Jump to content
Sign in to follow this  
Pierre Celis

[Piwny Garaż] Sama żurawina nie jest zła

Recommended Posts

ale z piwem i whiskey jest lepsza


Wychodząc z założenia, że co za dużo to niezdrowo, a już na pewno nudno w cholerę, tydzień zamierzam kończyć wpisem średnio piwnym. Lub też z piwem praktycznie nie związanym. Dzisiaj akurat piwo znajdzie się jako składnik, aczkolwiek tutaj „piwo” jest trochę naciągane, bo mowa o Primatorze 24%. Trzeba sporej dawki samozaparcia, aby wypić całą butelkę.


Sezon się zaczął, więc można kupić w warzywniakach i na bazarach świeżą żurawinę. Która to, tak jak i piwo, pasuje do wielu okazji konsumpcyjnych. Desery, mięsa, warzywa pewnie też (wychodzę z założenia, że warzywo to dodatek do mięsa a nie pełne danie). Pod wpływem impulsu kupiłem ćwierć kilo żurawiny, bez konkretnej wiedzy co ja z tym zrobię.


Jako człowiek renesansu z radością przyjąłem fakt, że znajomość chemii organicznej przydała mi się do ekscesów kuchennych. Żelowanie pektyn, fuck yeah. Nie chce mi się rozwodzić nad przepisem, więc będzie krótko.


Co potrzebujemy:
- żurawinę (herp derp)
- ¼ szklanki cukru (ja jestem wystarczająco słodki, jak ktoś jest mniej to niech sypnie więcej)
- Primator 24% (ale równie dobrze może być każde inne mocne, słodkie piwo, np. koźlak)
- limonka
- papryczka habanero
- owoc granatu
- shot JD


Co z tym szpejem zrobić:
1. Żurawina, posiekana papryczka i piwo do rondla. Fajerkę na pełny ogień

2. Jak się zagotuje, zmniejszamy ogień i i niech sobie pyrka.

3. Dodajemy cukier, wyciśnięty sok z limonki i dalej grzejemy.

4. Zasadniczo wypadałoby to ciągle mieszać.

5. Jak dojdziemy do wniosku, że wygląda tak jak powinien wyglądać dżem, dodajemy granat.

6. Grzejemy jeszcze z 5 minut, wrzucamy shot Jack’a Daniel’sa i styknie.


Przewalamy to do pojemnika i myk do lodówki. Można tak trzymać spokojnie z dwa tygodnie.

Protip: to jak Kodeks Piratów, bardziej jak zbiór wskazówek. Bazę powinna stanowić żurawina, cukier, coś kwaśnego (that pH), rozpuszczalnik (mokre ma być). A dalej to już jak fantazja poniesie.

Ponieważ porządny piwowar i piwosz nie może być kiepskich kucharzem.

kiss-the-cook-t-shirt-breaking-bad-apron-580x580Posiekana HabaneroGranatŻurawina1Żurawina 2Żurawina3żurawina4

Wyświetl pełny artykuł

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jak dla mnie to żurawina tylko jako dodatek na talerzu do mięs i ryb. Powyższego przepisu nie znam, z ciekawości skorzystam przy okazji.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...