[Blog Kopyra] Czy Artezan mógłby eksportować piwo do Indii?

[Pierre Celis]

czyli o India Pale Ale na przykładzie Artezan IPA. India Pale Ale to cała grupa stylów, zawierająca klasyczną angielską wersję, intensywnie chmieloną amerykańską i do tego jeszcze podwójną zwaną też imperialną, a niektórzy zaliczają tu nawet czarną tzw. Black IPA. … Continue reading →

 

Wyświetl pełny artykuł

[dziedzicpruski]

jedna rzecz,jak oni nie znając biotechnologii,robili tak nisko odfermentowane piwa,przecież tam jedna dzicz drożdżowa była,no chyba ,ze łoili to jeszcze w czasie fermentacji.

[kopyr]

Dzikie drożdże są powolne. Nie wiem czy miałeś do czynienia kiedyś z winem domowym, zwłaszcza w przypadku gdy winiarz nie ma zbyt wielkiej wiedzy o fermentacji. Jest słabe, płytko odfermentowane i fermentuje bardzo powoli. Myślę, że wypijali to piwo zanim Brettanomyces zjadły ekstrakt.

 

 

[dziedzicpruski]

wina nie robiłem,ale na zakwasie chlebowym wyżarcie brzeczki do zera trwało tydzień czy dwa,to samo na dzikich z powietrza,wiec dalej jestem sceptykiem .

[kopyr]

Z jakiego ekstraktu? Te piwa miały często ok. 20° blg. Wysokie stężenie cukru mocno hamuje fermentację.

[Bogi]

Zanim pojawiło się zagranicą IPA, w Rosji, Polsce, etc, był Burton, później był też porter. Klamrą była duża gęstość tych piw; takich piw, poza browarami domowymi, już nie ma...