekw]

WARKA 121 WEIZEN 11,5 BLG 

 

2kg pilzneński klepiskowy Bruntal

2kg pszemiczny Steinbach

 

44C 30 min

64C 30 min

72C 30 min 

 

10g Perle 5,5% na 60 min

wyszło jakieś 18 litrów. 

Za fermentacje odpowiadają Gwoździe i Banany

[radekw]

Warka  nr ? - Polish IPA 13,5 blg

 

Postanowiłem wypróbować polskie nowofalowe chmiele. 

 

Słody: 

Pale ale viking, 5kg

 

Chmiele:

Zula 50g

Książęcy 50g

Amora preta 50g

 

66-68C 70 minut

Wygrzew 74C

Wysładzanie 15 litrów wody

 

Chmielenie:

Po 20 g z każdego rodzaju na whirlpool. Reszta do chmielenia na zimno. 

 

Drożdże S-33, 1 saszetka, uwodnione. 

 

[radekw]

Torfowe IPA 13,5 blg

 

5kg pilzneński viking

1kg słód wędzony torfem viking

 

Chmiele:

Saaz- 10g na 60 min, 10g na 30 minut

Chinook pl - 50g na whirlpool 

 

Drożdże :

 

Suche, Verdant Ipa 

 

Zainspirowałem się doskonałym piwem z maleńkiego browaru działającego przy pensjonacie i restauracji " Zielone wzgórze" w Sulistrowiczkach koło Sobótki. 

Piłem już różne torfowe piwa ale wszystkie były ciemne. 

Pierwszy łyk był totalnym zaskoczeniem, rany, co to jest. 

Z każdym kolejnym, rosło moje podekscytowanie. Nie mogłem uwierzyć że piwo jasne ze slodem torfowym może być tak pijalne i po prostu pyszne. To przecież specyficzny smak dla " wtajemniczonych", tymczasem klienci restauracji zamawiali je i dopijali do końca ze smakiem 😊. 

Taka jest geneza mojego piwa. Piwo kończy fermentować. Pierwsze próby smakowe zdają się potwierdzać słuszność dobranej proporcji słodu wędzonego do pilzneńskiego. 

Ciekawy jestem co z tego wyjdzie 😊