lager temperatura i pierwsze obserwacje

[kilis]

Macie rację, nie ma co mieszać początkującym. Wyjdzie coś co bardzo odbiega od piwa.

Można i od tego zaczynać. Im szybciej się z tym skończy tym lepiej. Dla siebie i obdarowanych takimi specjałami.

[betiglo]

Wiecie co ,jak czytam te wasze odpowiedzi,to moze już teraz powinnam to piwo wylać ...?[bo jak ma wyjść COŚ !! co bardzo odbiega od piwa i dalej -będzie wielki smród i jeszcze dalej- te nuty rozpuszczalnikowo- apteczne ] i to TYLKO- chyba ,że AŻ dlatego ,ze dobrze uwodnione drożdze [temp.-ok.30stopni] wlałam do brzeczki o temp. ok. 30 stopni [za godz.w/g mnie brzeczka wychłodziła się do tego standartowego przedziału-21-27stopni,zanim drożdze zaczęły fermentację]Chyba ,ze te wlane drożdże odrazu podniosły temp. tej brzeczki ??i spowodują te wszystkie opisywane przez Was końcowe niepijalne efekty??

Edytowane 17 Stycznia 2014 przez betiglo

[kilis]

Sam w sobie brewkit nie jest czymś smacznym. Jeśli dołożysz do tego niezaspecjalne drożdże, które popracują w wysokej temperaturze to tylko pogorszysz smak.

Wylać zawsze zdąrzysz. Przekonasz się czy to co robisz ma sens. W tym czasie poczytaj trochę forum i próbuj dalej.

[Dr2]

betiglo nie nerwowo w piwowarstwie spokój i cierpliwość to bardzo pożądane cechy. Piwo wylać zawsze zdążysz, daj mu szansę. Drożdże ruszyły więc temperatura ich nie zabiła. Ruszyły z opóźnieniem więc brzeczka zdążyła się trochę jeszcze ochłodzić.

[betiglo]

Napisałam tylko,że po Waszych wypowiedziach powinnam to piwa wylać-oczywiście,że nie wyleję,mało tego- śmiem twierdzić ,ze wyjdzie lepsze od sklepowego.

Oczywiście cały czas czytam forum i pogłębiam wiedzę .[drożdze wlałam z pełną świadomością do brzeczki, bo dłużej nie mogłam czekać licząc na to ,ze zanim drożdże podejmią pracę brzeczka się schłodzi]

Trzymajcie kciuki!!

[Biniu]

Brzeczka w pokoju o temperaturze 21°C z 30°C to niewiele się schłodziła zanim drożdże podjęły pracę. Nigdy tak nie rób. Zadawaj drożdże w niższych temperaturach.

[betiglo]

Wiem,wiem,dlatego pierwsze pytanie jakie zadałam to -jak duże konsekwencje poniosę z tego tytułu?.I rozszalała się burza potencjalnych zagrożeń.-dobre ostrzeżenie na przyszłość!

[Biniu]

Tak naprawdę ciężko stwierdzić na 100% jaki będzie efekt finalny. Choć przy zadawaniu drożdży w temp. 30°C istnieję przesłanki, że piwo będzie miało aromaty rozpuszczalnika czy gumy balonowej.

 

Przeczytaj na spokojnie.

http://www.wiki.piwo...y_i_fermentacji

Edytowane 18 Stycznia 2014 przez Biniu

[betiglo]

Na stronie Browamator Andrzej Sadownik odpowiada

• W jakiej temperaturze giną drożdże piwne? Zgapiłem się i nie wystudziłem dostatecznie brzeczki i jej temperatura mogła mieć ok. 30-32°C. Spokojnie, 32°C to jeszcze nie jest temperatura, która mogłaby
  zaszkodzić drożdżom. Za taką uznaje się temperturę wyższą niż 37°C. ,także nie stresuję się tak bardzo, Wiki oczywiscie przeczytałam i na przyszłość muszę sobie zarezerwować więcej czasu na kolejną warkę.
  

[Biniu]

Chodzi o temperaturę fermentacji. Nie uwadniania drożdży.

[betiglo]

W wiki piszą - Przed użyciem zaleca się rehydratację drożdży - rozpuszczenie ich w przegotowanej i wystudzonej poniżej 30°C wodzie,

Generalnie kończąc temat,myślę ,że nie będzie tak źle ,dziś [znana ze swojej niecierpliwości ] pobrałam próbkę przez otwór w pokrywie i zmierzyłam BLG -wskazało 5 .Drożdze wlałam w południe w czwartek -myslę ,ze to dobry wynik ,bo juz w desperacji pomyślałam o drożdzach babuni ,żeby dosypać,bo żadnego bulgotania w tych rurkach nie widziałam ,ale wiadra tak jak pisałam 22l ,a piwa po 10,5l.Potrzymam jeszcze z 5dni i sprawdze jeszcze raz to BLg ,zeby chociaz zeszło do 3 to chyba będzie dobrze?