Jump to content
Sign in to follow this  
WojtekKr

pierwsza warka - chyba porażka

Recommended Posts

Hej!

Poproszę Was o opinię. Moja pierwsza warka... Brewkit Jasne Domowe z WES w komplecie drożdże Mauribrew Lager 497.

Pucha do 12 litrów wody bez żadnych dodatków. Gotowanie, studzenie, drożdże po rehydratacji zadane w 21-22st. Fermentacja z kopyta ruszyła po około 12 godzinach. Wyjściowe Blg 10,5. Burzliwa 7 dni, Blg 2. Przelane na cichą, 10 dni. Fajne, klarowne, Blg stabilne czyli 2. Dzisiaj rozlane ale...ma dziwne kwaskowate, owocowe zakończenie - według mnie błąd i wada, średnio, raczej mało smaczne. Do butelek po ok.4g glukozy. Coś jest nie halo... Infekcję prawie napewno wykluczam. Jedyne co mi przychodzi do głowy to byc może zbyt wysoka temperatura (21-22st.) dla tych drożdży.

 

Co o tym myślicie? w czym ewentualny błąd?

 

pozdrawiam w.

Share this post


Link to post
Share on other sites

drożdże Mauribrew Lager 497drożdże po rehydratacji zadane w 21-22st.

Oj trochę porażka.. drożdże lagerowe fermentowane w ejlowych temperaturach...

Napisz czy w tej temperaturze było fermentowane i czy jak przelewałeś na cichą to do osobnego fermentatora ?

Ale skoro Blg spadało to ja bym stawiał na możliwą infekcję na etapie przelewania na cichą.

Edited by Lusterko87

Share this post


Link to post
Share on other sites

Temperatura cały czas stabilna 21-22 st. Przelane na cichą do innego fermentora. Ten nieszczęsny posmak już wtedy był obecny więc infekcja w momencie przelewania na cichą w zasadzie wykluczona. Liczyłem, że po cichej te "aromaty" chociaż trochę ustąpią ale niestety... Da się to wypić ale nie jest to smak "czystego,prawdziwego piwa".

 

Ps. obecnie na końcu burzliwej stoi brewkit Brewferm Gold - tutaj aromaty prawidłowe.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Oczywiscie. Wiem w jakim zakresie temp te drożdże powinny pracować ale jeden ze sklepów internetowych mnie na nie skazał - wchodziły w skład tego brewkitu, nie miałem wyjścia w danej chwili....

Share this post


Link to post
Share on other sites

Drożdże dolnej fermentacji przy fermentacji w wysokich temp. dają własnie takie owocowe zapachy. Nikt cię nie nic nie skazał tylko fermentowałes w złej temp.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja też początkujący, ale wiem już że piwa w żadnym wypadku nie powinno się oceniać w dniu rozlewu (abstrahuję tutaj od kwestii związanych z użyciem lagerowych drożdży przy takich temperaturach fermentacji). Moje skromne 6 rozlanych warek dało mi jasno do zrozumienia że trzeba być cierpliwym, bowiem piwo swoje przeleżakować musi żeby się smaki ułożyły. Moja pierwsza warka - Koelsch - była praktycznie niepijalna nawet 2-3 tygodnie po rozlaniu, dopiero dzisiaj - 45 dni od rozlewu - zaczyna się to zmieniać, i podejrzewam że minie jeszcze kilka tygodni zanim bedzie dobrze.

Taki Irish Red Ale był pijalny już po dwóch tygodniach, ale i tak smak się poprawia z czasem.

 

Cierpliwości! Trzymaj na boku a w międzyczasie zabieraj się za kolejną warkę (tylko tym razem upewnij się że drożdże będą odpowiednie do stylu piwa i temperatury fermentacji).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jeśli nie było infekcji to na 100% za wysoka temperatura. Im wyższa temp. fermentacji tym więcej wywiązuje się estrów i wyższych alkoholi.

Piwo ma wtedy posmak owocowy i kwaskowaty.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nie no, wiadomo że go nie wyleje zwłaszcza teraz. Poczekamy, zobaczymy aczkolwiek coś mi się wydaje że raczej na straty pójdzie. Mam nadzieję, że błędem były drożdże - no nic - własna nauczka na przyszłość.

 

Winger nie lenie się - następna już stoi na burzliwej :)

 

A poza tym jak najszybciej chce ruszyć z zacieraniem ale jeszcze trochę niedogodnień muszę rozwiązać

 

pozdrawiam w.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...