Czy są w Polsce zestawy do wyrobu Whiskey?

[Rageofhonor 4 1 Browary]

Znalazłem coś takiego:

http://www.brewuk.co.uk/store/spirits-liquors/prohibition-whiskey.html

 

Nie trzeba nic destylować, fermentuje do 22%. Czyli legalnie.

Niestety dostępność w Angli. Nie wiem czy w Polsce też coś takiego można dostać. Lub coś podobnego.

[josefik 269 1 Browary]

To chyba jakieś szczochy, a nie whisky.

[Faszysta Rasista Homofob 107 1 Browary]

I co z tego, że legalnie?

[Rageofhonor 4 1 Browary]

Nie trzeba destylować, martwić się o metanol i konflikt z prawem.

Do tego jest jeszcze kilka specyfików. Jeden facet z Kanady na YT właśnie z tym eksperymentuje bo dostał od znajomego.

zapowiada się dobrze. Jak by było dobre to można by spróbować kupić.

[Faszysta Rasista Homofob 107 1 Browary]

Ale dlaczego boisz się konfliktu z prawem? Przecież będziesz to robił w swoim domu, na małą skalę jak sądzę, sąsiadów i rodziny nie musisz wtajemniczać.

[Rageofhonor 4 1 Browary]

Też raca. Jednak nawet gdybym to robił istnieje ryzyko powstania metanolu. Szkoda że nie mamy takiego przepisu jak w Nowej Zelandii to bym sobie kupił odpowiedni sprzęt. Tam można produkować wysokoprocentowe trunki na własny użytek.

[mrblaha 31 1 Browary]

Wejdź sobie na bimber.info albo alkohole-domowe.com/forum i zobacz jak ta chłopaki whisky robią. Metanol to ostatnie, czego ewentualnie mógłbyś się obawiać.

[Faszysta Rasista Homofob 107 1 Browary]

Też raca. Jednak nawet gdybym to robił istnieje ryzyko powstania metanolu. Szkoda że nie mamy takiego przepisu jak w Nowej Zelandii to bym sobie kupił odpowiedni sprzęt. Tam można produkować wysokoprocentowe trunki na własny użytek.

Sprzęt możesz kupić legalnie. Zawsze możesz destylować np. olejki eteryczne.

[Swiaderny 74 1 Browary]

Jednak nawet gdybym to robił istnieje ryzyko powstania metanolu.

Przecież metanol powstaje na etapie fermentacji, a nie na etapie księżycowego termicznego uszlachetniania.

[guma77 5 1 Browary]

metanol w warunkach domowych? Chyba bardzo trudna sprawa:

http://pl.wikipedia.org/wiki/Metanol

[shayboos 21]

Wejdź na jakieś forum np c2h5oh albo bimber.info czy inne alkohole-domowe. Metanolu nie trzeba się bać - jak poczytasz teorii to nie ma bata żebyś się zatruł. A jak chcesz zrobić whisky to robisz gęsty zacier, celujesz w BLG 18-22, fermentujesz odpowiednimi drożdżami do whisky, a następnie dwukrotnie destylujesz, pakujesz w beczkę albo dosypujesz do balona płatków dębowych, lakujesz korek z balona żeby go uszczelnić i zapominasz o tym na 3 lata w chłodnym miejscu.

 

Edit - zacier i wysładzanie tak jak przy piwie, tylko potem zamiast chmielić od razu fermentacja, a potem ściągasz znad osadu drożdżowego i do destylarki.

Edytowane 3 Październik 2012 przez shayboos

[Gawon 147]

w piwodzieju widziałem specjalny słód ,też się zastanawiałem nad zrobieniem ale za długo czekać trzeba i nie mam jak przedestylować za bardzo

[Ray 73]

Drożdże do whisky też można kupić w internecie po niezbyt wysokiej cenie

[Rageofhonor 4 1 Browary]

Właśnie, ostatnio widziałem w niemieckiej telewizji jak facet robił to ze słodu jęczmiennego i stwierdziłem że to nic innego jak piwo bez chmielu a potem przedestylowane. Na koniec lał to do beczek po winie i zostawiał na kilka lat. Smakowało podobno bardzo dobrze i nawet mogło konkurować ze szlachetnymi markami. Tylko ten metanol nadal mnie martwi. Czytałem że pierwszą 50 się wylewa bo metanol paruje w niższej temperaturze i zbiera się jako pierwszy to jest właśnie ten syf co się odlewa.

Edytowane 3 Październik 2012 przez Rageofhonor

[Wiktor 254 1 Browary]

badaliśmy kiedyś bimber na zajęciach na chromatografii gazowej i zawartość metanolu była poniżej wykrywalności. A to dość czułe badanie.

[eslord 18 1 Browary]

pakujesz w beczkę albo dosypujesz do balona płatków dębowych, lakujesz korek z balona żeby go uszczelnić i zapominasz o tym na 3 lata w chłodnym miejscu.

 

 

Nie uszczelnia sie tego, destylat na whiskey powinien miec kontakt z powietrzem, przez lata utlenia sie w nim szerg zwiazkow chemicznych majacych wplyw na smak dlatego miedzy innymi destylaty tego typu lezakuja w beczkach

 

zacier i wysładzanie tak jak przy piwie, tylko potem zamiast chmielić od razu fermentacja, a potem ściągasz znad osadu drożdżowego i do destylarki.

 

A kto by to filtrowal ?? wiecej czesci stalych wiecej smaku jeno trzeba wiedziec jak to pozniej gotowac, zeby nie przypalic.

[skybert 70]

Z pełnych beczek po kilku lub kilkunastoletnim leżakowaniu zostaje w zależności od czasu - 2/3 lub nawet połowa początkowej objętości. Tak, więc kontakt z powietrzem jest wymagany.

W większości gorzelni widziałem dla każdej lub prawie każdej partii whiskey pojedyncze beczki z przednią ścianą zrobioną z jakiegoś materiału przeźroczystego. Dobrze widać wtedy, co się dzieje z kolorem i objętością w trakcie wieloletniego leżakowania.

[anmar 28]

w piwodzieju widziałem specjalny słód ,też się zastanawiałem nad zrobieniem ale za długo czekać trzeba i nie mam jak przedestylować za bardzo

A co garnka, metalowej miednicy, gazy i głębokiego talerza w domu nie masz?

Do tego co Ci wyjdzie dodaj zaprawkę, a efekt może zaskoczyć (choć czasami negatywnie)

[Pogonowiak 2]

Drożdże do whisky moim zdaniem nie mają aż takiego ogromnego znaczenia,

Edytowane 18 Luty 2017 przez Pogonowiak

[shayboos 21]

Drożdże jak najbardziej dedykowane bo mają zeżreć jak najwięcej i wytrzymać wyższe stężenie alkoholu.

 

pakujesz w beczkę albo dosypujesz do balona płatków dębowych, lakujesz korek z balona żeby go uszczelnić i zapominasz o tym na 3 lata w chłodnym miejscu.

 

 

Nie uszczelnia sie tego, destylat na whiskey powinien miec kontakt z powietrzem, przez lata utlenia sie w nim szerg zwiazkow chemicznych majacych wplyw na smak dlatego miedzy innymi destylaty tego typu lezakuja w beczkach

 

zacier i wysładzanie tak jak przy piwie, tylko potem zamiast chmielić od razu fermentacja, a potem ściągasz znad osadu drożdżowego i do destylarki.

 

A kto by to filtrowal ?? wiecej czesci stalych wiecej smaku jeno trzeba wiedziec jak to pozniej gotowac, zeby nie przypalic.

 

Ja nie mam sprzętu żeby nie przypalić więc robię wysładzanie i filtrat, jak ktoś jest bardziej zaawansowany technicznie i empirycznie to jak najbardziej całość do destylary.

 

A co do uszczelniania balonów to jak najbardziej - przyznaję mój błąd - kontakt z powietrzem wymagany.

[Pogonowiak 2]

Drożdże przeznaczone do whisky to tylko chwyt marketingowy dla indywidualnych producentów i tylko dla nich.
Inne bez nazwy dedykowanej nie są gorsze.
PS może się mylę i może mało wiem - jeżeli ktoś tak myśli to przepraszam, że się mądrze !!!

Edytowane 18 Luty 2017 przez Pogonowiak

[pepo 26 1 Browary]

Wyświetl postUżytkownik Rageofhonor dnia 03 październik 2012 - 20:58 napisał

Czytałem że pierwszą 50 się wylewa bo metanol paruje w niższej temperaturze i zbiera się jako pierwszy to jest właśnie ten syf co się odlewa.

W 45l. zacieru jest ok 450ml. a nawet więcej (zależy od zacieru) fuzli- czyli metanol, itp.

Z czego ty robisz zacier? z Czech ?

Trzymam stronę Wiktora....

Nie strasz ludzi!!

od tego był plakat z czasów PRL

[Wiktor 254 1 Browary]

sporo zatruć jest metalami ciężkimi z chłodnic - gorący alkohol ługuje niektóre metale z miedzianych chłodnic.

[Pogonowiak 2]

Edytowane 18 Luty 2017 przez Pogonowiak

[pepo 26 1 Browary]

Ja??? a w życiu!!!

Znam tylko teorię

a nick - pepo na alkohole-domowe to nie mój