Pozytywny wplyw powietrza w piwach Real Ale - herezja czy prawda?

[Makaron]

Niestety po angielsku, ale generalnie chodzi o to ,ze kilka dni przed podaniem beczki Real Ale wypada ja w delikatny sposob wystawic na dzialanie powietrza, w artykule twierdza, ze mala ilosc powietrza nie utlenia piwa. Ma za to wzmocnic smaki slodowe i pomoc w rozwinieciu sie specyficznych smakow charakterystycznych dla swierzego piwa. A jak wy na to patrzycie?

 

Calosc tutaj.

http://biohazard.veriqikdsl.com/page19.html

[kopyr]

To ma o tyle sens, że symuluje dojrzewanie piwa pompowanego. Żaby w warunkach domowych uzyskać taki efekt może być konieczne lekkie utlenienie piwa.

[winorobek]

Wino ma to do siebie, że (niektóre) się dekantuje - natlenia przed podaniem żeby "uwolnić" cały bukiet, tu może być podobnie.