Pierwsze warki z zacieraniem: AIPA i Witbier

[Yuppy]

Zarówno AIPA jak i Witbier wyszły super. Jedno i drugie jest już świetne w smaku i prawidłowo nagazowane. Kilka butelek AIPY z pewnością zostawię na dłuższe leżakowanie, aby zobaczyć jak wpłynie to na smak. Na pewno to piwo bardziej pasuje do delektowania się każdym łykiem i do picia w mniejszych ilościach, w końcu miało na początku około 18Blg Jak będę robić kolejny raz Wita, dodam do niego na pewno nieco więcej skórek pomarańczy i tym razem świeżych. Curacao jest trochę słabo wyczuwalne, ale może to też dlatego, że mój Wit jest nieco mocniejszy i bardziej nachmielony niż standardowo.

[Yuppy]

Wczoraj popełniłem kolejną AIPĘ (w międzyczasie zabutelkowałem też uwarzone ostatnio Grodziskie, ale to temat na osobny wątek). Nowa AIPA zasyp miała taki sam jak poprzednia, zmieniłem jednak nieco chmielenie:

 

Chmielenie

• Zeus 25g - 60min
  
• Chinook 25g - 60min
  
• Citra 25g - 20min
  
• Cascade 25g - 0min
  

Na zimno na tydzień cichej pójdzie jeszcze po 25g Citry i Cascade. Planowane IBU w okolicy 125 Drożdże takie jak poprzednio, czyli US-05.

[Yuppy]

Czy to normalne, że US-05 przez półtora tygodnia utrzymują wciąż 2-3cm pianę na powierzchni brzeczki? Gdy poprzednio fermentowałem na tych drożdżach (wcześniejsza AIPA), zachowały się podobnie do innych, tj. na początku robiły dużo zamieszania, ale po kilku dniach, góra tygodniu, piany na powierzchni już nie było.

 

Brzeczka cały czas stoi w temperaturze 21-22C. Początkowa gęstość to ok. 15 Blg.

[AndrzejKu]

Czasem drożdże tworzą taką "czapę" która wygląda jak piana.

[Yuppy]

Mam czekać, aż ta czapa zginie, czy zebrać ją i zlewać na cichą?

[antonio]

zbierz wyparzona lyzka albo przebij sie wezykiem przez ta piane i zlewaj