Jump to content
vlodar

S-33 burzliwa zjeżdża tylko do 4,5 BLG

Recommended Posts

Witam.

 

Już druga wareczka na tym samym szczepie nie chce mi zjechać niżej niż 4,5 BLG. Poprzednio miałem hefeweizena 13,5BLG, a teraz na gęstwie z tego weizena robię belgijskie speciality ale 18 BLG.

 

Warka ma 22 stopnie i wczoraj zrobiłem jej trząchanie zwane również natlenianiem.

 

Czy te drożdże tak mają, że nie dojadają do końca? Gęstwa ruszyła w kilka minut, a teraz w fermentatorze lekka pianka i nic więcej...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Te drożdże tak już mają, że kończą pracę dosć wysokim blg. Dużo o tym na forum, S-33 nawet mają swój temat, zerknij tam po szczegóły.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tematu nie mogę znaleźć, ale dobrze wiedzieć, że to nie moja wina tylko drożdży :) Dzięki.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mnie jeden jedyny raz zjechały na 1blg (chyba miód akacjowy im dopomógł), a tak to przeważnie kończyły na 3,5. Jak poznałem Danstar Windsor i inne możliwości, zrezygnowałem z nich w całej rozciągłości.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mnie jeden jedyny raz zjechały na 1blg (chyba miód akacjowy im dopomógł), a tak to przeważnie kończyły na 3,5. Jak poznałem Danstar Windsor i inne możliwości, zrezygnowałem z nich w całej rozciągłości.

Cenę mają atrakcyjną ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Z 12 do 4,5 zjechały mi po 19 burzliwej, po przelaniu na cichą i 9 kolejnych dniach zeszły do 3°Blg. Z 12 na 2 też potrafią zejść w 16 dni. One mają szybki start i intensywnie pracują, ale gdy już wydaje się, że zrobiły co trzeba to sprawiają niespodzianki.

Share this post


Link to post
Share on other sites

mi zjechały do 5 blg z 14.5 i nie ma problemu z granatami

 

a ile cukru dałeś do butelkowania przy takim blg?

Share this post


Link to post
Share on other sites

mi zjechały do 5 blg z 14.5 i nie ma problemu z granatami

 

a ile cukru dałeś do butelkowania przy takim blg?

 

A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas.

Share this post


Link to post
Share on other sites

A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas.

 

a co to jest blg?

 

Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce.

 

1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu

 

to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją?

 

no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu

 

 

 

robię podkręconego brewkita aby mieć jakieś 6-7 % alkoholu do 15-16 blg i jak mi zostanie te 5blg to wyjdzie tak jak w zwyklym brewkicie 5,1% alk

Edited by mckolek

Share this post


Link to post
Share on other sites

A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas.

 

a co to jest blg?

 

Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce.

 

1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu

 

to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją?

 

no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu

 

 

 

robię podkręconego brewkita aby mieć jakieś 6-7 % alkoholu do 15-16 blg i jak mi zostanie te 5blg to wyjdzie tak jak w zwyklym brewkicie 5,1% alk

Tak, drożdże wszystkiego nie zjadły. Część cukrów jest nie fermentowalna, jest ich więcej im dłuższa przerwa dekstrynująca. Jeśli blg już nie spada i zatrzymało się na przyzwoitym poziomie to możesz butelkować, i cukru pozostałego w piwie nie wliczasz do ilości cukru potrzebnego do nagazowania piwa.

Edited by Afghan

Share this post


Link to post
Share on other sites

no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu

moim zdaniem się mocno mylisz!

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją?

 

Możliwość przetwarzania cukrów występujących w brzeczce jest różna dla różnych szczepów drożdży, jedne "zeżrą" do 5Blg co jest kresem ich możliwości, inne tą samą brzeczke do 2 Blg. Inaczej wygląda z cukrem buraczanym czy glukozą dodanymi do refermentacji - są to cukry łatwiej przyswajalne przez drożdże od tych, które pozostały w młodym piwie, z tymi "łatwymi" cukrami drożdże dają sobie radę.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeśli blg zeszło do pewnego poziomu, to można odczekać 1 dzień czy czasem nie spadnie, ale można działać dalej, a jeśli piwo odfermentowało do 1/3 gęstości początkowej, to nie ma żadnego problemu, a w ogóle, jeżeli piwo odfermentowało dość wysoko, to też możemy zabutelkować, wystarczy po prostu dać mniej cukru do refermentacji. Blg to są wartości orientacyjne, rzadko zgodne z rzeczywistością-mierzyłem piwu blg początkowe i końcowe, wykonałem obliczenia etc, wysłałem koledze na gęstomierz-4 razy puszczał, wyszło mu o parę blg więcej początkowego i de facto więcej alkoholu. Cukromierz to nie jest alkoholomierz (który też może mówić nie do końca prawdy).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeśli blg zeszło do pewnego poziomu, to można odczekać 1 dzień czy czasem nie spadnie, ale można działać dalej, a jeśli piwo odfermentowało do 1/3 gęstości początkowej, to nie ma żadnego problemu, a w ogóle, jeżeli piwo odfermentowało dość wysoko, to też możemy zabutelkować, wystarczy po prostu dać mniej cukru do refermentacji. Blg to są wartości orientacyjne, rzadko zgodne z rzeczywistością-mierzyłem piwu blg początkowe i końcowe, wykonałem obliczenia etc, wysłałem koledze na gęstomierz-4 razy puszczał, wyszło mu o parę blg więcej początkowego i de facto więcej alkoholu. Cukromierz to nie jest alkoholomierz (który też może mówić nie do końca prawdy).

Wydaje mi się że jakby były takie duże rozbieżności w wynikach balingometru to by żadne wyliczenia w programach typu beersmitch, brewtarget się nie zgadzały i wydajności też nie dało by się ustalić.

Poza tym z butelkowaniem piwa niedofermentowanego trzeba być ostrożnym, bo 1°Blg to 10 gram/l cukru a z takiej ilości cukru to już jest bardzo mocno nagazowane piwo.

Edited by Afghan

Share this post


Link to post
Share on other sites

Z programów nie korzystałem to nie wiem, kolega podjął się badania jednego piwka-rozbieżność nie jest aż tak duża, bo to parę blg na plus i 1,65% więcej alkoholu dokładnie.

Edited by Bogi

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zawsze wychodziło w miarę normalnie, po tym piwie, wyniki były w granicach błędu, tylko przy tym jednym piwie dowiedziałem się o rozbieżności i o istnieniu gęstomierza.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Witam.

Poprzednio miałem hefeweizena 13,5BLG, a teraz na gęstwie z tego weizena robię belgijskie speciality ale 18 BLG.

Hefeweizen jak cholera ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dobrze odgazowałeś próbkę? Bo ja kilka razy tuż po przelaniu do fiolki mierzyłem BLG, a przecież tam już jest trochę CO2, które unosi ballingomierz o te pół BLG

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.