Browar "Piwny Ul"

[BuDeX]

04.01.2013r. #29. Czekoladowa rozpusta . Milk Chocolate Stout.

• Słód pilzneński 1,8 kg
  
• Słód monachijski 2 kg
  
• Słód karmelowy jasny 0,3 kg
  
• Słód karmelowy ciemny 0,3 kg
  
• Słód barwiący 0,2 kg
  
• Jęczmień palony 0,3 kg
  
• Słód czekoladowy 0.15 kg
  
• Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg
  

Zacieranie

62⁰ - 20 min

72⁰ - 55 min

78⁰ - 10 min

 

Gotowanie:

• Laktoza 500 g - 5 min
  
• Chmiel Marynka, granulat, 30 g - 60 min
  
• Czekolada - 200g - 5 min
  
• Kakao - 100g - 5 min
  

Do cichej fermentacji:

- Laska wanilii x 3

- Cukier wanilinowy 90g

- Laktoza 1000g

 

Objętość brzeczki - 22.5 l

Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 21 stopni

 

- Fermentacja burzliwa - 12 dni

- Fermentacja cicha - 7 dni

 

OG = 19.0 FG = 8.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%.

Rozlane do butelek 25.01.2013r.

Edytowane 24 Kwietnia 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

18.01.2012r. #30 Teraz Polska! Full Aroma Hops/ Polskie Ale

• Słód Pilzneński 5 kg
  

Zacieranie:

62^o - 15min

72^o - 50 min

78^{o -} 10 min

 

Chmielenie:

Magnum, granulat, 30g - 60 min

Lubelski, granulat, 50g - 15 min

Lubelski, granulat, 25g - 10 min

 

Chmielenie na zimno - 7 dni

Lubelski, granulat, 25g

 

Objętość brzeczki - 23 l

Zadane drożdżami Danstar Nottingham (gęstwa po #27) w temp. 21 stopni.

OG = 13.0 FG = 3.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%

Rozlane do butelek 01.02.2013r.

 

30.1 Malinowe. Git Malina!

Piwo "z resztek".

 

OG = 11.0 FG = 1.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%

Rozlane do butelek: 07.02.2013r.

Edytowane 1 Marca 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

18.01.2013r. #31 Boczek w piwie. Rauchbier

• Słód Wędzony 5 kg
  
• Słód Monachijski typ II 1 kg
  
• Carahell 0.5 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 75min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Chmiel Marynka, granulat, 30 g

Chmiel Lubelski, granulat, 15 g

 

Objętość brzeczki - 23l

Zadane drożdżami Danstar Nottingham (gęstwa po #27) w temp. 21 stopni.

OG = 16.0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.7%

Rozlane do butelek 31.01.2013r.

Edytowane 31 Stycznia 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

19.01.2013r. #32. Nigdy więcej! Żytnie.

• Słód żytni 2,2 kg
  
• Słód pilzneński 1 kg
  
• Słód monachijski 0,8 kg
  
• Słód karmelowy jasny 0,2 kg
  

Zacieranie

43⁰ - 15 min

62⁰- 10 min

-----------------------

Dekokcja:

72⁰ - 10 min

100^{0 -} 15 min

----------------------

72⁰- 45 min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Chmiel Lubelski, granulat, 25 g - 60 min

 

Objętość brzeczki - 15 l

Zadane drożdżami Safbrew WB-06 w temp. 22 stopni.

OG = 11.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%

Rozlane do butelek 31.01.2013r.

Edytowane 31 Stycznia 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

26.01.2013r. #33 Miljoooon dolarów. Imperial IPA

• Słód Pale Ale 6.5 kg
  
• Słód Wiedeński 1 kg
  
• Caraamber 0.3 kg
  
• Słód melanoidynowy 0.5 kg
  
• Słód pszeniczny 0.3 kg
  
• Słód karmelowy czerwony 0.3kg
  
• Słód Cara-pils 0.3 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 70min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Bravo, granulat, 40g - 60 min

Citra, granulat, 50g - 30 min

Citra, granulat, 25g - 10 min

Mosaic, granulat, 30g - 10 min

Citra, granulat, 25g - 5 min

Amarillo, granulat, 25g - 5 min

 

Chmielenie na zimno - 7 dni

Amarillo, granulat, 25g

Mosaic, granulat, 20 g

 

Objętość brzeczki - 20 l

Zadane drożdżami Safale US-05 (gęstwa po #26) w temp. 22 stopni.

OG = 21.0 FG = 6.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 9.8%

Rozlane do butelek 16.02.2013r.

Edytowane 17 Lutego 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

01.02.2013r. #34. Johnny Bravo. Belgian Blond Ale.

• Słód Pilzneński 4kg
  
• Słód Cara Blond 0,3kg
  
• Słód Biscuit 0,2kg
  
• Słod Aroma 0,1kg
  

Zacieranie

62⁰ - 35 min

72⁰ - 35 min

78⁰ - 10 min

 

Chmielenie:

• Cukier kandyzowany jasny 0,5kg
  
• Chmiel Lubelski 20g, granulat - 10min
  
• Chmiel Marynka 20g - granulat - 60min
  

Objętość brzeczki - 21l

Zadane drożdżami Safbrew T-58 w temp. 21 stopni.

OG = 15.0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.1%

Rozlane do butelek 14.02.2013r.

Edytowane 17 Lutego 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

02.02.2013r. #35. Jan III Sobolewski. Vienna Lager.

• Słód wiedeński 3,8 kg
  
• Słód karmelowy jasny Steinbach 0,4 kg
  

Zacieranie

62⁰ - 15 min

-----------------------

Dekokcja:

72⁰ - 10 min

100^{0 -} 15 min

----------------------

72⁰- 25 min

78⁰ - 10 min

 

Chmielenie:

• Chmiel Marynka, granulat 40 g - 60min
  
• Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min
  

Objętość brzeczki - 22l

Zadane drożdżami Saflager W34/70 w temp. 12 stopni.

Fermentacja burzliwa - 12 dni

Fermentacja cicha - 12 dni

OG = 12.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.0%

Rozlane do butelek 27.02.2013r.

Edytowane 3 Marca 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

08.02.2013r. #36 Koala Miś. Australian IPA

• Słód Pale Ale 5.0 kg
  
• Słód melanoidynowy 0.5 kg
  
• Słód pszeniczny 0.5 kg
  
• Słód karmelowy czerwony 0.3 kg
  
• Słód Cara-pils 0.5 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 70min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Topaz, granulat, 30g - 60 min

Pride of Ringwood, szyszka, 50g - 30 min

Topaz, granulat, 20g - 10 min

Summer, granulat, 25g - 10 min

Pride of Ringwood, szyszka, 25g - 10 min

 

Objętość brzeczki - 23 l

Zadane drożdżami Danstar Nottingham (gestwa po #31 w temp. 22 stopni.

OG = 17.0 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.7%

Rozlane do butelek 21.02.2013r.

Edytowane 3 Marca 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

15.02.2013r. #37 Korsarz. Porter Bałtycki.

• Słód pilzneński 2,5 kg
  
• Słód Pale Ale 1,0 kg
  
• Słód monachijski 4,1 kg
  
• Słód karmelowy jasny 0,45 kg
  
• Słód karmelowy ciemny 0,35 kg
  
• Słód barwiący 0,20 kg
  

Zacieranie:

52⁰ - 10 min

62⁰ - 40 min

72⁰ - 20 min

78⁰ -

 

Chmielenie:

• Chmiel Marynka, granulat, 40 g - 60 min
  
• Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min
  

Objętość brzeczki - 22.0 l

Zadane drożdżami S-23 oraz gęstwą W34/70 po warce #35 w temp. 12 stopni.

OG = 22.0 FG = 5.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 11%

Rozlane do butelek 25.03.2013r.

 

Użytkownik BuDeX edytował ten post 16 styczeń 2013 - 14:25

Edytowane 2 Kwietnia 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

17.02.2013r. #38 Sknerus McKwacz. Scottish Ale

• Słód pilzneński 1,3 kg
  
• Słód monachijski 1,9 kg
  
• Słód karmelowy jasny 0,2 kg
  
• Słód wędzony Whisky 0,3 kg
  
• Jęczmień palony 0,05 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 70min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Chmiel Marynka, granulat, 15 g - 60 min

 

Objętość brzeczki - 21 l

Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 21 stopni.

OG = 12.0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%

Rozlane do butelek 28.02.2013r.

Edytowane 7 Marca 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

23.02.2013r. #39. Mnich. Tripel.

• Słód pilzneński 5,7 kg
  
• Słód karmelowy jasny Steinbach 0,3 kg
  
• Cukier kandyzowany 0,5 kg
  

Zacieranie

62⁰ - 40 min

72⁰ - 30 min

78⁰ - 10 min

 

Chmielenie:

• Chmiel Marynka, granulat, 30 g - 60min
  
• Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min
  

Objętość brzeczki - 22l

Zadane drożdżami Safbrew T-58 (gęstwa po #34) w temp. 21 stopni.

OG = 19.0 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.7%

Rozlane do butelek 07.03.2013r.

Edytowane 7 Marca 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

03.03.2013r. #40 Amber Gold. Amber Ale

• Słód pale ale 3,2 kg
  
• Słód bursztynowy 0,5 kg
  
• Słód karmelowy czerwony 0,25 kg
  
• Słód karmelowy jasny 0,2 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 70min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Chmiel dr Rudi, szyszki 10g - 60min

Chmiel dr Rudi, szyszki 10g - 30min

Chmiel dr Rudi, szyszki 10g - 10min

 

Objętość brzeczki - 22 l

Zadane drożdżami Danstar Nottingham (gęstwa po #38) w temp. 21 stopni.

OG = 12.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1%

Rozlane do butelek 13.03.2013r.

Edytowane 13 Marca 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

03.03.2013r. #41. Złoto Pól. Weizenbier/Hefeweizen.

• Słód pilzneński 1,9 kg
  
• Słód pszeniczny 2,1 kg
  

Zacieranie

43⁰ - 90 min

62⁰- 15 min

-----------------------

Dekokcja:

72⁰ - 15 min

100^{0 -} 15 min

----------------------

72⁰- 45 min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 60 min

 

Objętość brzeczki - 21 l

Zadane drożdżami Safbrew WB-06 w temp. 21 stopni.

OG = 12.0 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%

Rozlane do butelek 17.03.2013r.

Edytowane 19 Marca 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

09.03.2013r. #42 WITam najmocniej!. Witbier.

 

 

Słód Heidelberg 2kg

Słód Pszeniczny 0,5kg

Pszenica 1kg

Płatki Owsiane 0,6kg

 

Zacieranie:

52^{O -} 20 min

62⁰ - 60 min

72⁰ - 30 min

78⁰ - 10 min

Chmielenie:

Chmiel Lubelski, granulat, 25g - 60 min

 

Dodatki:

Curacao - 8g - 10 min

Kolendra - 8g - 10min

Skórki cytrusów - ok. 45g (mandarynka, cytryna, pomarańcza) - 10 min

Curacao - 8g - 3 min

Kolendra - 8g - 3 min

Skórki cytrusów - ok. 45g (mandarynka, cytryna, pomarańcza) - 3 min

 

Objętość brzeczki - 19.5 l

Zadane drożdżami Safbrew Brewferm Blanche w temp. 20 stopni.

OG = 11.5 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.8%

Rozlane do butelek 22.03.2013r.

Edytowane 26 Marca 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

15.03.2013r. #43 ???????????????. American Pale Ale.

 

Top secret! Do dnia 09.05.2013r.

[BuDeX]

25.03.2013r. #44 Farmerskie. Saison.

 

-Pilzneński - 2,7 kg

-Wiedeński - 0,8 kg

-Pszeniczny - 0,7 kg

-Carahell - 0,2 kg

-Caraaroma - 0,2 kg

-Zakwaszający - 0,1 kg

 

Zacieranie:

62⁰ - 50min

72^o - 20min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Chmiel Marynka, granulat, 20 g - 60 min

Chmiel Kohatu, granulat, 25g - 10 min

Chmiel Kohatu, granulat, 25g - 3 min

-Curacao 20 g

-Glukoza 0,3 kg

 

Objętość brzeczki - 21 l

Zadane drożdżami WLP 670 American Farmhouse Blend (gęstwa od Andre - Dzięki! w temp. 21 stopni.

OG = 15.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.1%

Rozlane do butelek 09.04.2013r.

Edytowane 17 Kwietnia 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

25.03.2013r. #45 Hop shots!. American Pale Ale

• Słód Pale Ale 4.5 kg
  
• Carahell 0.3 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 70min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Simcoe, granulat, 20g - 60 min

Mosaic, granulat, ???g - 30 min

Amarillo, granulat 25g - 5 min

 

Chmielenie na zimno - ? dni

??????, granulat, ???

???????, granulat, ???

 

Objętość brzeczki - 23 l

Zadane drożdżami WLP 0060 (gęstwa po #43) w temp. 21 stopni.

OG = 13.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.6%.

Rozlane do butelek 11.04.2013r.

Edytowane 15 Kwietnia 2013 przez BuDeX

[Fidel]

Te farmhouse blend schodzą bardzo nisko u mnie miały odfermentowanie 91%.

[BuDeX]

26.03.2013r. #46 Kocur. Black IPA (zasyp z receptury Fidela, pierwowzór receptury od Scooby'ego, chmielenie własne)

• Pale Ale - 5,5 kg
  
• Carahell - 0,5 kg
  
• Carafa II Special - 0,5 kg
  
• Biscuit - 0,25 kg
  
• Cukier - 0,25 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 70min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Simcoe, granulat, 35g - 60 min

Centennial, granulat, 30g - 30 min

Citra, granulat 35g - 10 min

 

Objętość brzeczki - 24 l

Zadane drożdżami WLP 0060 (gęstwa po #43) w temp. 20 stopni.

OG = 18.0 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.1%

Rozlane do butelek 06.04.2013r.

Edytowane 7 Kwietnia 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

Te farmhouse blend schodzą bardzo nisko u mnie miały odfermentowanie 91%.

U mnie jakby troszkę się leniły. Pierwsza doba fermentacji jakoś tak mało burzliwa, no ale zobaczymy Z 15 do 1 to chyba nie byłoby to o co mi chodziło

[BuDeX]

Te farmhouse blend schodzą bardzo nisko u mnie miały odfermentowanie 91%.

No i troszkę się zdziwiłem. Zmierzyłem Blg - wynik 5. Zakołysałem i postawiłem koło grzejnika. Zobaczymy.

[BuDeX]

05.04.2013r. #47. American Pale Ale. Bizon.

• Słód Pale Ale 4.5 kg
  
• Crystal 160 EBC 0.3 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 70min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Citra, granulat, 15g - do zacierania

Chinook, granulat, 10g - 60 min

Cascade, granulat, 10g - 60 min

Cascade, granulat, 10g - 30 min

Citra, granulat, 10g - 30 min

Cascade, granulat, 10g - 8 min

Citra, granulat, 15g - 8 min

 

Chmielenie na zimno:

Citra, granulat, 30g - 7 dni

Cascade, granulat 10g - 7 dni

 

Objętość brzeczki - 22 l

Zadane drożdżami WLP060 (gęstwa po #43) w temp. 21 stopni.

OG = 13.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.6%.

Rozlane do butelek 17.04.2013r.

Edytowane 6 Maja 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

12.04.2013r. #48. American Stout. Black Gold.

• Słód Pale Ale - 4.5 kg
  
• Płatki owsiane - 0.4 kg
  
• Caraaroma - 0.35 kg
  
• Czekoladowy 600 EBC - 0.5 kg
  
• Jęczmień Palony - 0.25 kg
  

Zacieranie:

66-69⁰ - 70min

78⁰ -

 

Chmielenie:

Polaris, granulat, 20g - 60 min

Cascade, granulat, 20g - 60 min

Cascade, granulat, 20g - 30 min

Cascade, granulat, 20g - 10 min

Citra, granulat, 20g - 10 min

 

Objętość brzeczki - 22l

Zadane drożdżami WLP 060 (gęstwa po #46) w temp. 21 stopni.

OG = 15.0 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%

Rozlane do butelek 28.04.2013r.

Edytowane 6 Maja 2013 przez BuDeX

[BuDeX]

Te farmhouse blend schodzą bardzo nisko u mnie miały odfermentowanie 91%.

Miałeś rację. Ciepłolubne i żarłoczne drożdże zjechały do 1,5-2 czyli właśnie ok. 90%.

[BuDeX]

21.04.2013r. #49 Polskie Ale. Dezerter.

• Słód Pilzneński 5 kg
  
• Słód Monachijski 0.5 kg
  
• Słód pszeniczny 0.3 kg
  
• Carahell 0.2 kg
  

Zacieranie:

66-67^{O -} 70 min

 

Chmielenie:

Marynka, granulat, 35g - 60 min

Sybilla, granulat, 40g - 30 min

Lubelski, granulat, 50g - 10 min

 

Objętość brzeczki - 23 l

Zadane drożdżami Danstar Nottingham (gęstwa) w temp. 20 stopni.

OG = 15.0 FG = 3.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.3%

Rozlane do butelek 12.05.2013r.

Edytowane 14 Maja 2013 przez BuDeX