Browar Evergrey Garden

[St. Anger]

#50 Wariacja na temat Koźlaka 16°blg

Wielkość warki: ~24l

Czas gotowania: 60'

Prawdopodobne IBU: 21,5

 

Zasyp:

 

Słód pilzneński: 0,5 kg

Słód wiedeński: 1,5 kg

Słód munich I: 1,5 kg

Słód munich II: 1,5 kg

Słód karmelowy 30: 0,2 kg

Carapils: 0,5 kg

Słód karmelowy 600: 0,2 kg

Słód karmelowy czerwony 0,05 kg

 

Zacieranie:

 

Słody wrzucone w 62°C, temperatura ustaliła się na 55°C

55°C - 10'

64°C - 35'

Po 5' przerwy maltozowej 1/3 gęstego odebrana na dekokt

Dekokcja: 15' w 72°C

Dekokcja: 15' gotowania wrzucona z powrotem do dużego gara, temperatura ustaliła się na 73°C

73°C - 60'

77°C -filtracja

 

Chmielenie:

 

65g Żatecki (granulat) - 60'

10g Żatecki (granulat) - 10'

 

Drożdże:

 

S-23

Edytowane 3 Marca 2014 przez St. Anger