Polskie Ale - opis

[crosis]

Polskie Ale

[mcpol1]

Ta warzone a Austrii ...

[vojtol]

No to mam zonka bo nie wiem czy moje us-05 dadzą radę w 14°C

 

Wg. Fermentisa: „temperatura fermentacji: 12-25°C (53.6-77°F) optymalnie 15-22°C (59-71.6°F)”

http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2012/06/SFA_US05_PL.pdf

[stachu68]

Wg. Fermentisa: „temperatura fermentacji: 12-25°C (53.6-77°F) optymalnie 15-22°C (59-71.6°F)”

tylko trzeba pamiętać, że czas fermentacji burzliwej może się wydłużyć do nawet 3 tygodni. Za to efekty smakowe warte poczekania

 

 

Dla przykładu, mój #29Milk Stout na drożdżach Muntons Gold Premium, BLG 16° (14° bez laktozy) po 16 dniach w piwnicy (13,5°C) i 2 dniach dofermentowania w mieszkaniu (21°C) ma BLG 6° (4°). Zapowiada się obiecująco, na chichą wraca do piwnicy.

Edytowane 20 Marca 2013 przez stachu68

[Rolnik]

czy drożdże US-05 będą dobre???

[Mariusz_CH]

Cytat z pierwszej strony: "Drożdże górnej fermentacji o czystym profilu smakowym takie jak Danstar Nottingham, US-05."

Edytowane 20 Kwietnia 2013 przez Mariusz_CH

[Jacenty]

Do ostatniego PA dodałem odrobinę palonych ziaren jęczmienia. Tak pięknej czerwieni to nawet w IRA nie miałem.

[marbelka]

Nie mogę znaleźć w googlach ile to jest odrobina

garść,dwie/20L?

[Jacenty]

No właśnie odrobinę. Nie ważyłem, tak na oko dwie-trzy łyżeczki, pewnie coś koło 20 g. Dlatego lubię Polskie Ale, brak reguł, pełna swoboda w czasie warzenia, czysta zabawa

Edytowane 20 Kwietnia 2013 przez Jacenty

[marbelka]

aha-2 łyżeczki-ale bym pojechał z tymi dwoma garściami

dzięki!

[Jejski]

Myślę że "odrobina" palonych ziaren to w tym piwie to "odrobina" za dużo.

Wygląd: Słomkowy do złocisty kolor. Klarowne.

Mam spostrzeżenie dotyczące trzymania się naszego wstępnego opisu. Skoro już jest (zawsze można skorygować) to trzymajmy się rozkładu jazdy. Głównie tu myślę o panelu w Żywcu gdzie będziemy opisywać bazę i jakoś nie widzę w tej sytuacji pełnej gamy kolorów.

Surowce: Słód pilźnieński, ewentualnie jasny słód karmelow do korekty koloru i zwiększenia treściwości.

Sądzę że jakiś ram jednak trzeba się trzymać a nie traktować tego piwa jak kotła czarownicy.

Dlatego lubię Polskie Ale, brak reguł, pełna swoboda w czasie warzenia, czysta zabawa

Nie idźmy tą drogą!

[zgoda]

No to moje się nie nada, z powodu 3 godzin gotowania będzie miało kolor ciemnego złota.

 

"I co teras?!"

[Jejski]

Jakoś Ci nie wieżę że aż tak ściemniało od gotowania. Przywieziesz to ocenimy i porównamy Bardziej chodzi mi o trzymanie się opisu, a nie o nazywanie wszystkiego co nie stylowe polskim ejlem.

[Jacenty]

Mam spostrzeżenie dotyczące trzymania się naszego wstępnego opisu. Skoro już jest (zawsze można skorygować) to trzymajmy się rozkładu jazdy.

Wyczuwam niepokój graniczący z lekką paniką . Ależ kolego opiekunie duchowy Polskiego Ale Jejski, obawy Twe są zbędne. Piwo, o które drżysz na stałe zagościło wśród piwowarskiej braci. Moje i nie tylko, zmiany wprowadzane w ten czy inny sposób, nie mają żadnego znaczenia. Styl już się przyjął, więc możesz spać spokojnie

Edytowane 21 Kwietnia 2013 przez Jacenty

[mimazy]

Jakoś Ci nie wieżę że aż tak ściemniało

może ściemniało od trzymania na wieży wiara czyni cuda

[zgoda]

I tak było dość ciemne, bo celowałem w "złoty", a nie "słomkowy".

[..::maniek::..]

Polskie ALE bardzo dobre piwo i na pewno zagości u mnie na stałe tak by zawsze było pod ręką ale jak wiadomo piwowarstwo domowe to ciągłe eksperymentowanie i tak nie daje mi spokoju myśl... a gdyby uwarzyć to piwko w stylu imperialnym? Może ktoś z was już próbował? jak widać w postach powyżej korci co niektórych by było ciemniejsze więc i solidna goryczka również mogła by temu towarzyszyć.

Myślę, że za niedługo postaram się stworzyć swoją interpretację PIIPA

[Biotit]

Zrobiłem je miesiąc temu, dziś była degustacja, barwa ciemna słomkowa, chmiel wyczuwalny, piana obfita, idealne do gaszenia pragnienia w takie upały.

[stachu68]

zrobiłeś czy butelkowałeś miesiąc temu? podobno jasne ejle są najlepsze po 4-5 tygodniach od zabutelkowania

[Biotit]

Butelkowałem, chciałem podnieść kolor i zrobiłem dekokt, piwo b.smaczne. Z pewnością niebawem je powtórzę.

[tomasznet]

Poszukuje sprawdzonej receptury na Polskie Ale, przeszukałem forum i znalazłem sporo receptór ale różniących się znacznie od siebie.

poszukiwana receptura na ok 25 L, potrzebuje ilość słodów, czas zacierania, jak i czas chmielenia

[KosciaK]

Wydaje mi się, że najpopularniejszym przepisem jest FAH

[Jacenty]

Poszukuje sprawdzonej receptury na Polskie Ale, przeszukałem forum i znalazłem sporo receptór ale różniących się znacznie od siebie.

poszukiwana receptura na ok 25 L, potrzebuje ilość słodów, czas zacierania, jak i czas chmielenia

Bo PA póki co jest w fazie tworzenia-eksperymentowania (kolega Jejski tego nie słyszy ).

Moje najczęściej powtarzane PA to:

-pilzneński 100%

-Marynka 390 GPH- 60min

-Lubelski 156 GPH- 20min

-Lubelski 186 GPH- 5min

-mech

-gips

-S-04

62°- 30min

72°- 30min

Sprawdzone wielokrotnie, piwo codziennego spożycia po pracy.

[Jejski]

Bo PA póki co jest w fazie tworzenia-eksperymentowania (kolega Jejski tego nie słyszy ).

Co nie słyszy? W temacie PA mam podsłuchy i szpiegów wszędzie

Poszukuje sprawdzonej receptury na Polskie Ale

To mi wyszło bardzo dobrze. Przelicz sobie wg. wagi.

[stachu68]

moje polskie ale #30 mogę polecić z czystym sumieniem

tylko musisz troszkę zwiększyć ilość zasypu i chmielu