butelkowanie, dezynfekcja butelek

[havran1]

Dziękuję za wyczerpujące wyjaśnienie tematu. Po ilości postów widzę, że temat nie jest taki obojętny. Mam nadzieję że te informacje przydadzą się też innym początkującym piwowarom. Pozdrawiam wszystkich zaangażowanych.

[misiu36100]

Dezynfekujecie butelki dostępnymi środkami np. Chemipro, pirosiarczyn sodu itp.Jak to się ma dla zdrowia używając te typu chemikalia.Pytanie czy wystarczy umyć i sterylizacja w piekarniku lub para.Co to jest ClO2 skrut mi nic nie mówi ?.

Edytowane 6 Grudnia 2010 przez misiu36100

[rysmis]

Chemipro jest to aktywny tlen, nie słyszałem o tym żeby miał jakiekolwiek negatywnie oddziaływanie na zdrowie, gorzej ze skutecznością.

Pirosiarczyn sodu - stosowany głównie do dezynfekcji sprzętu, skuteczny lecz mogący negatywnie wpływać na zdrowie. Podobnym w działaniu lecz bardziej neutralnym jest pirosiarczan potasu, stosowany głównie w winiarstwie (znajdujące się na każdej etykiecie wina ostrzeżenie, że zawiera siarczyny to właśnie pirosiarczyn potasu).

ClO2 - dwutlenek chloru. Bardzo skuteczny, nieszkodliwy (w zwykle stosowanych stężeniach).

 

Ogólnie chemia nie jest taka straszna o ile się ją używa z głową. Ja sam aktualnie używam pirosiarczynu sodu do wszelkiego rodzaju dezynfekcji sprzętu, lecz po tym jak skończy mi się zapas zamierzam używać CIO2.

[olo333]

Pytanie czy wystarczy umyć i sterylizacja w piekarniku

Wystarczy.

[misiuzeb]

wielu piwowarów ci powie, że same porządne mycie też wystarczy i to też prawda

[Marmur]

Ja przy pucowaniu butelek na pierwszą warkę zauważyłem coś ciekawego. Niepłukane butelki po Żywcu z datą przydatności do 1999 były tylko zakurzone i żaden grzyb się tego nie imał. Za to tegoroczne (z kwietnia chyba) po ciemnym Kozelu rozrosły się tak że dopiero soda kaustyczna dała sobie z cholerstwem radę

[skybert]

Wszystko zależy czy butelki zostaną umyte po wypiciu piwa.

Butelka 50-letnia może być czystsza, gdy jest systematycznie myta niż butelka paromiesięczna, w której zostało 1 cm piwa na dnie.

Mycie butelek po wypiciu piwa to podstawa utrzymania butelek w czystości, bez grzybów, itg.

[olo333]

Ta pleśń nie będzie żyła w nieskończoność w tej butelce, tylko tak długo do póki ma tam "pożywienie".

[maryjan]

Po wypiciu butelki od razu dobrze wypłukuję. Przed rozlaniem idą do zmywarki, gdzie bez żadnych środków sterylizuję je wodą. Dostają temperatury i czasu. Najczęściej, przed rozlewem, reszta wody zdąży odparować. Pirosiarczynu używam tylko do sterylizacji frementora. Trochę warek już zrobiłem i nie zdarzyło mi się, by coś się zepsuło. Nie jestem zwolennikiem nadmiaru chemii ale pewno dlatego że 50 razy nie było problemów.

[anteks]

Dezynfekujecie butelki dostępnymi środkami np. Chemipro, pirosiarczyn sodu itp.Jak to się ma dla zdrowia używając te typu chemikalia.Pytanie czy wystarczy umyć i sterylizacja w piekarniku lub para.Co to jest ClO2 skrut mi nic nie mówi ?.

http://clo2.pl/

[maryjan]

Pirosiarczynem sodu konserwuje się wino, zatem jeśli pijasz sklepowe wina to i E223 spożywasz.

Edytowane 7 Grudnia 2010 przez maryjan

[rysmis]

Pirosiarczynem sodu konserwuje się wino, zatem jeśli pijasz sklepowe wina to i E223 spożywasz.

Pirosiarczynem potasu. W domowych piwach i winach też jest, tylko oczywiście w mniejszym stężeniu jako naturalny produkt działalności drożdży.

Edytowane 7 Grudnia 2010 przez rysmis

[bimbelt]

Po wypiciu butelki od razu dobrze wypłukuję. Przed rozlaniem idą do zmywarki, gdzie bez żadnych środków sterylizuję je wodą. Dostają temperatury i czasu. Najczęściej, przed rozlewem, reszta wody zdąży odparować. Pirosiarczynu używam tylko do sterylizacji frementora. Trochę warek już zrobiłem i nie zdarzyło mi się, by coś się zepsuło. Nie jestem zwolennikiem nadmiaru chemii ale pewno dlatego że 50 razy nie było problemów.

W jaki sposob ustawiasz butelki w zmywarce? Udaje ci się przepłukać w środku czy tylko od zewnątrz?

[maryjan]

W jaki sposob ustawiasz butelki w zmywarce? Udaje ci się przepłukać w środku czy tylko od zewnątrz?

Ustawiam na prętach szyjkami w dół. Myte są tylko z zewnątrz. Nie o mycie mi chodzi, tylko o temperaturę i czas. Jak pisałem wyżej, wcześniej są one myte w środku.

[hape]

Ja butelek w ogóle nie myję. Płuczę po spożyciu a przed rozlewem sterylizuję Chemipro/One OXI.

 

Kiedyś zrobiłem eksperyment - połowę butelek umyłem, połowę nie. Wszystkie po spożyciu były płukane. I w różny sposób je sterylizowałem:

- OXI,

- Clorox/Ace

- kuchenka mikrofalowa

- bez sterylizacji (czyli część nie była ani myta ani sterylizowana)

 

Różnic smakowych w spożywanych piwach nie wyczułem żadnych. Także w tych, które były tylko płukane...

Z mycia więc zrezygnowałem bo była to dla mnie katorga. A skoro nie ma różnicy to po co tracić czas...

Ze sterylizacji postanowiłem nie rezygnować ponieważ przy użyciu sterylizatora 50 butelek i tak zajmuje ok. 10 minut. Koszt czasowy nie jest więc duży a czuję się jakoś pewniej .

[bubuś]

Ja butelek w ogóle nie myję. Płuczę po spożyciu a przed rozlewem sterylizuję Chemipro/One OXI.

Robię identycznie tak samo. Do sterylizacji używam OXI , a jak braknie to nie sterylizuję w ogóle,

Kiedyś wypalałem butelki w piekarniku , ale po takim zabiegu stawały się kruche , i przy kapslowaniu traciłem szyjki.

[Marmur]

Ta mikrofalówka mnie zaciekawiła Czy ktoś próbował jeszcze używać mikrofal do eksterminacji niechcianych żyjątek w butelkach?

[olo333]

Tak, ale w butelce na mleko dla niemowląt Nawet mam gdzieś jeszcze sterylizator. Do naszych celów średnio się nadaje, ile ci tam butelek wejdzie na piwo?

Edytowane 8 Grudnia 2010 przez olo333

[Marmur]

No do butelek dla niemowląt to wiem . Do mojej mikrofalówki na oko 5 butelek na sesję by weszło więc jeśli da się załatwić wszelkie niechciane oznaki życia w powiedzmy 2 minuty to myślę że mogło by to mieć jakieś oznaki sensu Ewentualnie można by wymontować magnetron z 2-4 starych kuchenek i złożyć w jakiś sterylizator...choć nie wiem czy to nie przekombinowane rozwiązanie

[olo333]

Z tego co pamiętam to butelkę do małego sterylizowało się jakieś 7 minut. Po 5 butelek to będzie na 8 razy, prościej do piekarnika bo wchodzą na dwa razy. A jeżeli masz piekarnik na gaz to koszty energii też na pewno będą niższe.

[Marmur]

Piekarnik elektryczny góra gazowa na szczęście, choć tą pokrywę na palniki muszę przed warzeniem demontować bo by gar grzał się tylko z kraja. Bez niej palnik jest prawie na środku. A co do piekarnia to przy pierwszej i jedynej warce go użyłem ale jako że z natury jestem leniwy to wolę sobie ułatwiać życie a bawienie się z piekarnikiem jest trochę czasochłonne

Edytowane 8 Grudnia 2010 przez Marmur

[olo333]

Włożenie i wyciągnięcie butelek jest czasochłonne? W czasie wygrzewania nic nie robisz, możesz przejrzeć forum Narobisz się dopiero z tą mikrofalówką.

Edytowane 8 Grudnia 2010 przez olo333

[bubuś]

A co myślicie o sterylizacji promieniami uv. Np. w urządzeniu do sterylizacji jaj.

[Wiktor]

A co myślicie o sterylizacji promieniami uv. Np. w urządzeniu do sterylizacji jaj.

UV działa powierzchniowo więc środka butelki nie wysterylizuje.

Edytowane 8 Grudnia 2010 przez Wiktor

[hape]

Ta mikrofalówka mnie zaciekawiła

Gra niewarta świeczki. Wchodzi z 5-6 butelek. Wkładałem mokre butelki i puszczałem to na 2minuty. Czy to wystarczy nie wiem. Nic w butelkach nie wyrosło ale jak w ogóle nie sterylizowałem to też nic mi nie wyrosło.

 

Sterylizator + OXI jest dla mnie bardziej optymalnym rozwiązaniem. 50 butelek + przygotowanie roztworu + przyniesienie choinki w wygodne miejsce zajmuje ok. 15 minut. Do tego nie śmierdzi i nie trzeba płukać. I jest tanie bo wystarcza na to łyżeczka OXI.

 

Co do kuchenki to tak na oko zwilżenie (na suchych zaczęły się palić etykiety) i włożenie 5 butelek trwa z 1minutę, puszczenie na 2minuty, wyjęcie 0.5 minuty. W ciągu 2minut i tak się wiele zrobić nie da więc trzeba warować przez te dwie minuty koło kuchenki.

 

Sterylizatorem obrabiam 5 butelek w ciągu minuty. Kuchenka nie ma szans .

To jak na razie najbardziej optymalne dla mnie rozwiązanie. Właściwie nie widzę już potrzeby przyspieszenia tego procesu.

 

Szukam podobnie wygodnego i taniego rozwiązania dla sterylizacji fermentora. Na razie stosuję Clorox/ACE. Godzina czekania mi nie przeszkadza bo można w tym czasie zrobić masę innych rzeczy ale tu zbyt dużo zabawy z płukaniem jest. Nie lubię .

Edytowane 10 Grudnia 2010 przez hape