Skocz do zawartości

Bogi warzy, ale nie sam:)


Bogi

Co jako warkę jubileuszową uwarzyć?  

104 użytkowników zagłosowało

  1. 1. Czy uwarzyć

    • Burton Ale 32-34 blg i nań pójdzie cały miód
      83
    • Burton Ale 19 blg i zaraz potem Windsor Ale 16 blg
      21


Rekomendowane odpowiedzi

  • 2 tygodnie później...

Udało się zdobyć ten sam miód co w poprzednim, cukier nierafinowany demerara z Mauritiusa, trzy chmiele, Marynka, Tradition i Simcoe-ten ostatni się nadał, ze względu na charakter cytrusowy, a drożdże wziąłem do rumu alcotec, bo dobrze połączą się z cukrem trzcinowym. W ogóle motywem przewodnm piwa staje się rum. 

 

Drożdże rehydratowane, a nie sypane jak pisze na saszetce. Również wcale nie tak burzliwa fermentacja jak straszy saszetka, za to pachnie jak w jakiejś dżungli tropikalnej. Start na 34 blg i bez uciekania się do praktyk obejściowych, skrótowych, typu wymrażanie, to jest maksimum co można w browarze osiągnąć. Chmielu daliśmy sporo, 250g na całą warkę, z czego Marynka i Simcoe na goryczkę, a reszta Simcoe i Tradition na aromat i smak, miód dopiero przed zadaniem drożdży, do odpowiednio zimnej brzeczki. Na razie sobie pracuje.

Jeśli zdrowie i pogoda pozwolą, to uwarzymy coś jeszcze, ale pewnie jedną warkę.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

W międzyczasie dalsze postępowanie z Burton'em. Odfermentował pięknie, ale nie zyskał na wytrawności. Piwo jest nadal słodkie, miodowe, cytrusowo-rumowe i do tego z nienajgorszą goryczką. Trafi teraz na cichą, natomiast część do beczki, w której kończy się starzyć trójniak (lipa plus wielokwiat z dodatkiem jeżyn) coupage.

 

Alkoholowość nie psuje smaku, choć przy przełykaniu czuć, a na pewno nie psuje aromatu. Kalkulatory obliczyły moc między 17,4 a 20,6vol czyli ten warunek też został spełniony. Na 100% jest więcej niż w poprzedniej warce.

Edytowane przez Bogi
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...
  • 3 miesiące temu...
  • 1 miesiąc temu...

Z beczki zlane Zew Cthulhu, kalkulatory szacują zawartość alkoholu na 21%. Beczka dała dużo słodyczy od wanilii, natomiast jeżyny z miodu zbliżyły niebezpiecznie do szacownego porto. Wyszło niewiele, ale to sztos :P

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 1 miesiąc temu...
  • 1 miesiąc temu...

Drożdże poszły na nowy trójniak lipowy, więc sezon zainaugurowaliśmy piwkiem w stylu Best Bitter, 11,5blg, 2 chmiele Cascade i Lubelski, 25 IBU, z dodatkiem miodu wieokwiatowego, a jak ściśnie mróz to będzie Korsarskie w kolejce-tylko nie wiemy jeszcze jaki chmiel, bo pewnie znowu na tokajskich drożdżach.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...
  • 3 tygodnie później...
  • 2 tygodnie później...

O dziwo, pierwsze butelki pękły na poświęta i Sylwestra, bo jest i gaz i piana, a w smaku poezja-kwintesencja tokaju i Tokaju. BBB zaś ma też już gaz, smakuje jak młode piwo, nawet odrobinę miodu czuć, zwykłe niezobowiązujące do picia litrami.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

W dniu 19.12.2018 o 11:16, Bogi napisał:

Korsarskie (...) zabutelkowane, 9,2vol,(...)

 

3 godziny temu, Bogi napisał:

 (...)zwykłe niezobowiązujące do picia litrami.

Piekny opis. 

Mam pytanie jakich winnych drozdzy uzywasz?

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Bardzo dobre drożdże robi firma TERDENS, której produkty można dostać w Castoramie :P Jak na razie na burgundzkich robiłem, na tokajskich parę razy, do miodów pitnych były średnie, niezłe też mają uniwersalne.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A wyszło, że dzisiaj, się więc warzy. 18 blg na start, miód wielokwiat z pasieki niekomercyjnej, 46.99 IBU, drożdże tokajskie plus pożywka, chmiel Perle.

Edytowane przez Bogi
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...
  • 1 miesiąc temu...

Powtórka z Burton#5 czyli Burton #6. Chmiel Perle, ale o różnej zawartości a-k. Miód z tej samej pasieki co ostatnio, reszta bez zmian. Będę edytował w trakcie w zależności jak się będzie układał. Wyszedł 22 blg czyli już nie obiadowy. Bardzo ładny profil chmielowy będzie skutecznie kontrował słodycz. Drożdże, pożywka i lecimy z tym koksem!

Edytowane przez Bogi
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 4 tygodnie później...
  • 5 miesięcy temu...
  • 2 tygodnie później...

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.