Browar Pociecha

[Undeath]

A ile czasu chmieliłeś? Musisz mniej wysłodzić np. do 25 litrów i przedłużyć gotowanie brzeczki o 10-15 minut to może podniósłbyś blg

[polter]

Zestaw słodów masz na ok 20l brzeczki, ty zrobiłeś o 25% więcej więc o tyle mniejszą masz gęstość. Na przygotowanie 25l brzeczki potrzebujesz ok. 5 kg słodu

[Romanos_P]

Gotowałem 60' - zgodnie z instrukcją.

 

Panowie, wiem że wyszło za dużo i dlatego mam mniej blg. Ale nie wysładzałem "na oko", tylko zgodnie z teorią do 10blg, bo ok 2blg miało podskoczyć po gotowaniu. Tak też miałem w 2 wcześniejszych warkach, a teraz zong. Nie specjalnie się martwię, ale chciałbym wiedziec czemu. Moze powinienem dłużej gotowac.

Edytowane 2 Listopada 2012 przez Romcio

[WiHuRa]

Pomijam już, że wysłodziłeś więcej i faktycznie mogłeś dłużej gotować jeśli chciałeś osiągnąć 12°Blg. Ale nie tylko o czas gotowania chodzi ale o jego moc, przy 60 minutowym gotowaniu odparowało Ci tylko 1,5l czyli jakieś ledwie 5-6%, stąd gęstość podniosła się po gotowaniu tylko o 0,5°Blg.

Edytowane 2 Listopada 2012 przez WiHuRa

[Romanos_P]

No faktycznie nie miałem na maxa palnika, alena jakieś 80%. No i przy tak dużym garze to trochę mało...

[Romanos_P]

Próbowałem BPA. Ogólnie bardzo dobre (chociaż nie wiem jak powinno smakować). Na końcu czuję delikatny kwaskowy posmak. Jest na tyle delikatny, że moja żona go nie czuje w ogóle i piwko jej bardzo smakuje. Czy w tego typu piwie powinno tak być?

[Romanos_P]

#4 Pils RW - 10-12-2012

• słód pilzeński - 4kg
  
• słód karmelowy - 0,15kg
  
• chmiel goryczkowy Marynka - 25g
  
• chmiel aromatyczny Lubelski - 50g
  
• drożdże Saflager W34/70 - 11,5g
  

Zacieranie w 12l:

50°C- 20'

64°C-40'

70°C-40'

mo

 

Wysładzanie:

4+4+4+4=16l

 

Brzeczka słodka: 27l - 10,5blg

 

Chmielenie 90':

10' - 25g Marynka

70' - 15g Lubelski

85' - 35g Lubelski

 

Brzeczka chmielona: 21,2l - 12blg

Wydajność - 64%

 

Rehydrytacja drożdży - 27°C

Zadanie kremu drożdżowego - 12°C

 

 

Fermentacja:

Burzliwa

[Romanos_P]

#14 Bohemian Pilsner - 25-09-2020

 

Blg brzeczki nastawnej [%]	12,5
Alkohol [%]	5,1
IBU	45,0
Ilość piwa [l]	19,5

 

 

 

Zasyp	ilość [kg]
ekstr. pilzeński	3,4

 

Chmiele	a-k	ilość [g]	Czas [min]
marynka	6,5	30	60
saaz	3,5	30	30
saaz	3,5	40	1

 

Brzeczka chmielona: 19,5l - 12,5blg

 

Drożdże	T zadania [°C]
Saflager W34/70	20

 

 

Fermentacja	Temperatura [°C]	Ilość dni
Burzliwa	11	11
Cicha	9	28
Butelkowanie	12
Refermentacja	ilość [g]	g / 0,5l
cukier		0,0
glukoza	118,6	3,0

 

Edytowane 10 Listopada 2020 przez Romcio

[Romanos_P]

#15 Belgian Blond Ale 02-10-2020

 

Blg brzeczki nastawnej [%]	15
Alkohol [%]	6,9
IBU	10,0
Ilość piwa [l]	17,5

 

 

		SUMA [kg]
Zasyp	ilość [kg]	3,4
ekstr. pilzeński	3,4

 

		SUMA
Dodatki	ilość [kg]	0,4
cukier	0,4

 

 

 

DH SG 8 dni	DH Hope Rate	Hop Rate	SUMA [g]	IBU
10	0,6	1,7	30	10,0
Chmiele	a-k	ilość [g]	Czas [min]
Styrian Goldings	4,2	10	60
Styrian Goldings	4,2	20	10	cukier

 

 

Drożdże	T zadania [°C]
Safale BE-256	20

 

Fermentacja	Temperatura [°C]	Ilość dni
Burzliwa	20	6,5
Cicha	15	8
Butelkowanie	20	10
Refermentacja	ilość [g]	g / 0,5l
cukier		0,0
glukoza	105	3,0

 

 

[Romanos_P]

#16 Best Bitter 26-10-2020

 

Blg brzeczki nastawnej [%]	11,5
Alkohol [%]	4,1
IBU	28,0
Ilość piwa [l]	23

 

 

		SUMA [kg]
Zasyp	ilość [kg]	3,9
eks. pale ale	3,4
karmelowy Caramelt Simpsons	0,5

 

 

Zacieranie	Temperatura [°C]	Czas [min]
caramelt (siateczka)	67	30

 

 

DH saaz 2 dni (balon 8l)	DH Hope Rate	Hop Rate	SUMA [g]	IBU
22	2,8	3,6	83	28,0
Chmiele	a-k	ilość [g]	Czas [min]
marynka	6,5	25	60
styrian goldings	4,2	40	10
styrian goldings	4,2	18	0

 

 

Drożdże	T zadania [°C]
safale S-04	20

 

 

Fermentacja	Temperatura [°C]	Ilość dni
Burzliwa	18	3
	20	5
Cicha	15
Butelkowanie	20
Refermentacja	ilość [g]	g / 0,5l
cukier		0,0
glukoza	85	1,8

 

 

 

[Romanos_P]

#17 Vermont American Pale Ale 07-11-2020

 

Blg brzeczki nastawnej [%]	13,5
Alkohol [%]	7,2
IBU	29,0
Ilość piwa [l]	21

 

 

Woda [l]	26,7	SUMA [kg]
Zasyp	ilość [kg]	3,7
eks. pilzeński	1,7
eks. pale ale	1,7
słód pszeniczny	0,3

 

		SUMA
Dodatki	ilość [kg]	0,7
płatki owsiane	0,5
kasza manna	0,2

 

 

Zacieranie	Temperatura [°C]	Czas [min]
słód, płatki, kasza (w siateczce)	67	30

 

 

DH azacca 4 dni	DH Hope Rate	Hop Rate	SUMA [g]	IBU
70	3,3	2,4	50	29,0
Chmiele	a-k	ilość [g]	Czas [min]
marynka	6,5	20	60
azacca	11,8	15	0
HS azacca 30" ~78°C		15

 

 

Drożdże	T zadania [°C]
Safale US-05	22

 

 

Fermentacja	Temperatura [°C]	Ilość dni
Burzliwa	16
Cicha
Butelkowanie
Refermentacja	ilość [g]	g / 0,5l
cukier		0,0
glukoza		0,0