[Blog Kopyra] Renifer z Widawy

[dziedzicpruski]

Wszystkie beczki do piwa były smołowane. I te do leżakowania i te do wyszynku.

no nie wiem,ja mam beczkę po piwie(wyszynkową chyba, z lat 60-70) i nie jest w środku niczym powlekana,no chyba ,że to robili delikatnie,albo czas zatarł tą smołę.

[mimazy]

no nie wiem,ja mam beczkę po piwie(wyszynkową chyba, z lat 60-70) i nie jest w środku niczym powlekana,no chyba ,że to robili delikatnie,albo czas zatarł tą smołę.

Pamiętaj że smoła piwowarska robiona była na bazie kalafonii (i terpentyny) więc nie rzuca się w oczy

 

PS co tam jeszcze było? Wosk pszczeli? Szelak?

Edytowane 25 Grudnia 2012 przez mimazy

[Bogi]

Mogło się to zatrzeć biorąc pod uwagę jej wiek. Leżakowanie piwa w beczce wówczas w Wielkiej Brytanii miało swoje określenie: "staling", a piwo zwało się "stale" czyli odleżane, w przeciwieństwie do young/fresh. Praktyka leżakowania=starzenia piwa w beczkach to głównie porter houses, inni używali beczek do przechowywania i te mogły być całkowicie wysterylizowane, zwłaszcza że jeszcze nie było tank'ów ani tym bardziej keg'ów. Teraz browar może sobie wybrać gdzie piwo będzie przechowywał, ale jeśli chce starzyć, raczej jest mowa o "barrel-aging".

 

Aspekt estetyczno-rozrywkowy można spotkać w pizzeriach, w browarach, gdzie są beczki do wyszynku piwa czy wina, a przeważnie wlewa się w nie najprostsze trunki, a beczka wewnątrz jest wysterylizowana. Taką beczkę można kupić nawet w tej firmie, której polecałem: http://allegro.pl/beczka-debowa-bag-in-box-kartony-worki-z-winem-i2895469882.html

 

To tak samo jakby ktoś myślał, że jak kupi wódkę "Dębową" w antałku, to raz, ona mu się tam jeszcze zestarzeje, dwa, ten antałek da się wykorzystać ponownie do starzenia. Tam również jest typowa beczka wyszynkowa i wódka wlana tam nie zmienia się w żadnym stopniu, działa tylko efekt psychologii tłumu (wódka z beczki, prawie jak starka, panie), a potem można do niej cuda wlewać, które też się nie zmienią, co tłumaczy że w porównaniu do beczki służącej do starzenia, taka beczka wyszynkowa z Dębową jest tańsza, bo później po prostu staje się gadżetem, a nie przedmiotem, jaki można by wykorzystać.

Edytowane 26 Grudnia 2012 przez Bogi