/home/browar yemu

[Infam]

Piwko otrzymane kilka dni temu przy okazji wizyty w ww. browarze.

Wiem tylko tyle, że Belg. Mniemam, że receptura rodem z klasztoru.

 

Kolor: jasny, określiłbym na "ciemną słomkę";

Klarowność: bardzo dobra, wręcz wzorcowa (chociaż ta cecha, jak i ww. nie garją pierwszych skrzypiec przy ocenie piw domowych);

Nasycenie: poprawne;

Piana: drobno i średniopęcherzykowa, raczej trwała, kołderka prawie do końca;

Goryczka: Tu miałem pierwszy dylemat... Umiarkowana ale dziwna. Początkowo doszukiwałem się lekkich tanin, jednak jak zacząłem rozbierać dalej to zmieniłem zdanie (patrz niżej);

Zapach: Nie ukrywam, że robi wrażenie. Owocowy sad, kwiaty. Górna fermentacja bez wątpienia! Wg mnie zdecydowanie dominuje jeden z jak najbardziej pożądanych w piwach górnej fermentacji estrów - octan etylu. Ale jest go trochę za dużo... To on wnosi te aromaty, na które zwracałeś uwagę, ale nie jest tak źle!

Smak: Uderzająco owocowy, raczej wytrawny, z lekko goryczkową końcówką. I tu jak sądzę właśnie wychodzi rzeczony esterek. Wprowadza bogactwo owoców i tę (nie nachalną) goryczkę z pogranicza chmielowego i taninowego, która jest wynikiem koincydencji chmielu i octanu etylu.

 

Uwagi:

Przed degustacją nie sugeruj oceny . Jak będzie źle to napiszą na PW

Zwróć uwagę na temperaturę fermentacji, przebieg burzliwej. Niedługo będę unikał wystawiania w KPD tych stylów, które wyślesz Ty.

Edited January 6, 2009 by Infam

[yemu]

Pierwszy raz już za mną :-) Uff, dzięki za ocenę.

 

Dodam tylko, że miało być to coś z okolicy Belgian Blonde Ale/ Belgian Golden Strong Ale.

 

Piwo nazwałem "Błazen", trochę na cześć Brugse Zot, a trochę dlatego, że jak się parę wypije to się błaznuje (bo mocne a alkoholu nie czuć - moi znajomi, gdy je testowali pytali, czy w nim w ogóle jest alkohol :-)