Browar Artek

[arusb]

#18 IRA zabutelkowane z dodatkiem 120g glukozy.Zakończyło na poziomie 3 Blg czyli zgodnie z FFT.Zielone piwo niesamowicie klarowne i to po 2,5 tygodniach od warzenia.S-04 i mech irlandzki zrobiły swoje.Zapowiada się b.fajne piwo.Jestem zadowolony z uzyskanej barwy.Wyszło 41 butelek x 0,5l i 6 butelek x 0,33l.

Edytowane 25 Czerwca 2014 przez arusb

[arusb]

Najwyższy czas rozpocząć nowy sezon.Na pierwszy ogień idzie eksperyment :

#20 Pumpkin Foreign Extra Stout

Zasyp:

-5,0 kg Pale Ale Weyerman

-0,3 kg Special B Breferm

-0,2 kg Czekoladowy Pszeniczny Weyerman

-0,1 kg Carafa II Weyerman

-0,4 kg Płatki Jęczmienne Błyskawiczne Lidl

-2 kg dyni obranej

-150 g cukier trzcinowy Demerara

-Przyprawy (3g cynamon+3g gałka muszkatołowa+2g imbir)

Zacieranie:

Do 16l wody podgrzanej do 66'C wsypane wszystkie słody,płatki i wcześniej pokrojona w kostkę i zapieczona w 200'C na 1h dynia z przyprawami i cukrem trzcinowym.

- przerwa w 64'C 45min

- podgrzanie do 72'C i przerwa 30min

-mash out do 76'C i przealane do filtracji.

Wysładzanie ciągłe do uzyskania 26l filtratu którego gęstość zmierzona za pomocą nowo nabytego refraktometru wyniosła 14'Brix

Gotowanie i chmielenie:

-60 min 40g Marynki

Po gotowaniu do wiadra poszło 22l brzeczki o gęstości 15' Brix zadane 1,6l starterem drożdży Wyeast 1084 Irish Ale kręconym 48h na mieszadle magnetycznym i wykonanym z ekstraktu suchego.Gęstość początkowa startera to 10'Brix.

Fermentacja w temp.17'C otoczenia(piwnica) ruszyła po 3h.Jeszcze nigdy nie miałem tak krótkiego lagu.

Edytowane 12 Października 2014 przez arusb