Wzrost wydajności o 15%

[amap]

a może poprawiły się wasze umiejętności, pogłębiła wiedza itp, itd. w końcu trening czyni mistrza

...

[Undeath]

Wątpię zacieram tak samo i nie zmieniałem nic od tamtego czasu, wysładzam tak samo, gotuję tak samo

 

pod warunkiem, że dostajesz te specyfikacje

 

Dziwne ja dostałem bez pytania się o nie, to następnym razem zapytaj się to Pani Marta ci wydrukuje od ręki

[elroy]

Z tego co widzę są podpięte do każdego ze słodów na ich stronie.

[Faszysta Rasista Homofob]

 

Mniej wiecej tak. Z 3.3kg uzyskalem 12°Blg.

Ale to było przy drobnym śrutowaniu, zacieraniu całonocnym i powolnym wysladzaniu. Generalnie mało praktyczne.

No właśnie, ale przy normalnym wysładzaniu sporo ekstraktu zostaje i nie ma na to rady. Raz wysładzałem tak, że uzyskałem 10 litrów brzeczki więcej niż zwykle, gotowałem to kilka godzin i wtedy faktycznie miałem dużo większą wydajność, właśnie coś około 90%, ale to tylko w ramach eksperymentu.

[Makaron]

Mniej wiecej tak. Z 3.3kg uzyskalem 12°Blg.

Ale to było przy drobnym śrutowaniu, zacieraniu całonocnym i powolnym wysladzaniu. Generalnie mało praktyczne.

No właśnie, ale przy normalnym wysładzaniu sporo ekstraktu zostaje i nie ma na to rady. Raz wysładzałem tak, że uzyskałem 10 litrów brzeczki więcej niż zwykle, gotowałem to kilka godzin i wtedy faktycznie miałem dużo większą wydajność, właśnie coś około 90%, ale to tylko w ramach eksperymentu.

 

No jeśli technicznie dopracujesz zarówno kształt kadzi do wysładzania, jak również perfekcyjnie śrutowany słód to mozna ponoć uzyskać takie wyniki rutynowo.

[Gąska]

To by znaczyło, że z 4 kg słodu uzyskujesz 20 litrów brzeczki o około 14 Blg.

To ja przy pierwszej warce uzyskałem 19,5L o gęstości 14Blg z 4,25kg strzegomskiego słodu. Mogłem jeszcze odzyskać z chmielin około 1L. Nie korzystam na razie z żadnego programu nie wiem jaką mam wydajność. Muszę poszukać wzoru, ale chyba wyszło u mnie całkiem dobrze

(Edit: Już znalazłem wyszło mi ok.68%)

Edytowane 30 Grudnia 2012 przez Gąska

[anteks]

Jak kiedyś napisałem że "dobry piwowar z 4kg wyciąga 20l 12blg" to mnie wyśmiewano , a tu patrząc na Makarona można wpaść w kompleksy

[Makaron]

Jak kiedyś napisałem że "dobry piwowar z 4kg wyciąga 20l 12blg" to mnie wyśmiewano , a tu patrząc na Makarona można wpaść w kompleksy

 

To ze sie da, nie oznacza, ze warto.

 

Zauwazylem, ze jak zacieram warke podwojna czyli 8kg (na 40L piwa) i dopilnuje poprawnego zasrutowania, to uzyskam porzadne wyniki. Przy 4kg zawsze wydajnosc mi maleje. Rozmawiajac ze znajomymi z SCB to wiele osob zauwazylo ta zaleznosc.

 

No ale jak mi zalezy na czasie, to wole dorzucic 0.5kg slodu wiecej i tyle.

[crosis]

właściwie dla mnie rozbija się to o jeden surowiec, którego mi zawsze, ale to zawsze brakuje: czas. Jeśli mam sypnac pół kilo slodu więcej, czyli dodać 1,5PLN do kosztów - to tak zrobię. Mimo, że akurat na swoją wydajność nie narzekam:-)

[mcpol1]

Kolejna warka za mną i ponownie wdg brewtarget około 90% wydajności.

[stachu68]

to się pochwal techniką produkcji

 

-jak drobno śrutujesz

-jak zacierasz

-jak filtrujesz

 

wszyscy chcemy takiej wydajności

[anteks]

Kolejna warka za mną i ponownie wdg brewtarget około 90% wydajności.

Czyli ile z ilu i jakie blg?

[stachu68]

i czy aby areometr nie oszukuje

[Afghan]

Ja dzisiaj osiągnąłem według BeerSmitha 87% wydajność. Nieźle, aczkolwiek słód był mocno ze śrutowany, prawie sama mąka i się obawiałem o filtrację, ale poszło bez żadnych problemów.

[marbelka]

ja też dzisiaj zacierałem

2,1kg pilzneński

400gr monachijski

150gr karmel 30

słody strzegom

16L 11,9Blg wg BrewTarget-91%

Edytowane 22 Lutego 2013 przez marbelka

[dhanab]

zadziwia mnie jak ufacie pomiarom, a szczególnie sobie niepewność samego pomiaru areometrem to może być +/- 0,2 Blg, przy pomiarze objętości brzeczki w takim fermentorze, ze skalą to możecie się mylić nawet o 0,5l, różne wagi! skąd wiem, że odważyłem 5kg, a nie 5,2? takie wagi macie dokładne? stopień rozdrobnienia słodu a i wasz błąd, to, że korzystacie z różnych sprzętów, niepewność wyniku będzie spokojnie sięgać 5% czyli jak macie wydajność 80% to nie musi, ale może wahać się o +/- 6,25%, możecie mi wierzyć czy nie ale dla mnie porównywanie wyników swoich wydajności na zasadzie ja miałem 2% więcej można sobie w kieszeń wsadzić...

Edytowane 23 Lutego 2013 przez dhanab

[Afghan]

To czarny scenariusz :-P To możliwe że coś może zawodzić ale taki zbieg okoliczności jaki przewidujesz jest nie możliwy. :-P

[anteks]

zadziwia mnie jak ufacie pomiarom, a szczególnie sobie niepewność samego pomiaru areometrem to może być +/- 0,2 Blg, przy pomiarze objętości brzeczki w takim fermentorze, ze skalą to możecie się mylić nawet o 0,5l, różne wagi! skąd wiem, że odważyłem 5kg, a nie 5,2? takie wagi macie dokładne? stopień rozdrobnienia słodu a i wasz błąd, to, że korzystacie z różnych sprzętów, niepewność wyniku będzie spokojnie sięgać 5% czyli jak macie wydajność 80% to nie musi, ale może wahać się o +/- 6,25%, możecie mi wierzyć czy nie ale dla mnie porównywanie wyników swoich wydajności na zasadzie ja miałem 2% więcej można sobie w kieszeń wsadzić...

Psujesz zabawę

[Qxa]

zadziwia mnie jak ufacie pomiarom, a szczególnie sobie niepewność samego pomiaru areometrem to może być +/- 0,2 Blg, przy pomiarze objętości brzeczki w takim fermentorze, ze skalą to możecie się mylić nawet o 0,5l, różne wagi! skąd wiem, że odważyłem 5kg, a nie 5,2? takie wagi macie dokładne? stopień rozdrobnienia słodu a i wasz błąd, to, że korzystacie z różnych sprzętów, niepewność wyniku będzie spokojnie sięgać 5% czyli jak macie wydajność 80% to nie musi, ale może wahać się o +/- 6,25%, możecie mi wierzyć czy nie ale dla mnie porównywanie wyników swoich wydajności na zasadzie ja miałem 2% więcej można sobie w kieszeń wsadzić...

 

Masz +

 

Ja nie ufam nikomu - a tym bardziej sobie. Jakby na to nie patrzeć, wszystkie receptury czy pomiary robione na oko niewiele będą się różnić od tych warzonych czy mierzonych na naszych sprzętach...

 

Kiedyś odważałem słód co do grama. Teraz jak mi się nasypie nawet te 100g więcej nie bardzo mi się chce z powrotem ładować to do wora. Podobnie jest z chmielem - tylko o dwa zera mniej.

[dhanab]

to oczywiście statystyka, rozrzut jaki może być, wszystko jest fajnie, gdy porównujemy swoje wyniki(i tak ważymy na tej samej wadze to jak zawyża wynik o 200g to przeważnie będzie tak robić, ale komuś może o 200 zaniżać, no i jeszcze to może się skumulować z czymś innym), gdy przychodzi porównywać je z kimś innym który nie dość, że ma inną wagę i co ważniejsze inaczej wszystko robi(z doświadczenia wiem, że nawet robiąc oznaczenie na dokładnym sprzęcie 2 osoby będą miały inne wyniki wynikające z ich nawyków).

No i teraz robi ktoś warkę pale ale A, a drugi z słodowni B wychodzą wydajności 82% i 86%, czy można te wartości porównywać? Według mnie nie. Jedyne co można zrobić, aby mieć jakieś odniesienie to w tych samych warunkach zrobić warkę na tych samych słodach

a to, że kolejnej osobie wyszło np 87% to znowu nam wiele nie mówi, chyba że różnice będą większe (oczywiście zakładając, że ktoś nie zrobił błędu przy pomiarach albo nie oszukał )

skrobię to dlatego, że ktoś pisze, że miał super wydajność z tego czy tamtego słodu a robił to raz i jeszcze druga osoba pomyśli, że słód A jest lepszej jakości od B

no i pisze to dlatego, że miałem pisać prace a znalazłem se takie o to zajęcie

[shayboos]

to oczywiście statystyka, rozrzut jaki może być, wszystko jest fajnie, gdy porównujemy swoje wyniki(i tak ważymy na tej samej wadze to jak zawyża wynik o 200g to przeważnie będzie tak robić, ale komuś może o 200 zaniżać, no i jeszcze to może się skumulować z czymś innym), gdy przychodzi porównywać je z kimś innym który nie dość, że ma inną wagę i co ważniejsze inaczej wszystko robi(z doświadczenia wiem, że nawet robiąc oznaczenie na dokładnym sprzęcie 2 osoby będą miały inne wyniki wynikające z ich nawyków).

No i teraz robi ktoś warkę pale ale A, a drugi z słodowni B wychodzą wydajności 82% i 86%, czy można te wartości porównywać? Według mnie nie. Jedyne co można zrobić, aby mieć jakieś odniesienie to w tych samych warunkach zrobić warkę na tych samych słodach

a to, że kolejnej osobie wyszło np 87% to znowu nam wiele nie mówi, chyba że różnice będą większe (oczywiście zakładając, że ktoś nie zrobił błędu przy pomiarach albo nie oszukał )

skrobię to dlatego, że ktoś pisze, że miał super wydajność z tego czy tamtego słodu a robił to raz i jeszcze druga osoba pomyśli, że słód A jest lepszej jakości od B

no i pisze to dlatego, że miałem pisać prace a znalazłem se takie o to zajęcie

 

Nie wiem jak Ty ale ja praktycznie cały czas na początku używałem słodów z jednej pewnej niemieckiej słodowni i miałem porównywalne wyniki, potem usprawniłem wysładzanie i mi podskoczyła wydajność, a potem zmieniłem słodownię i znów zmieniła mi się wydajność więc nie mów mi o błędach pomiarów bo przeszedłem drogę od 58% do 78% używając jednej wagi i jednego ballingomierza.

[dhanab]

w porządku nie będę nic ci mówił

[mcpol1]

Dhanab. Rozdrabniasz się i psujesz zabawę.

Jestem jednym z tych co uważają że "browar to nie apteka". Nie zwracam jakoś uwagi na superdokładności pomiarów. Wątek powstał po prostu na skutek tego (wcześniej zdarzały się wahania wydajności w jedna czy drugą stronę przy poszczególnych warkach) iż od jakiegoś czasu zostając przy ustawieniach wydajności w brewtargecie na 75% zaczęły mi wychodzić cuda przy pomiarach. Oczywiście sugerujące wzrost wydajności. 3 pierwsze warki były zastanawiające kolejne 3 upewniły mnie w przekonaniu, że coś się zmieniło. Zbiegło się to akurat ze zmianą mojego zamieszkania i warunków warzenia. Do tego zakup nowych słodów i woda z innego źródła.

Do śrutowania używam starego młynka babci z żarnami stożkowymi. Jestem zadowolony z jego pracy. Ziarno jest ześrutowane pół na mączkę, pół na dość drobną śrutę, natomiast łuska zostaje oddzielona prawie w całości co daje dużego plusa przy filtrowaniu. Ale to raczej się nie zmieniło po zmianie miejsca zamieszkania .

Konkludując: raczej stawiałbym tu na słody i na wodę.

A cukromierze i termometry mam sprawdzone i skalibrowane i zawsze używam dla kontroli dwóch.

A i wagę też mam dość dokładną choć jak pisałem wyżej nie rozdrabniam się w czasie procesu wżenia słodów do tolerancji +/- 5gr

Edytowane 26 Lutego 2013 przez mcpol1

[krooll]

Witam.

Jak w prosty sposób obliczyć wydajność? Jestem początkujący, ściągnąłem Brewtarget ale nie za bardzo kumam jeszcze o co w nim chodzi.

Warkę zrobiłem z własnego przepisu.

 

2,5kg – Pilzneński (Strzegom)

2,5kg – Monachijski I (Strzegom)

15l wody do zacierania

Wyszło mi brzeczki po zacieraniu 9l/22Blg

Do wysładzania poszło 13,5l wody

I otrzymałem brzeczki 25l/12Blg

Czy z tych danych da się wyliczyć wydajność?

[Mariusz_CH]

Najprościej: http://www.piwo.org/files/file/17-toolkit-piwowara/

Zakładka wydajność warzelni.