Oatmeal, proszę o ocenę

[wyvern 34 1 Browary]

Postanowiliśmy zadebiutować w konkursie i wymyśliliśmy recepturę brewtargetem, (którego nie rozumiem za bardzo)

 

Ad rem:

 

4kg Pale Ale

0,8 kg płatki

0,25 kg Caraaroma 300-400 EBC

0,2 kg Palony jęczmień

 

25-30g Marynka

10g Lubelski

 

Drożdże s-04.

 

Zacieranie ma jest zaplanowane jednotemperaturowe, docelowo ma być ok 20litrów 14 blg.

 

Co Waszym zdaniem jest nie tak jak trzeba?

[olo333 159 1 Browary]

Co Waszym zdaniem jest nie tak jak trzeba?

Za mało palonego jęczmienia, brak słodów palonych.

Edytowane 11 Wrzesień 2012 przez olo333

[WiHuRa 497 1 Browary]

Dałbym z 0,2 kg czekoladowego (np. Carafa I) a wtedy karmelowy mógłby być jakiś jaśniejszy w okolicach 100-150EBC.

[wyvern 34 1 Browary]

Hmm, wg programu jak dodam więcej palonego jęczmienia i carafe to mi sporo kolor ponad styl wyskakuje...

 

A wg sklepu biscuit jest palony, mam jeszcze trochę, ale jasny jest...

Edytowane 11 Wrzesień 2012 przez wyvern

[WiHuRa 497 1 Browary]

Sprawdź sobie kolory słodów z programu z tym z rzeczywistości. Poza tym coś od 80EBC wzwyż będzie i tak czarne

[wyvern 34 1 Browary]

Sprawdź sobie kolory słodów z programu z tym z rzeczywistości. Poza tym coś od 80EBC wzwyż będzie i tak czarne

 

Pozmieniałem na wartości takie, jak są w sklepie w którym się zaopatruję.

[WiHuRa 497 1 Browary]

Może wrzuć zrzut ekranu, będzie łatwiej zweryfikować wszystko.

Edytowane 11 Wrzesień 2012 przez WiHuRa

[wyvern 34 1 Browary]

Na screenie jest caraamber ze zmienionym ebc na mój caraaroma.

 

 

 

Uploaded with ImageShack.us

Edytowane 11 Wrzesień 2012 przez wyvern

[WiHuRa 497 1 Browary]

Cóż jak pisałem wyżej:

- dodałbym czekoladowego

- zamiast caraaroma jakiś bardzo jasny karmelowy (w mniejszej ilości) lub w ogóle bez karmelowego,

- ewentualnie ciut więcej palonego jęczmienia

- zmniejszyłbym ilość płatków do około 10%

Edytowane 11 Wrzesień 2012 przez WiHuRa

[wyvern 34 1 Browary]

Cóż jak pisałem wyżej:

- dodałbym czekoladowego

- zamiast caraaroma jakiś bardzo jasny karmelowy (w mniejszej ilości) lub w ogóle bez karmelowego,

- ewentualnie ciut więcej palonego jęczmienia

- zmniejszyłbym ilość płatków do około 10%

 

 

 

Uploaded with ImageShack.us

 

 

 

 

Coś w tym stylu?

 

Sugerowaliśmy się tą: http://www.wiki.piwo.org/Stout_Owsiany,_Andrzej_Smyk_(anteks) recepturą

Edytowane 11 Wrzesień 2012 przez wyvern

[WiHuRa 497 1 Browary]

Ok. Popraw sobie pozycję "docelowa wielkość warki", no chyba że akurat faktycznie robisz te 5 galonów. Wielkość warki wpływa bezpośrednio na wszystkie parametry.

[wyvern 34 1 Browary]

Wyjdzie jak wyjdzie, zazwyczaj robimy gęstsze, a później dolewamy wody po gotowaniu celem rozcieńczenia do założonego blg. Zazwyczaj wtedy wychodzi trochę lepsza wydajność niż w sklepowym przepisie.

 

A tak poza tym to Twoim zdaniem jest dobrze?

[WiHuRa 497 1 Browary]

A tak poza tym to Twoim zdaniem jest dobrze?

 

"Dobrze" to pojęcie względne, jak widzisz na jedno piwo w tym samym stylu będą dziesiątki receptur, kwestia co się chce osiągnąć.

[scooby_brew 447 1 Browary]

W pierwszej wersji brakuje ci czekoladowego, a w ostatniej karamelowego, a potrzebujesz obydwóch. Zakładam że w wersji pierwszej "caraaroma" to jest rodzaj karamelowego.

Mój "idealny" zasyp na Oatmeal Stout to: ok.10% płatków owsianych, ok.10% karamelowego, ok.10% czekoladowego, ok.2-5% jęczmienia palonego (niesłodowego), reszta to słód podstawowy.

Edytowane 11 Wrzesień 2012 przez scooby_brew

[wyvern 34 1 Browary]

Zmodyfikowałem w programie na:

 

9% płatków, 9%caraaroma, 9% chocolate, 4% palony niesłodowy, 70% PA.

Program pokazał 108 EBC, a górna granica wg niego to 78. Chyba, że się i tak nie przejmować, bo i tak będzie czarne...

[amap 134 1 Browary]

A dlaczego nie zrobisz takiego jak na początku? Jeśli ci wyjdzie to będziesz miał satysfakcję ogromną, jeśli nie to następnym razem zrobisz inaczej.

[wyvern 34 1 Browary]

Dzięki amap!

 

Darz Bulk!

[wyvern 34 1 Browary]

Się robi. Za poradą amapa wg pierwszej receptury, wyjdzie co wyjdzie, i tak wypijemy.

 

Tylko czemu k**** nikt nie powiedział, że tego się filtrować nie da? Tylko o karmelach

[Lukaszpe 0]

Dlaczego się nie da filtrować?

[Przemczysław 5]

Jaką ciepłą wodą filtrujesz??Masz ocieplenie przy filtratorze??

Edytowane 20 Wrzesień 2012 przez Przemczysław

[pmlody 0]

Mi tam oatmeal bez probelmu się zfiltrował. No może trochę dłużej niż zazwyzaj... ale za to pierwsza partia wysłodzenia, zanim wysłodziłem druga, już się zagotowała, więc całość gotowania poszła błyskawicznie...