Browar Ignaczew

[radekw]

Gratuluje i przy warzeniu weizena pewnie uzyje Twojej receptury

 

Receptura jest do twojej dyspozycji

[WiHuRa]

Ale nr 41 to Tripel

[radekw]

Ale nr 41 to Tripel

 

pomyliłem się w emocjach, oczywiście warka 40 , poprawione

Edytowane 17 Listopada 2013 przez radekw

[radekw]

NIe sprawdzałem, ale powinny być jeszcze 2 butelki zwycięskiego weizena w łódzkim depozycie u Agnieszki.

[Sławek]

Gratulacje!

Weizen na WB, a ja na drożdże zwalałem winę, że nie wychodzi.

Trzeba się będzie bardziej przyłożyć do temperatury.

[radekw]

Bardzo dziękuje , uparłem się na te wubeki i udało się coś z nich wycisnąć. już lipcowa warka była niezła, ale jak to w lipcu, temp fermentacji trochę za wysoka i estry wyszły takie zgniłobananowe i drugą połowę słodów dałem za wcześnie.

Edytowane 18 Listopada 2013 przez radekw

[radekw]

Warka 42-stout owsiany własnie został rozlany, dałem na cichą troche citry, jakieś 25 gram, i delikatnie czuc to w aromacie. Podejrzewam że efekt będzie taki jak w pitym przeze mnie niedawno imperialnym stoucie z nogne. Po otwarciu będzie delikatny aromat który później sie ulotni.

Byłem ciekaw jak odfermentują mangrowe jack's M-07. To pierwsza warka na nich. Z 14 blg zeszły do 2 czyli ostro pożarły, faktycznie są dość czyste smakowo i aromatycznie, choc do końca da się to ocenić jak piwo dojrzeje.

[radekw]

Warka 44-Cascadian dark ale, vel Black ipa, vel American black ale

 

5kg-pale ale

0,5kg-monachijski

0,5 kg carahel

0,2 kg buiscuits

0,4 kg carafa II special

 

66-68 C - 1 godzina, na ostatnie 10 minut wsypany słód palony, podgrzanie do 78 C i filtracja

 

60 min. 15g Chinok

40 min. 10g Chinook

30 min 15g Amarillo i 15 g Centencial

5 min. 15g Amarillo i 15g Centencial i 11g Chinook i taka sama ilość pójdzie na cichą

 

Pierwszy raz robię piwo w tym stylu, zobaczymy co i jak wyjdzie.

Aha drożdże mangrowe jack's m-07, gęstwa po stoucie.

 

Zapomniałem dodać,że wyszło 20l. 16blg

Edytowane 2 Grudnia 2013 przez radekw

[radekw]

Warka 43-dubbel zabutelkowany, trudno coś teraz powiedzieć, do konsumpcji minie parę miesięcy ale smak jest obiecujący, blg końcowe 2.

Warka 44- black ipa poszła na cichą, i na ten moment tez wydaje się zmierzać w dobrym kierunku.

Trzeba zrobić zakupy, wszak wolne dni będą i poszaleć w kuchni byłoby w dobrym tonie. Może coś dobrego wyjdzie w swiątecznej atmosferze.

[radekw]

Warka 45 - single hop Sybilla (szyszka 2013)

 

 

5kg-pale ale strzegom

0,5kg-carahel weyerman

 

63C-30 min

71C-30 min

wygrzew w 76 stopniac C

 

wysładzanie: 3x5 litrów

chmielenie: 30g na 60 min.

50 g na 30 min

60 g na 5 min.

60 g dam na sitko i będę przez to przelewał do fermentora gorącĄ brzeczkę. Celuje w jakieś 15 blg. Użyje drożdży s-33. Ale użyje je dopiero rano.

 

niestety za bardzo pospieszyłem filtrację i wyszło tylko 13,5 blg, skandalicznie słaba wydajność , nic to, poprostu nie da się warzyc szybko, swoje przy garach trzeba odstać. I tą sensacją koncze na dziś.

Edytowane 29 Grudnia 2013 przez radekw

[radekw]

Warka 46 - Robust porter 16 blg

 

 

4kg-pilzn.strzegom

1kg-monach.weyerman typ II

1kg-płatki owsiane, skleikowane uprzednio, oczywiście wiedziałem czym grozi uzycie takiej ilości płatków i jak to w takich przypadkach bywa, obawy okazały sie w pełni uzasadnione.

0,2kg caramunich typ III

0,2kg special B

0,2kg cararoma

0,2kg karmelowy ciemny 600

0,1kg carafa special typ III

0,1kg jeczmień palony dodany przed wygrzewaniem

 

63C-30 min

72C-30 min

wygrzew 76C

 

50g-fuglles na 60 min.

30g-feglles na 5 min.

 

wyszło 20 litrów 15,5-16 blg, jak wystygnie, zaprzęgniemy do pracy safale-04

Edytowane 28 Grudnia 2013 przez radekw

[radekw]

Rozłałem dzis warkę 45- single hop sybilla i może nie byłoby w tym nic ciekawego, ale zmierzyłem baling i wierzyć mi sie niechciało że s-33 zeszły z 13,5 do 3.

Robiłem troche piw na nich ale takiego wyniku jeszcze nie miałem, tym razem zadbałem o dokładne natlenowanie i zrobiłem starter z drożdży z saszetki i w tym upatruje źródła tak "głebokiego" jak na te drożdże odfermentowania.

Tylko że akurat tym razem nie zależało mi na takim odfermentowaniu, liczyłem na 4, żeby choc trochę przypominało zielony plon, a tak może być zbyt wytrawne.

Zobaczymy ,

[Dr2]

no mnie też ostatnio zaskoczyły te drożdżaki:

z 12,5 na 2,5,

z 13 na 3,2,

z 11,1 na 1,58 zeszły,

wiec wg opinii, że słabo odfermentowują, jak się to ma?

[radekw]

Bo do tej pory tak było, robiłem na nich alty, wity i grodziskie i zawsze odfermentowanie było kiepskie, czyżby producent cos zmienił?

Teraz juz nie wiem jak z nimi postepować.

[radekw]

Warka 47 American stout- wersja na 10 litrów

 

3kg-pale ale

0,15kg-cararoma

0,15kg-karmelowy ciemny 600

0,25kg-płatki owsiane

0,5kg- carafa III special

0,1kg-jeczmień palony zadany przed wygrzewem

 

zacieranie 68C do 65C jedna godzina

wygrzew 78C

wysładzanie 7,5 litra

 

10g simcoe na 60 min.

15g simcoe na 30 min

20g simcoe 3 min.

 

 

wyszło 10 littrów 16 blg. Jak wystygnie zadam safale piątki.

Edytowane 5 Stycznia 2014 przez radekw

[radekw]

Warka 48 - Weizen

 

Uwarzona wczoraj 12.01.14r. Zasyp i wykonanie takie jak przy warce 40, nie będe więc opisywał.

[radekw]

Warka 49 Brown porter

 

2,5 kg pale ale castle malting

0,4 kg brown fawcet

0,1 kg pszenica prażona

0,25 kg płatki owsiane

S-04 gęstwa z robust portera

 

66-68 C jedna godzina, wygrzew w 76C kilka minut

Wysładzanie 9 litrów w dwóch porcjach

 

20g Fuggles na 60 min.

30g na 5 minut

 

wyszło 13,5 litra 12,5 blg.

 

ostatecznie uzyłem gestwy US-05, s-04 mocno pachniała kiszonymi ogórkami

Edytowane 3 Lutego 2014 przez radekw

[krzysiek9999]

Warka 48 - Weizen

 

Uwarzona wczoraj 12.01.14r. Zasyp i wykonanie takie jak przy warce 40, nie będe więc opisywał.

Opisywać nie musisz, ważne, żebyś dał spróbować

[radekw]

DAm, dam....

[radekw]

Warka 50 APA Simcoe

 

2,5kg pale ale castle malting

1 kg monach steinbach

 

66-68 C godzina

Wygrzew 77 C 5 minut

wysładzanie 2 razy po 5 litrów

 

10 g simcoe 60 min.

20 g simcoe 30 min.

20 g na 2 min. trochę mało ale więcej nie miałem, na cichą też nic nie dam

 

wyszło 15 litrów 12 blg, użyje gestwy us-05 po brown porterze.

[radekw]

Warka 51 Single hop Kohatu ( szyszka 2013 ) 13 blg 18.02.2014

 

 

3kg pils castle malting

1 kg monach steinbach

0,2 kg cara blond castle malting

 

66-68 C jedna godzina

77 C wygrzew

 

30 g kohatu na 60 min.

30 g na 30 min.

40 g na 2 min

 

Wyszło jakies 16 litrów, Zaraz zadam us-05 uwodnione z saszetki.

[radekw]

Uwaga będę się chwalił, mam drugie miejsce w weizenie na białej wronie na słowacji, hura

[Biniu]

Wielkie Gratulacje. Receptura taka sama jak ta zwycięska w Poznaniu?

 

Wyrósł nam w Łodzi fachowiec od bawarskiej pszenicy. Brawo!

[radekw]

Dziękuje. Taka sama, tylko temperatura fermentacji niższa bo 19 stopnni, ta z konkursu w poznaniu była fermentowana w 21-22 stopniach i według mnie była lepsza.

Edytowane 24 Lutego 2014 przez radekw

[nikiboom]

Gratulacje!