Jump to content
ostek

Wybór drożdży

Recommended Posts

Proszę o pomoc w wyborze drożdży suchych do fermentacji. Warka powstanie z brewkita WES 1,7 i ekstraktu slodowego niechmielonego WES 1,7.

 

Drozdze jakie mam do wyboru to:

 

1. Brewferm TOP

2. Safale US-05

3. Safbrew S-33

4. Saflager S-23

Share this post


Link to post
Share on other sites

A jakie piwo chcesz robić?

 

dokladnie

jednak jeśli jesteś bardzo początkujący i nie masz jeszcze konceptu, to polecam klasyczne Ale na us05, odnośnie S23 nie wiem czy wiesz to dolna fermentacja, a S33 są do pszenic, witów, grodziskich itp

Share this post


Link to post
Share on other sites

Brewkit jaki zakupilem to WES - "Piwo domowe jasne". Szukam do niego drozdzy. Poczytalem kilkanascie tematow na forum i powiem szczerze ze zglupialem. Nie wiem na co sie zdecydowac,

Share this post


Link to post
Share on other sites

tylko ze czytalem o tych US-05 ze powstaje z nich bardzo gruba piana ktora utrzymuje sie nawet po zakonczeniu burzliwej.... nie wiem czy jak na pierwsza warke nie przerosnie to moich mozliwosci.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nie przerośnie, to są dobre drożdże i warto.

Czapa z drożdży w niczym nie przeszkadza. Albo ściągniesz kranikiem, albo wężykiem i już. Bierz US-05 i do dzieła :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zmierzysz °Blg i jak nie będzie spadać to znaczy - butelkować. Brewtarget wyliczy Ci w przybliżeniu odfermetowanie. Moim zdaniem jak i Elroya to dobre drożdże na początek, zresztą jak i na później też.

Share this post


Link to post
Share on other sites

bardzo smaczne piwa wychodza na ych drozdzach bedziesz zadowolony a piane mozesz zebrac wyparzona lycha i pozniej butelkowac

Share this post


Link to post
Share on other sites

jak sciągniesz piwo na drugą fermentacje od dołu, spod piany to automatycznie nie masz się czego bać;)

 

z tego co piszesz to us05 beda dla Ciebie najlepsze, sam chyba nawet zrobiłem kiedyś WES na tych drożdżakach i było dobrze:)

Share this post


Link to post
Share on other sites

A ja tej czapy drożdży na piwie nie zauważyłem od conajmniej kilku warek na US-05. Nie wiem, czy to dlatego, że dłużej stoi na burzliwej, czy też te drożdże są teraz jakieś inne. W pierwszych warkach, zrobionych na nich, musiałem się wężykiem przebijać do piwa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

a może

Danstar Nottingham,

Polecam ten szczep. Dają smaczne piwo typu Ale i pięknie osiadają na dnie butelki po refermentacji.

 

Co do US05 też tworzą spektakularne czapy piany. Dobrze że nie takie wielkie że piana wychodzi z fermentora.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dziekuje wszystkim za opinie. Na ich podstawie wybór padł na US-05.

 

Mam jeszcze kilka pytań odnośnie samego dozowania drozdzy. Producent zaleca rehydratacje w ilości 10-krotnie wiekszej niz masa drozdzy. Rozumiem ze bedzie to 1 litr, tak?? I czy lepiej to zrobic w litrze wody czy brzeczki? Po odczekaniu 30 minut ma sie z tego zrobic "krem" ktory potem trzeba dodac do brzeczki. Czy po dodaniu tego "kremu" wszytsko razem wymieszac w fermentatorze??

 

A moze lepiej na pierwszy raz po prostu rozsypac drozdze po powierzchni brzeczki??

Share this post


Link to post
Share on other sites

Zawsze stosuje rehydrację.

 

Nie jeden litr tylko około 110 ml wody, najlepiej sterylnej ( ja gotowaną, wrzącą wlewam do szklanki i przykrywam. W tej szklance studzę do ok 25 stopni celsjusza). Jeżeli drożdże nie chcą się rozpuścić, można co jakiś czas delikatnie zakręcić naczyniem z zawiesiną.

 

Uzyskany krem dodaję do ostudzonej i napowietrzonej brzeczki, nie mieszam. Mieszanie następuje jak przenoszę fermentor.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Uzyskany krem dodaję do ostudzonej i napowietrzonej brzeczki, nie mieszam. Mieszanie następuje jak przenoszę fermentor.

 

Czy są jakieś przeciwskazania by napowietrzanie brzeczki (intensywne kołysanie fermentorem) przeprowadzać bezpośrednio po zadaniu drożdży?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Chyba w instrukcji do rehydracji pisze żeby zamieszać brzeczką przez napowietrzanie.

http://www.wiki.piwo...rzenie_brzeczki

 

Edycja: Za duży skrót myślowy z mojej strony. Właśnie nie spotkałem się z opinią, że nie można napowietrzać po zadaniu drożdży.

Edited by pershi

Share this post


Link to post
Share on other sites

A, wg wiki przeciwwskazań brak:

Przed zadaniem drożdży (lub bezpośrednio po zadaniu) musimy brzeczkę napowietrzyć

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tak też robię, wolałem się upewnić czy nie ma dla takiej kolejności przeciwwskazań.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.