AIPA - prośba o ocene receptury

[longmen]

a jakie są twoje preferencje odnośnie goryczki ?

bo 40g Chinooka (11,6%a-k) i 50g Columbusa (14,3%a-k) na goryczkę daje 126 IBU. A dla AIPA widełki IBU to 40-70.

Przeliczenia na 20l w Brewtarget. Wiadomo można nachmielić jak się chce tylko czy masz świadomość co robisz i co uzyskasz.

Zacieraie np. w widełkach 65 do 67 stC przez 60 minut. Potem do 76-78 na kilka minut.

[WiHuRa]

A to trzeba podnieść gęstość >18°Blg i będzie IIPA

Edytowane 6 Marca 2013 przez WiHuRa

[mamdobreklapki]

Przepis jest tego gościa: [media]

[/media]

 

Czy ten koleś wyjął chmiel po warzeniu przed chłodzeniem? Czy po? Chodzi mi o ten co dodał do gotującej brzeczki

[antonio]

ja bym dal 50minut w 62stopniach i jakies 10 minut w 72stopniach

[Rolnik]

a jakie są twoje preferencje odnośnie goryczki ?

bo 40g Chinooka (11,6%a-k) i 50g Columbusa (14,3%a-k) na goryczkę daje 126 IBU. A dla AIPA widełki IBU to 40-70.

Przeliczenia na 20l w Brewtarget. Wiadomo można nachmielić jak się chce tylko czy masz świadomość co robisz i co uzyskasz.

Zacieraie np. w widełkach 65 do 67 stC przez 60 minut. Potem do 76-78 na kilka minut.

no chcę czegoś masakrycznego, co wykręci jęzor od gorzyczki

 

w sumie mógłbym zrobić Imperiala, ale czy z tego zasypu wyjdzie mi co najmniej 20 litrów?

[longmen]

jeżeli chcesz co wykręci jęzor to chmiel tak jak napisałeś

po za tym polecam program brewtarget - jest moim zdaniem łatwy (w porównaniu do beersmith) i masz wątek na forum o programie

tam wrzucając sobie zasyp i chmielenie będziesz widział co uzyskujesz

trzeba tylko zwrócić uwagę na wydajność - domyślnie jest chyba 70% - ja na podstawie innych warek wiem że uzyskuje około 80-85% (więc musisz sam doświadczalnie określić na podstawie wcześniejszych warek jaką masz wydajność). Przy chmielach wpisuję wartość a-k z opakowania chmielu.

[Rolnik]

jednak po namyśle rezygnuje z Chinooka. człowiek jest w stanie wyczuć max 120 IBU i tyle będzie mieć moje piwo

[crosis]

To nie tylko próg wyczuwalności, to też pewne ograniczenie fizyczne.

[Lusterko87]

Pomimo obaw rzuciłem całe 50 gr Chinooka do 25 litrów choć zostało po gotowaniu 20L. dodatkowo poszło Fugles 30g, Cascade 20g, Citra 30g

a wg BS (metoda Tishneta) mam ledwo 70 IBU....

[Tatapoli]

Uwaga, Uwaga!!! W tym momencie warze piwo docelowo ma to być AIPA, jestem na etapie wysładzania. Mam prośbę o poradę w kwestji chmielenia. Posiadam następujące chmiele z USA

Zeus

Warrior

Cascade

Palisade

a także inne:

Sybilla

Nelson Sauvin

Dr Rudi

Pacyfic Jade

Sorachi

Dodam że przewiduję jakieś 22,24litry brzeczki. W miarę możliwości bardzo proszę o szybką odp. Z góry Dzięki.