Witbier, pytanie o kwestię koloru - życie vs BS2

[crosis]

Czołem,

 

skomponowałem sobie taką recepturkę na wita:

Pilzneński Strzegom 2kg

Pszeniczny Strzegom 0,7kg

Pszenica niesłodowana 1kg

Płatki owsiane 0,5kg

Karmel 30 Strzegom 0,5kg

 

płatki i pszenica:

kleikuję - 66* - 30', 100* - 10'

 

Główny:

 

54°C - 30min, i dodanie płatków

64°C - 60min,

72°C - 15min

78°C - 5min

BS2 mówi, że to będzie miało 10,6 EBC... dodać czegoś na przyciemnienie czy program mnie oszukuje?

 

Z góry dzięki za pomoc

Edytowane 1 Września 2012 przez elroy

[zgoda]

A po co chcesz przyciemniać? Tak jest dobrze.

[crosis]

W sumie... Sam nie wiem, BS2 pokazuje, że to się nie mieści w stylu. Dlatego myślałem o przyciemnieniu. A sama receptura jak?

 

Chmielić chcę Magnum i Lubelskim, do tego 15g kolendry w dwóch porcjach i curaco też w dwóch. Planuję z tego mieć ponad 20l 12BLG. Ilość będzie zależna od wydajności

[zgoda]

Robisz piwo dla smaku, nie dla stylu. Będzie dobre.

[olo333]

A sama receptura jak?

Jak dla mnie za duż kolendry. Zamiast curacao dałbym świeżą skórkę z cytrusów. Z magnum też bym zrezygnował, na rzecz lubelskiego. Dałbym mniej karmelowego, albo w ogóle.

[crosis]

Ostatecznie zmieniłem, jest w podlinkowanym wątku.

 

Nie wyjdzie z tego pewnie dobry witbier, ale może wyjść całkiem przyjemne piwko o ile ktoś lubi mały ekstrakt połączony z wyraźnym chmielem...

 

Poszło odrobinę świeżej skórki, ale nie wiem czy 25g wystarczy.... nawet jeśli, to sporo cytrusów powinienem dostać z drożdży.

Kolendry dałem więcej, bo ostatnio jej prawie nie czułem.

[Hasintus]

 

BS2 mówi, że to będzie miało 10,6 EBC... dodać czegoś na przyciemnienie czy program mnie oszukuje?

 

Z góry dzięki za pomoc

Chyba na rozjaśnianie : Color: 3,9-7,9 EBC

[crosis]

no teraz to na pewno będzie odpowiedni