Jump to content
Sign in to follow this  
gagarin

Abbey Malt vs Biscuit

Recommended Posts

Planuje warzenie kolejnej warki właśnie z użyciem Abbey malt.. na stronach piszą, że jest to odpowiednik Biscuita, przy czym zalecenia do stosowania biscuita są, aby stanowił do 10% zasypu, a przy Abbeyu, że do 50%.. Planowałem użyć 40% słodu Abbey.. nie do końca wiem jakie efekty smakowe daje.. zastanawiam się czy zastosowanie takiej ilości słodu specjalnego nie sprawi, że piwo bedzie np. mdłe.. Macie może jakieś rady dla mnie?

Pozdrawiam.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Abbey z jednego ze sklepów internetowych

Belgijski słód "bursztynowy" palony w wyżych temperaturach niż słody podstawowe, nadaje brzeczce nuty chleba, orzechów i owoców. Gorzki charakter słodu zmniejsza sie wraz z czasem, początkowo może być intensywny.

 

Użycie: Do 20% zasypu

Barwa EBC: 45

Zastosowanie: Piwa w stylu angielskim, Trappist, Bruin, Blonde, Amber, Belgian Ale, Dubbel, Tripel, Lambic a także do piw owocowych

Producent: CastleMalting Belgia

a tu inny sklep

Słód specjalny, odpowiednik "Biscuit Malt", polecany do piw belgijskich. m.in.: Trappist, Blonde, Bruin, Amber, Belgian Ale, Dubbel, Tripel, Lambic a także do piw owocowych.

Słód Abbey Malt® może stanowić do 50% podczas zacierania.

Efekt: wybitnie wyrazisty aromat słodowy, kolor piwa od bursztynowego do czerwono-brązow ego. Barwa: 40-50 EBC, 16-19 Lovibond.

Producent: Weyermann® (Bamberg, Niemcy).

 

skąd te rozbieżności??

I jak właściwie robi się słód Biscuit i Abbey, jakie są między nimi różnice?

Edited by mimazy

Share this post


Link to post
Share on other sites

Papier wszystko wytrzyma, podejrzewam, że wyliczyli siłę diastatyczną zasypu i wyszło, że przy 50% zasypu też się zatrze.

 

Za dużo słodów "super-monachijskich" wniesie za dużo melanoidyn do piwia - kapuściany, podobny do DMS aromat i cierpki posmak przypalonej skórki ciemnego chleba.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Za dużo słodów "super-monachijskich" wniesie za dużo melanoidyn do piwia - kapuściany, podobny do DMS aromat i cierpki posmak przypalonej skórki ciemnego chleba.

 

Dzieki za odpowiedzi.. właśnie takiej informacji potrzebowałem..

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nigdy nie słyszałem że Biscuit jest podobny do Abby Malt (nie warzę dużo piw belgijskich), ale wiem że Biscuit jest podobny do Victory, i ja go używam do Amber Ale i Pumpkin Ale ok 5% i do Nut Brown Ale ok 20%, z bardzo bobrymi rezultatami (Victory/Buiscuit właśnie daje różnicę między Brown Ale i Nut Brown Ale).

Edited by scooby_brew

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...